我国轻型商用制冷设备发展现状分析

付政

摘要：随着我国经济水平的不断提高，居民收入和消费水平也随之增长，对冷冻食品和冷冻饮料雪糕等冰冻食品需求量不断攀升。这其中，轻型商用制冷设备的发展也影响着人们对于冷冻饮料的选择和快消品市场的发展。2019年中国轻型商用制冷设备销售1199万台，同比增长达到14，5%。虽然传统家用冰箱在市场上的消费人群更庞大，但是随着我国生鲜肉类、零售、电商的不断发展，轻型商用制冷设备的市场前景不容小觑。

关键词：轻型商用制冷设备;发展现状

我国轻型商用制冷设备在市面上处于发展的初期，市场发展和客户群体没有健全，技术革新也暂时跟不上经济发展的脚步，基于这一背景，本文分析了我国轻型商用制冷设备发展的现状以及存在的问题，促进我国轻型商用制冷设备更好的发展，以适应经济发展的需求。

一、我国轻型商用制冷设备的定义及分类

轻型商用制冷设备通常是指小型制冷设备，其在制冷链中处于终端的位置。我国轻型商用制冷设备的种类有很多，例如：冰箱厨房、冷列冰柜、自动贩卖机、冰冻陈列柜等等。除了食品类的，商用制冷设备在医用领域也有很多用途。制冷陈列柜是一种带有制冷效果的冰冻陈列柜，可以保存大量的冷冻食品，除了温度外还可以控制食品的湿度在正常范围内，销售和陈列功能兼具性价比高，目前，制冷陈列柜已经成为商超和线下零售便利店不可或缺的冷藏设备之一。饮料冷藏陈列柜是指存放不能冰冻的饮料的冷藏陈列柜，其中像可乐雪碧这样的碳酸饮料最为常见，顾客可以方便看到陈列柜里面的饮料，也可以让商家更便利的保存饮料。自动贩卖机是近年来迅速发展的商用制冷设备，它的身影经常出现在地铁、学校、公司等公共场所，自动贩卖机是商业现代化的一种必然趋势，它的出现降低了供应商的人力成本和租金，不受空间和时间的限制，可以24小时处于工作状态，大大突破了传统商店的限制。

二、我国轻型商用制冷设备的现状分析

随着淘宝、京东等大型电商平台的兴起，线下实体超市受到了巨大的冲击，我国传统超市开店量逐年下降。2018年第一季度到第二季度，社会“快消品”销售总金额同比增长9.5%，增速较去年有放缓趋势。但是随着经济和消费水平的进一步增长，我国轻型商用制冷设备正处在快速发展的时期，消费者需求巨大。此外，传统商用制冷设备正在面临淘汰，而轻型商用制冷设备在这时迎合市场需求，需求量增大，二三线城市的崛起带动了电子商务和线下零售的发展，在新零售、无人超市领域需求量逐渐增长。根据在線跟踪数据显示，2018年制冷设备市场增长较快，其中制冷陈列设备在市场上需求最为旺盛，销售12.1万台，增速达到15%。由此可见未来轻型商用制冷设备的发展前景看好。

（1）在厨房冰箱方面来看，我国轻型商用制冷设备在厨房的场景中受到青睐，其中很大一部分原因是居民收入不断增长，传统的家用制冷设备已不再满足消费者的食品冷藏的需求，厨房冰箱近年来在我国销量逐步攀升，其中大部分的消费主要集中于内销，国内餐饮业的飞速发展和酒店行业的需求让厨房冰箱在这里有用武之地。

（2）从饮料冷藏陈列柜来看，近年来我国

一、二线城市开始出现无人商店和便利店，这种“迷你超市”主要集中于居民区，以社区作为辐射点需求量稳定，从而带动传统饮料冷藏陈列柜的销量增长。随着消费者需求的进一步升级，传统以可乐雪碧为代表的一批碳酸饮料需求量呈现下降趋势，人们更关注与饮品的营养价值，这对商用饮料柜的需求也产生了一定的影响。2018年陈列饮料柜出口额下滑，对德国、英国、澳大利亚、美国的出口尤为明显。

（3）从葡萄酒储藏柜来看，2018年是增长较快的一年，销售量达到143万台，同比增长1.9%，其中出口到国外的数量占到九成，虽然出口需求旺盛，但是增速有明显放缓趋势，出口量增速也不断下降，值得思考。由于饮食习惯和消费习惯等客观因素，葡萄酒储藏柜在国内属于比较小众的商品，消费市场在总的商用冷藏设备中所占比重较小，甚至可以忽略不计，还需要一段很长的时间来转变消费观念。

（4）从自动贩卖机来看，近几年我国无人售货机受到很多商家青睐，这种全新的零售模式突破了以往的传统模式，大大降低了人力成本和租金等成本，不受时间和地点的限制，在城市的每个角落都能看到它们的身影，但是我国自动贩卖机虽然需求增长呈现乐观态势，但是人均拥有量和欧美等发达国家相比还相差甚远，但这也进一步说明商用制冷设备在我国的市场空间巨大，还有很大的提升和发展的空间。另外，我们可以看到国内自动贩卖机的普及有两个最大的原因那就是消费者对于智能化设备的青睐和对新型零售方式的接受度很高，人们往往对新颖、便利的产品更加关注，这可以给他们节省很多时间和精力。

（5）从商用制冰机来看，这种商用制冷设备已经在美国、英国和日本等国家广泛应用，普及度高，但是在中国因为消费习惯和饮食习惯等诸多因素的影响，发展迟迟不见起色。近年来，食品安全问题屡屡受到社会广泛关注，社会对食品安全卫士的要求有了进一步提高，不再满足于改革开放以来的温饱时期，逐渐走向小康社会，消费水平的提高和线下零售的发展也让商用制冰机行业有了新的机遇。2018年度，商用制冰机总销量高达37万台，同比增长达到26%，其中线下饮料店贡献最大的增长份额，三四线城市也在这中间有了较大的消费拉动了制冰机的增长。

（6）从冰淇淋机来看，2014年至2018年我国市场规模逐年递增，增长态势稳定，年均销售增长率为24%.冰淇淋在我国的消费量一直居高不下，也是冰淇淋的主要消费市场，市场潜力巨大，有很好的发展前景。

三、结束语

伴随着国民经济的持续平稳增长，我国轻型商用制冷设备也处于高速发展时期。市场瞬息万变，行情顺应国情，在处处以数据为依据的大数据背景下，技术人员应该不断对技术创新与创新，找准定位和市场，促进轻型商用制冷设备的上下游企业从数据方面更加准确、及时的了解市场，完成商业化转型升级。

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