浅谈马铃薯高产栽培技术

郭晓娜

马铃薯具有营养丰富、粮菜兼用、高产高效、生育期短的特点。近年来，随着农业结构的调整，马铃薯的种植面积逐年增加。马铃薯是重要的粮食、蔬菜及经济作物。它具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中含淀粉9%～20%，蛋白质1.5%～2.3%，脂肪0.1%～1.1%，粗纤维0.6%～0.8%。从营养角度来看，常吃马铃薯有保健和防病的功效。马铃薯在我国北方栽培，是农业产业结构调整的重要项目之一。主要技术环节如下：

1 品种的选择

要从产量、生育期、抗逆性等多方面因素选择适宜当地栽培的优良品种。适宜北方栽培的品种：中早熟品种：早大白、尤金885、荷薯、黄麻子、东农303;中晚熟品种有：克新4号、中薯1号、大西洋、延薯4号、中薯3号等。

2 选地整地

选择平地或平岗地、土壤疏松肥沃、土层深厚，壤质或砂壤质的中性或微酸性地块为好。透水不好地块，会造成根系发育不良，易发生病害影响产量和品质。马铃薯不宜连作和重迎茬。最好的茬口是谷子、麦类、玉米、水稻等;其次是高粱、大豆;最差的是甜菜和甘薯。

种植马铃薯的土地要进行深耕细耙，精细培土，使土壤疏松，提高土壤的蓄水保肥能力。深翻最好在秋季进行。翻地深度一般20～25厘米，随翻随镇压有利于抗旱保墒，同时要施入底肥。整地后要起大垄，垄宽70～75厘米，能有效地增加产量。

3 种薯处理

3.1 用种量

公顷用种量1500千克。

3.2 困种

在播种前30天进行，把挑选的种薯装在麻袋里或用席帘围起来，堆放在空房子、仓库内，要求温度保持在10～15℃，有散射光线即可，经过15天左右，当芽眼刚刚萌动见到小白芽时即可。

3.3 晒种催芽

在播种前15天左右，把种薯放在15～18℃的室温下散光进行催芽，可用湿沙子铺垫，然后摆种薯，摆一层再撒一层沙子，5～6层高即可。催芽期间要经常翻倒，使每个块茎都有均匀的见光机会，催芽到种薯发绿，顶部的健康芽呈紫色、芽长1厘米时，即可切块播种。

3.4 種薯切块

切块选择好的芽眼，促进出苗整齐。切块过程发现病薯要及时换切刀，并对刀消毒（消毒可用75%的酒精或0.5%高锰酸钾搽洗切刀）。芽眼的选择应选种薯的上部芽眼，每块带1～2个芽眼，每个种薯切2～3块，150～200克的大种薯切4～5块。根部不健康的芽眼要去掉。

3.5 拌种

可直接用小灰拌一下，也可用2千克小灰可加100克甲霜灵加2千克水拌种薯100千克起防病作用。

4 施肥

马铃薯是需肥较多的作物，每生产500千克马铃薯块茎，需钾5.5千克、氮2.5千克、磷1千克。

施肥量：公顷施腐熟优质农家肥40～45吨或鸡粪20吨，化肥：二铵100～150千克、尿素100～150千克、硫酸钾225～300千克，或45%马铃薯专用肥650～750千克。注意化肥与薯块隔离施用。同时马铃薯是忌氯作物，不能用氯化钾，影响品质。

5 播种

当10厘米深的地温稳定在6～7℃时，为播种适期。一般公顷保苗6～6.5万株，早熟品种、薄地密些，晚熟品种、肥水条件好的稀些，播深以9厘米左右为宜。

6 田间管理

6.1 除草

播后苗前选用扑草净和乙草胺除草。扑草净切忌在刚拱土时用，对苗有害。播后苗前或刚出苗的可用施田扑除草，早春温度低，可先用温水把药化开，激活药性。

6.2 水分管理

出苗后马铃薯抗旱能力比较强，相当于谷类作物，发棵期前，苗高15厘米以下一般不要浇水，以利蹲苗，避免造成植株徒长（特殊干旱适当少浇）。结薯期开始浇水，一般在初花、盛花、终花浇三次水，保持地面湿润，切勿大水漫灌。开花结束可适当控水， 并保持供水均匀，浇水总的原则是小水勤灌，若遇大雨要及时排水。收获前10～15天禁止浇水。

6.3 培土中耕

在上茬垄的垄沟栽培的，在出苗期苗出齐时，对苗眼培一次土，覆土6～7厘米，成垄。培土增温防止倒春寒。

在发棵期即苗15厘米左右时培第二次土，这次要浅培土，以提高地温，促进匍匐茎增加。

齐苗时第一次中耕，深度8～10厘米，10～15天第二次中耕，需浅些;现蕾开花期进行第三次中耕比第二次更浅，防止伤根。

6.4 追肥

早熟品种习惯上一般不追肥，但有灌溉条件的或晚熟品种可在出苗后结合灌水追一次苗肥，公顷尿素50千克左右。

6.5 病虫害防治

病害主要有早晚疫病、环腐病、黑胫病、青枯病、病毒病等，马铃薯的病害以预防为主。用拌薯剂、生根剂处理种薯;苗期喷洒枯必清预防叶枯病;在花期前（即20厘米株高前）喷洒保护剂，如百菌清、甲霜灵、大生、氢氧化铜、代森锰锌、双克等预防各种病害;在花前至花后期喷克露、瑞毒霉防治早晚疫病、环腐病，一般连续喷3次;田间发现死秧即病毒株，应及时拔除。

虫害主要有地下害虫、蚜虫、瓢虫等。结合施肥拌药防地下害虫，如甲基乙柳磷、特丁硫磷、毒死蜱等防治地下害虫。注意蚜虫防治，蚜虫易传染病毒，在田间点片发生时喷洒乐果，或来福灵、速灭杀丁等药剂，一般2～3次。

6.6 摘花

在初花期把花摘掉，减少养分消耗。同时喷洒膨大素促进块茎膨大，同时加多效唑，防止徒长，一般早熟品种在初花期喷一次，晚熟品种在初花期和盛花期各喷一次。

6.7 喷叶面肥

在微量元素缺乏的地块应及时补充微肥，主要以铜、锌、硼为主，选择氨基酸型为好，一般喷2～3次。

7 收获

当秧发黄，收获前10天用磙子压倒或踩倒，使养分向块茎转移;也可用除草剂百草枯进行喷雾，使地上茎叶枯死。促进块茎绷皮。收获时边起边运，避免爆晒，产生茄加素中毒。

收获回来的薯块应置于通风阴凉处摊放2～3周，待大量水分和热能散发后，再进行贮藏。

参考文献

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[3] 谭可菲，罗宝君，赵秀梅，等.绿色无公害马铃薯栽培技术.吉林蔬菜，2011（08）.

[4] 赵玉花，宋健，赵玉兰.绿色无公害优质马铃薯栽培技术.科技信息，2008（12）.

食療养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。

随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉、杂粮粥、药膳等等。中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

季节养生食疗：人与天地相参。人生活在大自然中，与自然息息相关，人类的生存有赖于大自然提供的各种条件，人体与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。

春季饮食调理养生：饮食要养阳。阳，是指人体之阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。

春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些能温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抗御风邪为主的邪气对人体的侵袭。医圣李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面.由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，所以应在饮食上多吃点培补肾阳的东西，如谚语所说“夏有真寒，冬有真火”即为此义。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

夏季饮食调理养生：重视夏天饮食调养是很重要的，一方面由于人在炎热的环境中工作时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都发生了显著的变化，这些变化最终导致人体代谢增强，营养素消耗增加;另一方面因天热大量的出汗，常导致许多营养素从汗液流失。加上夏天人们的食欲减低和消化吸收不良，又限制了营养素的正常摄取。所有这些情况，都可能导致机体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病，故夏天的饮食调养是十分必要的。

注意补充营养素。多吃些能清热利湿的食物。清热的食物宜在盛夏时吃，常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲;健脾利湿的食物应在长夏时吃，如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、苡米、山药等。

秋季饮食调理养生：关于秋季饮食养生，我们主要是根据秋季气候和自然环境的变化特征进行调理。多吃能滋阴润燥的食物。秋季，由于气候和环境干燥，故在饮食调养方面，首先要遵《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。

一般而言，可吃银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、龟肉、蜂蜜、饴糖、豆浆、菠菜、橄榄、萝卜等凉润之品，以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等温润之品。要“少辛增酸”。提倡早晨喝粥。