不同配方施肥对苹果果实品质的影响研究

(1.平陆县土壤肥料工作站,山西 平陆 044300;2.阳煤丰喜肥业(集团)有限责任公司,山西 临猗 044100)

运城市地处黄土高原,是农业部划定的优质水果生产带,2019年全市水果面积327万亩,其中苹果面积11.5 万hm2。科学施肥、配方施肥对于苹果生产非常关键,直接决定果实的品质和亩产量。目前,相当一部分果农施肥靠经验,盲目性、随意性比较大,如何科学施肥,向科学要产量、要品质,是今后提升果园管理的关键。我们根据不同配方施肥,测定叶片、果实中N、P、K的含量及对果实产量、果实品质的影响进行研究,为广大果农科学施肥提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在运城市平陆县部官乡计都村刘海军果园,土壤类型为深粘垣黄垆土,肥力中等。品种为“长富2号”(Malus pumila“Changfu2nd”,Red Fuji),砧木为八棱海棠(M.micromalus Makino)。树龄为14年生。株行距为3 m×4 m,南北行向,行间种有三叶草,耕作条件一致,试验园地管理精细,在当地具有代表性。试验前耕层土壤理化形状见表1。

表1 试验地耕层土壤理化形状

1.2 试验处理

试验于2019年3-11月进行。试验设5个处理,3次重复,随机区组排列,每一处理间隔50 cm,其他田间管理措施一样(见表2)。施肥时期分为基肥和追肥,秋季基肥的总施化肥量占全年的50%,有机肥全部基施,每株施用有机肥8 kg;追肥分5月和7月分两次施用,分别占总量的25%;施肥方式为穴施,每株挖穴6个,穴宽30 cm,深25～30 cm。

表2 不同处理施肥量/(kg/棵)

试验用肥为国标单质肥料,氮肥为阳煤丰喜肥业(集团)有限责任公司生产的尿素,含N量≥46.4%;磷肥为云南三环化工有限公司生产的过磷酸钙,含P2O5量≥46%;钾肥为山东青上化工有限公司生产的硫酸钾,含K2O量≥50%。

1.3 计算

N、P、K吸收量=N、P、K浓度×苹果产量,N、P、K肥料利用率=(全肥区产量-无N、P、K区产量)/N、P、K用量×100%。

1.4 叶片和果实中N、P、K的测定

N采用凯氏定氮法。P含量测定选用上海海恒机电仪表股份有限公司生产的总磷速测仪。K含量采用四苯硼酸钠重量法。

1.5 果实品质的测定

果实成熟以后(10月下旬至11月上旬),每种处理在上、中、下3层分别采摘9个果实,每3个果实的平均值作为一次重复,重复3次。果实的单果重采用KD-M Series Pocket Scale称重。果实硬度采用AGY-1硬度计测定。含糖量(TSS)采用WYT-32型手持糖量计测定。果实的含酸量(可滴定酸含量)采用NaOH滴定法。果皮花青苷和叶绿素的测定参见仝月澳[1]等的方法进行测定。数据采用Excel、冠层分析软件FV-2000和SAS8.0进行绘图、统计分析,用新复极差法(Duncan)进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同处理对叶片及果实中养分的影响

表3 不同处理中果实、叶片养分含量

由表3可以看出,全肥叶片和果实中N、P、K的含量都是最高的,分别为27.19 g/kg、3.15 g/kg、18.72 g/kg、5.57 g/kg、3.24 g/kg、8.67 g/kg,其次是无氮、无磷、无钾,最低的是CK,说明N、P、K配合施用,具有协同作用,P能促进果树体内碳水化合物的运输,有利于氨基酸的合成,进一步促进蛋白质的合成。从无氮、无磷、无钾中叶片和果实中N、P、K的含量表明,N对P具有抑制作用,P 对N、K也具有拮抗作用。

2.2 不同处理对果实单果重和品质的影响

表4 不同处理的果实单果重及品质

从表4可以看出,全肥的单果重是最高的,是273.8 g,和无氮、无磷、无钾的单果重,差异不显著,分别是238.2 g、245.6 g、251.3 g,显著高于CK,185.4 g。说明全肥有利于产量的提高。

叶绿素含量CK最高,为0.019 5 mg/g,最高的为无钾,为0.018 3 mg/g,其次分别为无氮0.017 3 mg/g、无磷0.017 5 mg/g,全肥0.016 2 mg/g为最低。全肥的花青苷含量最高,为45.2 mg/g,显著高于无氮、无磷、无钾,分别为42.8 mg/g、42.5 mg/g、38.1 mg/g,CK最低,为37.6 mg/g,说明施钾肥有利于着色,花青苷含量高,抑制叶绿素的合成。

不同处理的果实硬度没有明显差异,全肥、无氮、无磷、无钾分别为10.8 kg/cm2、10.5 kg/cm2、10.7 kg/cm2、10.3 kg/cm2,CK为9.8 kg/cm2,说明不同配方施肥对硬度影响不是太大。

全肥可溶性固形物含量最高,为17.4%,其次为无氮、无磷、无钾,分别为16.8%、17.1%、16.7%,CK最低,为16.3%,彼此之间没有显著差异。

全肥可滴定酸含量最高,为0.45%,其次为无氮、无磷、无钾,分别为0.43%、0.44%、0.40%,显著高于CK,CK为0.36%。

3 结论

N、P、K配合施用能够明显提高果实产量和品质,缺N、P或K任意一种元素都不利于果实品质和产量的提高。生产当中要注意N、P、K肥料的搭配施用,从果实和叶片中N、P、K的含量来看,建议选择2∶1∶2的复合肥进行使用。