胆囊炎患者的饮食

叶明辉

由于人们对自身身体健康状况的认知不清晰，饮食不当导致患病的可能性不断增高，比如说胆囊炎。胆囊炎是常见病、多发病，患者在饮食上，热量的摄入应根据具体情况而定，此外还有许多饮食禁忌。

胆囊炎的症状与危害

（一）胆囊炎的症状

1.慢性胆囊炎患者出现的症状主要是腹部出现剧烈疼痛，患者的胃肠系统也会出现问题，如食欲不振、恶心反胃和消化不良等。

2.急性胆囊炎患者在晚上吃完油腻食物后会突然发病，主要原因是脂肪含量高的食物会使胆囊收缩加强，患者平卧时一些小的结石就会滑入并嵌顿胆囊管。患者的主要表现为右上腹持续性疼痛，阵发性加剧，可向右肩背放射;患者常出现发热、恶心和呕吐的症状。

（二）胆囊炎的危害

急性胆囊炎患者如果不及时接受治疗，会出现严重的并发症，如胆囊坏疽和穿孔、胆道出血、胆管狭窄、胆汁性腹膜炎、胆囊周围脓肿等。这些并发症会威胁人的性命，急性胆囊炎患者死亡率达到了5%～10%。

慢性胆囊炎的长期慢性刺激与胆囊癌的发生有一定关系，特别是瓷化胆囊、慢性萎缩性胆囊炎与胆囊癌关系密切。

胆囊炎患者的饮食禁忌

在治疗的基础上，胆囊炎患者最重要的就是注意饮食。在饮食方面首先要注意不要食用高脂肪、高胆固醇的食物。为了减轻患者的症状，建议口服熊去氧胆酸或消炎利胆片，同时进行抗感染治疗。以下是关于胆囊炎患者的饮食禁忌。

1.胆囊炎患者要限制食油量，急性期每日限30克以内，好转期每日60克以内，忌食动物脂肪。

2.忌食辣椒、洋葱、萝卜、咖喱等刺激性强、含粗纤维的食物;忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀;忌烟、酒、咖啡、浓茶。

3.鸡蛋性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病患者应当忌食。鸡蛋蛋黄胆固醇含量高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇的食物。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。

4.肥猪肉性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症患者忌食。肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪，过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。

5.胡椒性热，味辛。胡椒等辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。

6.羊肉為温补性食物。胆囊炎、胆结石患者多为胆经湿热偏盛，而羊肉温补，故不宜食用。

7.鸡肉性温，味甘，为肥腻壅滞之物。胆囊炎、胆石症患者应忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛。

胆囊炎患者的正确饮食

正确的饮食习惯对于胆囊炎的治疗有很大的帮助，以下是胆囊炎患者应该保持的正确饮食习惯。

1.正确控制摄入玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油的比例。

2.优先选择含优质蛋白质且胆固醇含量相对较低的食物，比如选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品的摄入。

3.适量补充维生素和膳食纤维，多食用新鲜蔬菜和水果。酸奶、山楂、糙米等食物对患者的恢复非常有利。

本文主要为大家讲解了胆囊炎的症状与危害，介绍了胆囊炎患者的饮食禁忌和正确的饮食习惯。总之，胆囊炎并不算是太严重的疾病，只要大家尽早治疗，选对治疗方法，这种疾病不会对患者造成多大的伤害。

（作者单位：成都东篱医院）