结球生菜优质高效栽培技术

孟追

生菜为菊科1年生或2年生蔬菜，喜冷凉湿润的气候。生菜亦称莴苣，按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或结球生菜，是叶用莴苣的一种，在西方国家称之为色拉蔬菜，主要用于生食，也可用来做凉拌菜，口感脆嫩。近年来，结球生菜在北方逐渐被人们接受，栽培面积逐年扩大。

1 环境条件要求

1.1 温度

结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽，以15～20℃为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，叶球生长最适温度为13～16℃。不过目前有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收。

1.2 光照

结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光。光线不足易导致结球不整齐或结球松散。

1.3 土壤

虽然叶用生菜对土壤适应性较广，但为了获得良好的叶球，结球生菜必须选择肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有机肥施用不足，易引起各种生理病害发生。

1.4 水分

结球生菜根系入土较浅，在结球前要求有足够水分供应，经常保持土壤湿润。结球后要求较低的空气湿度，若土壤水分过多或空气湿度较高，极易引起软腐病。

2 品种选择

生产中多选择耐热、早熟的品种，如皇帝、京优1号。如要求叶球较大，可选用中熟品种。

3 栽培技术

3.1 适时播种

播种期的选择。结球生菜喜低湿度及冷凉的环境，秋季栽培播种期为9月下旬至11月中旬。也可以早春在保护地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

结球生菜的叶球生长最适温度为13～16°C，夏季采取遮荫，冬季采取多层覆盖等保护性措施，排开播种，基本上可以做到周年生产和均衡供应，其中以3月、8月和9月上旬播种的产量较高;以5～6月和9月下旬～10月播种产量最低。营养杯育苗法用种量少，苗成活率高，苗壮，定植时保持根系完好，定植后生长快，包心早。有的地区用穴盘育苗，成苗效果也很好。

3.2 苗床管理

夏季播种育苗，要搭阴棚，可防雨水又可遮荫。出苗后，每天早、晚淋水。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗，保留1株健壮的苗。苗龄15天后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

秋播结球生菜宜采用遮阴网覆盖，防止高温、强光和雨水。当幼苗长出第一片真叶时定植最佳。苗期管理播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及时易产生高脚苗。

3.3 合理密植

整地定植前细致整地，施足基肥，使土层疏松，以利根系生长和须根吸收肥水。早熟种采用双行栽植，行距35厘米，株距25～30厘米，每亩植4000～5000株，中熟种及晚熟种适当疏植，以便充分生长。可采用高畦栽培，行距40厘米，株距30～35厘米，每亩植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚适量浇水以提高成活率。

结球生菜的产量构成因素是单株重和单位面积株数，一般栽培密度以株距25厘米、行距40厘米为宜。

3.4 田间管理

结球生菜生长期较长，要分几次追肥，一般7～10天追肥1次。定植后4～6天薄施速效氮肥，以促进发根和叶生长。

开始包心时，要增施钾肥。在植株封行前，要施重肥，每亩用复合肥20千克加氯化钾7.5千克，可在两行之间开浅沟施入，再覆土，避免肥料接触根系。

3.5 科学灌水

结球生菜各生育期的需水要求不同，尤其是结球期如灌水方法不当，会严重影响叶球的产量和品质。

一般要求定植时要浇足活棵水;活棵后以畦面湿润为度，结合中耕除草，促进根系发育;叶球形成期生长速度较快，需水量较多。遇干旱时需灌水满足其生长要求。

3.6 病虫害防治

危害结球生菜的病虫害有霜霉病、软腐病、灰霉病、顶烧病、菌核病和蚜虫等。注意合理的轮作等农业措施。

霜霉病发病初期可用乙磷铝或瑞毒霉防治;软腐病可用农用链霉素或敌克松防治;灰霉病和菌核病可用甲基托布津和多菌靈防治;顶烧病是生理性障碍引起的病害，应加强肥水管理，水分供应要均匀，切忌时干时湿，施肥应注意氮肥不能过多，适当增施磷、钾肥以提高抗病能力。蚜虫等则用乐果或菊酯防治。

3.7 及时采收

结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75～85天，以提前几天采收为好。

采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留3～4片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为1～5℃。