月饼这样做，有颜更有料！

又是一年中秋将至，吃月饼的日子也如约提上日程，五花八门的月饼正陆续上市，让人挑花了眼。不如就趁周末的早晨，自己动手DIY，健康又有新意，吃着还放心。今天妈咪小厨为大家分享2款高颜值、零失败的月饼制作方法，让你轻轻松松惊艳朋友圈。

蛋挞皮鲜肉月饼

◎食材：

蛋挞皮12个，猪肉馅250克，鸡蛋1个，盐、生抽、葱花、蚝油、黑芝麻适量

●步骤：

1.蛋挞皮从冰箱取出，软化后脱去锡纸。

2.肉馅中加入盐、生抽、蚝油、葱花，搅拌上劲。

3.软化后的蛋挞皮四周捏薄，放入适量肉馅。

4.用包包子的手法将蛋挞皮收口，收口朝下并稍微按压成饼状。

5.鸡蛋分离出蛋黄，并打散。蛋挞皮表面刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻。

6.烤箱180℃预热，上下火180℃烤制25分钟。外酥里香的简易版鲜肉月饼就做好了。

冰皮月饼

◎食材：

糯米粉80克、粘米粉40克、澄粉20克、植物油20毫升、牛奶190毫升、白糖50克、抹茶味和蔓越莓味馅料各100克

●步骤：

1.将牛奶、植物油、白糖混合搅拌均匀，取糯米粉50克与粘米粉、澄粉一起筛入后，搅拌至完全融合。

2.把粉浆过筛，保证没有面疙瘩。过筛后的粉浆用保鲜膜盖好，放到水开的蒸锅里大火蒸30分钟。

3.蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅拌，冷却后放冰箱冷藏1小时。

4.剩下的糯米粉炒至微黄，往冷藏后的面糊上薄薄撒上一层，以防粘手。

5.面团和馅料分别等分成25克一个的剂子。

6.取一块面团拍扁、捏圆，包上一块馅料收口、团圆，然后放到月饼模具中压成型，冰皮月饼就做成功了。