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斗记何东波:只有坚持有机种植,才能制作出好的蝉茶

2020-09-09

广东茶业 2020年4期
关键词:紫金县茶青紫金

紫金县斗记茶业有限公司是一家集研发、生产、销售、仓储为一体的全产业链知名茶业品牌。以“匠心制茶,以斗为记”的理念,致力于打造广东好茶以及融智慧农业、休闲、观光、体验、科普为一体的“客家茶园综合体”。主要生产有紫金蝉茶、紫金萱红茶及紫金萱绿茶系列,获奖无数。紫金萱绿茶获得2019 年广东省第十三届茶叶质量推选活动绿茶类金奖,紫金萱红茶获得2019 年广东省第十三届茶叶质量推选活动红茶类银奖,紫金萱蜜香红茶和紫金萱明前茶绿茶获得2019 年“紫金十大蝉茶”荣誉等。

《广东茶业》书面采访了紫金斗记总经理何东波先生,何先生告诉我们如何做有机蝉茶和斗记茶旅综合体项目。通过他的讲述,让我们清楚知道斗记是如何实践“匠心制茶,以斗为记”这一理念的。

(Q=《广东茶业》,A=何东波先生)

Q:斗记茶业的云南普洱茶在业界颇具美誉,是什么样的因缘促使斗记在紫金县种茶、建加工厂,生产绿茶和红茶呢?

A:紫金县斗记茶业有限公司,是“斗记”创始人陈海标在其家乡,为推广本土的紫金茶,推动紫金茶产业发展而创建的新事业。

Q:紫金县茶叶产业园是广东省第一批省级现代农业产业园之一,斗记也在园区内。请问斗记在产业扶贫、助力乡村振兴上做了哪些工作呢?

A:企业发展,重要的是要发挥龙头带动作用,致富当地百姓,在这方面,斗记与当地茶农进行了非常好的联合。为了提高茶农的种植管理水平,斗记茶业对附近100 多户茶农进行培训,统一了种植、施肥和采摘标准。斗记在龙窝镇琴南村、彭坊村分别设立了洋头片区和龙窝片区两个茶叶加工点,就近向茶农收购茶青,进行统一标准加工、统一品牌包装、统一销售,以帮助茶农提高收入,加快脱贫步伐。如今,斗记茶业还在紫城镇蓝坑村建设“紫金客茶谷”茶旅综合体项目。该项目三期投资预计超10 亿元,建成后预计年产茶500 吨、年接待游客能力100 万人次。“茶旅融合”理念也为当地村民带来了致富机遇。

从2017 年开始,紫金县斗记茶业有限公司接受60 多条村(其中29 条村是贫困村)的村民入股,入股资金达1200 多万元。入股农户每年可按照入股本金11%至13%的比例分红,分红期限为10 年或15 年。

“乡村振兴,产业兴旺是第一位,斗记希望能够在产业振兴方面多做点事情,为紫金的发展注入力量”,这就是斗记在紫金做茶的初心。

Q:紫金蝉茶近年来在全国知名度有所提升,斗记也有做蝉茶吗?

A:我们的茶园毗邻紫金县白溪省级自然保护区,保护区内超过800 米的山峰有18 座,最高峰燕子岩海拔1167.5 米,境内气候湿润、山峦层叠、水源充足、土层深厚肥沃、有机质含量丰富。

最早的时候这片茶园常年因为缺乏管理,杂草丛生,杂草几乎把茶树都覆盖住了,加工技术水平落后,这块宝地上生产的茶产量少,品质不稳定,而且品牌知名度不响,俨然“养在深闺人未识”。

2013 年,基于优越的生态环境和助力家乡发展茶产业的初衷,斗记茶业承包了这块荒废的茶园。当年秋天我们采摘了一些茶叶用来试做,惊喜地发现刚采下来的茶叶,隔着十余米都能够闻到香气,于是将茶叶制成了红茶和绿茶,令我们喜出望外的是这批次的茶有一种独特的香气。我们在小范围跟好友分享,大家对茶叶浓郁的蜜香味赞不绝口。

被小绿叶蝉咬过的茶树嫩叶,自愈时会分泌一种特殊物质,这种茶叶经特殊工艺精心炮制后,便会带有蜜香,这样的茶可以称做为“蝉茶”。

Q:请问您认为制作出一泡好喝的蝉茶有哪些关键因素?

A:蝉茶品质的关键在于茶青要好。鲜叶被小绿叶蝉叮咬的程度越高,茶青的品质就越好,用这样的茶青制作茶叶蜜香味更加浓郁、能卖出更好的价钱。而小绿叶蝉的生长对于环境要求极高,除了独特的小气候环境之外,更要坚持有机种植,不使用农药化肥,不使用除草剂。

蝉茶是公认的无公害放心茶,斗记茶业决心要做高品质蝉茶。斗记的蝉茶,有着极为严格的采摘标准。按照标准,一颗茶树只能采到八至十个合格的鲜芽,每名采茶工人一天所采摘到的茶青只能制出二到三两干茶,出品极为珍贵。采摘之后,用冷链车输送茶青,确保茶青以最新鲜的状态送到茶叶加工厂。同时还引进了先进的制茶设备,严格控制每道工序的时间和火候,每个环节都精益求精。

如今,斗记用小绿叶蝉叮咬过的茶青做原料,根据虫咬程度,制成乌龙茶、红茶和绿茶。其制成的乌龙茶汤色橙红透亮,红茶明澈艳丽,绿茶清澈明黄,均带有特殊的浓郁蜜香,滋味香醇甘润。我们的产品深受粤港澳大湾区茶客的青睐和追捧,供不应求,甚至有深圳的经销商提出了要独家代理斗记茶业的蝉茶。

正如斗记茶业一直秉承“用心做茶、做好茶”的朴素宗旨,斗记做紫金蝉茶也是在用工匠精神和爱茶情怀,以“不能疏漏一处”的偏执雕琢,让每一个细节每一个标准都成为自身品牌的支撑点,从而造就了一个受市场青睐的品牌。

斗记茶业在紫金做茶,非常注重科技力量,斗茶的生态茶园与科研院校有着深度的合作,茶园聘请华南农业大学的茶叶专家做技术指导,定期到茶园查看土壤情况,指导茶树种植。通过改善茶园微生物种群,改善土壤表层小气候,提升了茶园内土壤肥力,茶叶的产量和质量都有了明显的提高。

Q:今年新冠疫情全球蔓延,各企业无不面临着巨大的挑战,请问对贵公司产生了哪些影响?你们的应对措施是怎样的?线下渠道是否会缩减?在产品上是否会做一些调整?

A:新冠疫情的蔓延对我司的产品销售产生了一定的影响,疫情期间,我们充分利用当地政府的扶持政策,全面提升员工专业知识能力,利用线上平台解决线下消费场景线上化。对旗下的经销商也给予一定的产品扶持,维护客情。

Q:许多人都认为今年将会是企业做线上营销“起飞”、“齐飞”的一年,您对此有何看法?您是否也会加强线上推广?

A:由于疫情的发生,很多企业都面临着倒闭的风险,但仍有不少企业迎难而上,在危机中找商机,不断创新经营模式。线上营销成为现阶段企业的热门话题,企业线上营销“起飞”“齐飞”是契机,我们公司也新增了淘宝店铺、微信小程序商城等线上销售平台。

Q:您对紫金县斗记茶业未来发展有何计划?

A:面向粤港澳大湾区,开拓江浙、上海等地市场是斗记茶业下一步推广紫金蝉茶的目标。何东波说,斗记茶业有个梦想,想让更多爱茶人士全面了解紫金蝉茶,爱上紫金蝉茶,将紫金蝉茶推向全国,乃至世界。(本刊记者)

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