兴山核桃产业发展的调查与思考

谭小丹 李军堂 别兆荣

摘 要： 兴山核桃具有个大、皮薄、仁饱满的特点。适宜的气候条件和广阔的土地资源为兴山核桃产业发展提供了良好的发展空间，为农民增收奠定了一定的基础。按照“因地制宜，适地适树”的原则，抓好核桃经济林栽培，逐步把兴山核桃产业发展成为全县农业经济的第一大支柱产业，从而带动地方经济全面增长。

关键词： 核桃产业;调研;兴山县

中图分类号：F326.13   文献标识码：A   文章编号：1004-3020（2020）03-0083-04

兴山核桃久负盛名，以个大、皮薄、仁饱满而著称，是营养丰富的滋补食品，常用之，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健作用。

兴山县地处鄂西大巴山余脉，属北亚热带季风气候，平均年降水量在997～1 370 mm。降雨季节和降雨量极不均匀，5～9月雨量集中，降雨量在800 mm左右，占全区降雨量的74%;10～12月的降雨量占14%，1～4月降雨量仅占12%。年平均气温15.3 ℃，≥10 ℃的积温5 408 ℃，极端最高温43.1 ℃，极端最低温-9.3 ℃，年平均日照时数为1 682.8 h。年平均无霜期，低山272 d，中山215 d，高山163 d。由于受地形和海拔高差的影响，气候类型存在着明显的垂直变化。总体气候特征是：温暖湿润，光照充足，雨量丰沛，四季分明，且具有春温多变，初夏多雨，伏秋多旱，冬暖少雨雪的季节性分布特点。其气候条件适宜森林植物和农作物生长。气候温暖、雨量充沛，无霜期长，年平均气温在13 ℃左右，特别适合核桃的栽培发展。

兴山县适宜发展核桃的耕地约15 330 hm2，四旁可利用土地3 333 hm2，各类低效经济林地有2 000 hm2，退耕还林工程建设中适宜进行树种置换的退耕地达2 660 hm2，现有老核桃园和近几年新发展的核桃有2 660 hm2，核桃产业发展空间巨大，完全能满足2万hm2核桃发展的需要。

优越的气候资源和广阔的发展空间为兴山核桃产业发展提供了良好的条件，为农民增收奠定了一定的基础。按照“因地制宜，适地适树”的原则，抓好核桃经济林栽培，通过市场引导，提高科技含量，扶持龙头企业，大力发展深加工，营造招商引资平台，拓宽销售渠道，逐步把兴山核桃产业发展成为我县农业经济的第一大支柱产业，从而完全可以带动地方经济全面增长。

1 兴山核桃产业的基本现状

兴山核桃有着丰富的优势资源，自60年代初期以来，兴山核桃就呈现出强劲的发展势头，面积和产量的发展有增无减，是农业增产、农民增收的一个新渠道。一是兴山核桃品质较好，科技含量高，能得到广大消费者和市场的青睐。二是随着保健食品风靡全国，特别是对正宗保健原料核桃的需量与日俱增，供不应求，市场潜力较大，销售价格有增无减。三是价格上涨，桃农收益较大，核桃价格在26元·kg-1以上，与其它水果价相比，具有一定的稳定性，几乎没有大起大落的现象。四是集中经营，管理方便，投工投劳相对较低，产量高，收入大。五是产品贮运简便，且贮存期较长，一般不会出现烂果、变质等现象。

兴山现有核桃资源面积2 533 hm2，2007年兴山核桃商品量为239 t，价值620余万元，远销京、津、沪、浙和东南亚等地。核桃为全县农民创造了财富，核桃产业已逐步成为兴山农村经济和农户增收的重要渠道之一。兴山核桃有以下特点：

（1）品质优良。从二十世纪七十年代开始，兴山县林业科技工作者持之以恒地开展核桃良种选育研究工作，取得了重大突破。一九七九年“全国核桃良种选育和增产技术研究科研协作会议”上，兴山选送的“7904”被确定为全国第一批核桃优良品种。二○○四年湖北省科技厅组织验收的重大科技成果，并推荐获省政府“科技进步奖”的课题认定：“兴山9922”株系达到GB7907—87G优级标准，另有12个株系达国家I级标准。二○○五年国家林业局正式将“兴山薄壳核桃” 收录入《林木良种指南》。

（2）资源丰富。兴山核桃栽培品种群繁多。调查表明：该县主产以“7904”为代表的兴山薄壳核桃;以“9922”为代表的琥珀核桃;以“9929”为代表的露仁核桃。近年来，相继引种了早实品种有“云南泡核桃”、“云新系核桃”、“香玲”、“鲁光”、“元丰”、“中林”、“辽核一号”、“辽核四号”、“薄壳香”、“四川米核桃”等。

（3）适应性强。核桃是一种喜温暖的温带及亚热带树种，分布最适宜年均温度8～10°C，降水量600～800 mm，适生于石灰性土壤，耐干旱、瘠薄。中科院武汉植物园1967年在兴山调查资料显示：兴山核桃垂直分布在海拔200～1 800 m，海拔300～900 m生长最好，海拔400～600 m产量最高。自然分布主要集中在古夫、黄粮、榛子、水月寺等中高山和低山区。

（4）丰产性能好。兴山核桃生产历史上以栽培晚实品种为主。寿命长，常规经营条件下丰产期持续在50年左右。据兴山县林业调查资料显示：境内现存有县人民政府挂牌保护的核桃古树10株，仍正常掛果。峡口镇黄家河村一株古树树龄近400年，高度20 m，胸径128 cm，树势仍生长旺盛，仍常年结实。

2 兴山核桃产业发展存在的突出问题

（1）意识不强。农户的思想意识得不到进一步的更新，观念还处于陈旧状态，一定程度上阻碍了核桃的发展。大部分的农户对种植核桃认识不到位，还没有把思想统一到抓经济林果种植就是抓经济效益上来，总是抱着有什么种什么、别人种什么就种什么的思想，对长远利益以及种植的适合程度不加考虑，没有超前性和预见性。

（2）品种老化。现种植的核桃大部份是一些品种老化且比较混杂的树种，原有品种的核桃树相当一部分已过盛产高峰期，质量与产出趋于下降。结实量逐渐减少，并且果实变得小而硬，味道和色泽都较差。

（3）技术落后，科技含量不高。核桃与其它经济树种横向相比，科技系列化服务水平和各个环节上的科技含量相对较低，很难适应产业发展对科技的要求，也不利于产业总体水平的提高，一定程度上阻碍着核桃产业的产量和质量。同时，掌握一定核桃丰产栽培综合技术的人数较少，从而限制核桃的开发和研究。

俗话说“三分造，七分管”，兴山县核桃缺乏管理，质量上不去，效益提不高。一部分农户在核桃种植之后，任其发展，没有科学管理，有重栽植轻管理的思想意识。大部分农户只等待着果实成熟后进行采收，而在核桃生长的整个过程中没有过多的管理或管理不当，既使管理，技术也有所欠缺，没有把一些好的方法和高新技术融入其中。生产投入较少，从而造成产量不高，果实个小，市场价格相对较低。

在引种、育苗、出圃、栽植、管理、采摘、凉晒、果皮分离、包装等整个流程中，基本上是按传统经验进行，没有引进新的技术和设备，导致质量不高，价格上不去。

（4）管理欠缺，销售渠道狭窄。产品的营销尚未摆脱集市贸易式的出售、收购，作为产地收购主渠道的网点，受外地商户、消费大户的冲击，抬价、压价收购并存，导致桃农随市场销售或受欺诈信息抛售，极大地损害了桃农的利益，从而影响到农户对核桃种植的积极性和主动性。全县的核桃虽然远销各地，但销售量较少，销售渠道相对狭窄，销售网络不够健全，此类问题长时间的存在，逐渐形成核桃种植萎缩，制约了核桃产业的快速健康发展。

3 推进核桃产业发展的对策和措施

（1）充分利用区位优势，大力发展核桃种植。一是突出区位优势，抓好核桃种植。充分利用全县的气候资源和有利条件，坚持“因地制宜，适地适树”的原则，大力发展核桃种植，积极采取一些有效措施，充分挖掘核桃自身的潜力。二是抓住有利的交通运输条件，扩大内外销售网络。兴山县距宜昌市仅有13 km，通过峡口港可直泊宜昌港、重庆港、武汉港和上海港，具有十分便捷的海、陆、空交通条件，紧抓这一优势条件，积极运作，让县内的核桃产品“运”得出去，让外地好的经验和资源能够“进”得来，真正达到“内外互利互惠，共同发展”的良好格局。

（2）科学规划布局，促进基地化建设。有一定规模的发展空间，是产业化发展的主体和根基。近几年来核桃种植虽得到一定的发展，但其优良品种面积甚少。为推进产业化建设，扩大种植面积，特别是扩大基地建设是当前的首要任务。一是引进优良的品种苗木，着力提高兴山核桃种植科技含量，增加核桃种植户的效益。随着兴山近几年来软硬环境进一步的改观，营造了一个良好的招商引资环境，外地客户纷纷拥入兴山，核桃价格直线上涨，桃农每年可增收600余万元，拓宽了农民脱贫致富的新渠道。二是抓好区域布局。根据各乡（镇）的种植现状和发展空间作出规划，力求在3～5年内有快速发展，使全县的核桃总面积达到2万hm2，为核桃产业化发展奠定资源基础。三是抓好品种布局。在本地最适生区规模栽植优良品种，充分考虑最适宜的发展条件来引进品种。将适合兴山物候条件的优良品种，大量引进，科学规划，合理布局，以现代高新栽培技术为保障，以农民增产增收为目标，大力发展核桃产业。四是抓好时空布局。紧紧抓住退耕还林（草）工程、调整产业结构和经济结构的大好时机，连片种植核桃，使之形成规模，便于管理，这样不仅可以利用当地的土地资源来发展核桃产业，而且还可以提高森林覆盖率，保持水土。

（3）积极培育，着力推进核桃产业化进程。积极借鉴一些好的经验和措施，从根本上消除阻碍核桃产业发展的思想观念和一些不合时宜的做法，结合实际，积极培育核桃企业，并对一些科技含量高的品种，通过科技引进，逐步增加产量和提高效益，从而带动经济增长。一是在整个核桃产业的发展过程中要把握关键，按规律办事，以政策为导向，采取有力措施，不断解决流程中出现的问题和不足。在企业发展过程中，不要急于求成，要积极培养观察力、发展力以及协调处理力，才能事半功倍，否则恰得其反。要积极培育核桃企业，并充分发挥其长处，让农民多得实惠、多得利益，从而建立利益共享、风险共担的企业。同时，让利于民，切实保护农民的合法利益，在利中求活力。二是注重人才在培植核桃资源基础阶段的作用，增强人才意识，充分挖掘在市場条件下的领导企业人才，让他们在发展中增长才干，在增长中去指导和推进产业化进程。三是倡导核桃龙头企业与农科单位、高等院校和技术推广单位在互利互惠的基础上，建立长期稳定的协作关系，携手开发和推广新品种、新技术，积极引导龙头企业，基地和农户按照“自愿互利”的原则，打破社会范围和所有制界限，建立互利互惠、共同发展的紧密型关系。通过资金、土地、技术、设备入股，使生产要素在更大范围内合理流动和优化配置。四是通过相互信任的合作关系，自下而上建立核桃协会，为会员提供农产品生产、加工、营销等方面的信息技术服务，充分发挥服务、协调和指导职能，维护会员和行业利益，促进农产品流通。

（4）提高管理水平，规范运转程序。加大市场秩序整顿力度，加强监测，提高产品规格质量，规范价格体系，逐步提高核桃产业效益。一是加大对规模小而分散、经营管理水平不一、以传统经验为主的技术管理和培训力度，提高专业化水平，促进核桃的产业化建设。二是把小生产形式的产品和大市场实行有效对接，即要做好政府行为的组织工作，又要运作好利益驱动机制，同时还要提高系列化服务质量和水平，实现“公司+农户”的完美结合。公司和核桃种植户签约订购合同，购销合同应按标准化商品的要求运作，协调处理好各种问题，保证有序运转。定位收购最低保护价，对实际超过保护价的部分，公司和农户按比例分成，农户必须按合同规定的质量要求及有关条规交售到收购点，保障双方的合法权益。三是在我国传统农业生产中，包装问题经常被忽视。包装是产品的第二生命。农产品要想在生产上档次，在价格上有新突破，就必须在包装上下功夫。但包装必须遵守有关条规，过程要严格。收购点则按品牌、等级分装，分装应逐步废除麻袋、编织袋直接装，应改用适合现化企业的标准化纸箱，标明品牌、等级、净重量、产地、条码等。

（5）提高科技含量，增加产业效益。从核桃的发展现状出发，要提高产量和质量，促进经济发展，就必须提高科技含量，引进新品种，提供先进技术服务，真正让核桃产业走上科技之路。一是通过对品种资源调查，可为产业区域、品种布局提供科学的决策依据，针对市场人才和技术等突出问题，采取行之效的措施，加大农村核桃实用技术培训，为技术人才创造条件，让他们能够进得来，切实把自身优势发挥出来并用在关键之处。通过专家引导，逐步组建一支精干的科技队伍。二是提高采良种、育壮苗、多出苗、快出苗以及嫁接育苗的科技含量。三是加大投入，积极探索快速丰产基地的栽培技术，特别是在提早结实、延缓衰老等关键技术上力求新突破，并不断扩大推广面。四是加大核桃病虫害防治，有效遏制不良趋势上涨。五是提高产品品质、等级、包装和储运的科技含量，塑造公司产品形象。六是引进高新科技，对产品进行深加工，不断创造科技产品，打开销售市场。七是针对优果空间大、核桃结果面积少的实际，加大科技推广力度，提高核桃产业化水平。组织技术人员上山下乡，抓好规范化管理和技术指导与服务工作，培育自己的技术骨干，包村抓管理，抓老园改造和新建示范园。教育引导群众应用科学的采收技术，合理采收，切实提高果品的产量和质量。

（6）转变政府职能，调整产业结构。进一步转变政府职能，走政府调控市场，市场牵动龙头，龙头带动基地，基地连接农户，农户整体进入市场的路子。妥善解决好龙头企业与农民利益分配关系，创造一套有利于企业发展和农民增收的新机制。一是加大对发展前景良好的核桃龙头企业帮扶力度，为企业营造良好的发展环境和氛围。通过维护好市场秩序和加大政策导向作用，出台促进农业产业化且适合龙头企业发展的优惠政策，对投资创办农产品加工、销售的企业者，在征用土地、减免税收、申报贷款等方面享受有关文件规定的优惠政策，进一步为核桃产业发展提供广阔的空间和平台。二是重点扶持建立一批资源条件和市场前景看好而加工环节薄弱、抗市场风险较弱的农产品加工销售龙头企业，充分发挥龙头企业的辐射和带动作用。以“公司+基地+农户”的产业化经营模式，讓企业和农民结成利益共识，实现企业和农民的“双赢”。三是把调整农村产业结构和扶持龙头企业有机结合起来，通过扶持龙头企业来推动农村产业结构调整，通过加快产业结构调整，为龙头企业的发展提供充足的资源，把兴山所具有的地方特色优势充分利用起来，切实拉动地方经济增长。

（7）加大宣传力度，塑造品牌形象。充分利用电视、网络、报刊等宣传媒体，对我县的核桃优势资源以及发展模式、政策等方面进行广泛深入的宣传，使兴山核桃真正走出家门，打入市场，走向全国，增加效益，提高产品知名度，塑造我县核桃品牌新形象。重点建立健全销售网络，注重提高网络宣传的质量和效果。同时组织相关部门和技术人员，把一些典型经验和优良品种宣传到村到户，并把科技服务到田间地块，切实做到抓宣传、塑形象、树品牌、促发展。

（责任编辑：夏剑萍）