“新冠”疫情对肉牛养殖场的影响与风险认知

文│张志平 王新卫 邓立新（国家肉牛牦牛产业技术体系生物安全与综合防控岗位团队）

已知此次新冠肺炎疫情导致的道路封阻、运输不畅等情况严重影响着养殖场的投入品（饲料草、防疫用品等）和产品（活牛、牛粪等）的流通，甚至部分牛场已经出现或者即将出现粮草断供危机。为此，国家肉牛牦牛产业技术体系生物安全与综合防控岗位团队在2月12～14日，通过电话访谈调研了不同地域和规模特点的5家肉牛场，就面临的个性和共性问题（见表1），调查了场主面临的困境并分析了疫情对各模式特点的牛场的实际和潜在影响，现将调研结果报告如下。

建议尽快疏通交通渠道、开辟绿色通道，为缓解粮草供给、肉牛补栏和出栏、工人返岗等创造条件。对于出现资金周转困难的企业，积极开拓途径扶持企业渡过难关。同时，此次疫情也给肉牛养殖业上了深刻一课，对抵御风险有了新的理解和认识。

表1 调研企业生产情况统计

一、饲料储备、牛群结构和运输

调查的5家养殖企业和养殖户，地域不同，养殖规模、饲养管理、饲草料储备不同，应对疫情能力不同，尤其处于疫情比较严重区域的养殖场，面临的问题更加严峻。有的场养殖经验不足，饲草料储备不足，只要出现运输不畅就面临严重的粮草短缺问题。此次调查也显示，粗料不足的有2家（2/5），精料不足或处于缺乏边缘的有3家（3/5）。

在疫情较为严重的地区，如河南省南部的泌阳县和山西省平遥县，封村封路严重，导致运输严重受阻，运输车辆必须有手续而且到一个地方就必须接受检测、检查、填表、体温测定等过程。同时，疫情期间导致运输价格上涨，如平遥县每吨上涨300元，河南省每吨上涨200～300元/吨。价格上扬无疑增加饲养成本，降低企业效益。

几个案例场近半数因饲养量大，精料或粗料储备有限，未来一周内就可能面临断粮断草的危机。相对上述两家案例，山西省灵丘县的养殖场就能从容应对，他们在每年春节前把精饲料、粗饲料储备充足，无须短期内购进饲料，而且所处的地区疫情较轻（全县无确诊、疑似病例），虽然封村封路，但是不极端，牛还能销售。

从牛群结构来说，饲养母牛多的养殖场，也许相对周转周期较长，饲料储备相对充足，至少粗料能维持一定时间，短期内补栏需求弱；而且自繁自养，场内可以维持稳定的育肥数量，场区产能正常。大量依靠外购的育肥牛场，周转时间较短，饲草料相对储备有限。部分育肥牛年前出栏，年后补栏计划受疫情影响，不得不推迟，导致部分养殖资源闲置，降低了生产效益。还有一部分育肥牛年后需要出栏，因疫情封路等原因，导致出栏受阻，饲料缺乏，资金周转紧张。因此，从疫情影响情况来看，母牛场储备相对更加充分，可见牛群结构与抗疫情风险能力存在一定关系。

二、人员复工和日常管理

因此次疫情适逢春节，一些牛场在节前做了准备。如山西省灵丘县的牛场，饲养人员都是本地人，正常上班，不存在复工问题，该牛场运转正常，人员配备充足。而平遥县和河南省洛阳市的两个牛场因春节休假使得外地人员受疫情影响不能正常返场复工，短期劳力短缺影响牛场正常生产计划，如影响牛出栏、补栏以及饲草料购入等。而家庭养殖不存在复工问题。

调研的5个牛场都较为重视日常管理和场区防疫。目前，生物安全防疫管理均比疫情前更加严格。日常管理、水电供应、牛用药品、消毒用品以及疫苗等储备基本正常。精液等供应和配种相关工作处在弱需求时期，受影响有限。有些场的抗生素配备不足，需要找到替代。总之，疫情对日常管理和人员复工影响有限。

三、资金问题

疫情严重区域的规模牛场，因存在育成牛无法销售，饲料运输成本过高，短期饲养成本大幅度增加等情况，导致资金周转紧张，期望在特殊时期得到资金周转支持。其他场暂时无资金周转问题，只是补栏计划受到阻碍，只能降低饲料投入，限饲渡过难关。泌阳县牛场严重缺乏周转资金，牛场业主周先生表示，找人借钱，人家也不敢借，贷款没有谱。不能到牛场里转，一看见牛就发慌，要是路通，能卖牛问题就解决了。

平遥县张总的牛场位于疫情较为严重的区域，同样遇到资金周转困难问题，但是他感觉疫情总归时间短，影响有限，他呼吁对肉牛养殖业进行长远扶持并给予资金支持。他还表示，因养殖场没有土地相关手续，银行基本无法给企业周转资金，一个千头牛场，从银行融资50万元都融不到，各省市财政担保形同虚设，担保公司反担保手续比银行复杂，都是形式上担保。养殖业是个长期坚持的产业，就是单纯的疫情影响，也很可能引起暂时的掉价。但是只要坚持，长期来讲还是有机会缓过来的，关键是很多养殖场因没有周转资金导致坚持不下去。张总觉得下一步国家层面应出台养殖政策，在信用贷款上或者是将养殖用地作为担保抵押的扶持政策会相对好些。因为没有资金，任何行业是不会发展起来的。这也许是当前养殖业主的共同心声。

尽管其他3个育肥场的周转资金没有问题，但养殖业主担心疫情持续会影响生产计划，如补栏和销售。育肥牛场因正常状态下资金周转快，大量资金投入到购牛上，对饲草料储备重视程度相对较低，遇到类似疫情这样的突发情况，显得抗风险能力相对不足，如果养殖场又处于疫情较为严重的区域，更是雪上加霜。因此，目前育肥牛场更需要得到周转资金支持。

四、养殖企业心声和对疫情过后的预期

受调研的5个牛场一致认为，此次疫情对养牛业有短期的影响，强烈盼望疫情早日得到控制，恢复正常秩序。养殖业主认为，养牛业是薄利行业，国家应积极扶持，牛场只有做大规模才能有效益。应加大投入，提高机械化水平，降低用工成本，同时加大优良品种冻精使用推广力度，提高生产效益。洛阳市的吴总预测，疫情过后牛价可能要上涨，因猪鸡行业依赖精料调运更为迫切，封路极有可能导致猪鸡生产量大幅度下降。因此，只要能扛过来，就会有新的机遇。

此外，有的牛场也存在粪便处理等问题。如泌阳县周先生的合作社牛场，疫情前牛粪均被种植户运走，但因疫情导致封路，牛场也不愿清理和外运粪便，这导致粪便堆积严重，成为他头痛的问题之一。周先生认为，通路最关键，最利于养殖业恢复自救。尽管受当前疫情影响，但这些牛场负责人和养牛户普遍对肉牛养殖充满信心。