带100个大学生“送外卖”

◎文／罗佳

22岁的彭光彬，是山东师范大学的大三学生。在今年这个“史上最难就业季”，同学们都在忙着准备考研，而他已经找到了创业方向——面向高校市场送外卖。

从送外卖到组建团队

刚上大学那年，军训还没结束，彭光彬就给自己找了个送外卖的活儿。虽然是家里的小儿子，但他早早就学会了独立。

外卖兼职一般按小时算，一小时8～10块钱，彭光彬手脚勤快，一个月能有一千多块的稳定收入。刚开始送外卖，彭光彬觉得有些抹不开面儿，校园里人来人往，经常碰上熟人，有时候点餐的就是自己同学。好在他性子直，别人开玩笑他不往心里去。店主也开解他：“别人都在玩，你凭本事挣钱，没什么丢人的。”后来，同学们看他挣了钱，不少人动了心思，全班30来个人，最多的时候有一半都和彭光彬一样，给商业街的商家兼职。

送外卖很辛苦。济南四季分明，冬天寒风刺骨，夏天闷热，一天能晒黑一个度，再加上要在饭点送餐，自己一两点才能吃上饭，大多数人体验一下就放弃了。但彭光彬坚持了下来。他能吃苦，送外卖之余，还发过传单，给驾校招过生，甚至还卖过夜宵。“折腾”了一年多，彭光彬不仅没找家里拿过生活费，还攒下了一笔钱。

送了一年外卖，彭光彬和周边好多商家都成了朋友，平时总在一块儿聊天，时间久了，他从中发现了商机。

大学城周围的商家，主要做学生的外卖生意，但雇配送的兼职人员，商家一个月至少要花一千多块，是笔不小的成本，学生有事，他们还要自己出人手顶上。何况大学里的兼职不好找，刚开始一天60块就能找到人，后来100多块也找不到人来干。这些“痛点”，彭光彬看在眼里，动了自建外卖团队的念头。

室友张兴旺一直和彭光彬一起送外卖，两个人“关系到位”，又能吃苦，这个创业的主意他们一拍即合。大学城附近有两条商业街，他们主攻离自己学校近的那一片，打算挨个拜访，跟商家聊合作。

白手起家，彭光彬和张兴旺遭遇过不少冷眼。有时候进了一家小店，对方连头都不抬，嘴上答应着“好好好”，或者说“忙着呢”，就把他们打发了。刚开始彭光彬不好意思，还没开口，脸就红了，一被拒绝更是泄气，他安慰自己：“将心比心，我们当时啥也没有，还是个学生，如果我是商家我也不愿意。”

慢慢地，彭光彬发现了窍门：得脸皮厚，慢慢去磨，一次不行就去两次、三次，被拒绝了也要再去。“我们就是要朝着建团队这个目标去，如果因为这一点困难就放弃，那之后再遇到什么事也肯定做不下去。”有的店，彭光彬甚至去了十多次。

用兼职攒下的钱做启动资金，彭光彬和张兴旺投资了五六万块钱建起了站点，租了房，买了校内分餐点的帐篷和两辆电动车。2019年初，考虑到团队要有一定的稳定度，商家才会信任你，他们专门招了两个全职骑手。算上彭光彬和张兴旺，团队一共四个人，开始创业了。

大雨天遭遇“退单”危机

为吸引商家，彭光彬推出了刚起步的优惠价格。他知道，大多数的商家还在观望，看看最早“吃螃蟹”的商家的效果，再考虑要不要加入。“商家怕你送不好，要是出了问题，学生下次可能就不会再点这家了。”彭光彬说。

第一天他们只送了两个商家：一家是彭光彬一直在送的辣子鸡店，一家是水饺店。两个全职骑手，只送了四十多单，“就跟玩儿一样，绝对赔钱”。两个骑手的工资一天要四百多块，最开始活动价每单只收两块多配送费，连骑手工资都不够。

但一周后，开始有商家主动找到彭光彬，让他的团队给店里配送。稳定运营了一个月，越来越多的商家找上门，很快就超过了团队和车辆配置的承载量，有时彭光彬只能选择暂停接单。小半年后，彭光彬加大投资扩大了团队，承接了十一二家店的外卖业务，每天中午可以送五六百单。

一天，雨越下越大。临近饭点，彭光彬慌了。接单系统的提示音，一声接一声响起来。第一次遇到雨天，他没想过可能会“爆单”——这天的单量已经超过了一千。送还是退？彭光彬心里没底。

他盘算着，手脚麻利点，也许能送到。店里有四辆电动车和一辆运电动车的三轮车，都可以送。他迅速打电话，招呼学校里相熟的同学来帮忙。可计划赶不上变化，单子压了一个多小时，过了饭点，很多学生选择退单。退回来的外卖，装了三四箱。

那天，彭光彬饭都顾不上吃，就跑去跟商家挨个道歉。他走进一家店，还没开口，老板就把他轰了出去，“你出去，该干啥干啥。”过了一会，老板又跑出来找他，说：“你刚开始干，我们允许你出现这种情况，但下次得想办法改善。”

彭光彬（左一）和伙伴们送餐，中为张兴旺，右为徐德建

坚定“外卖”创业方向

积累经验后，彭光彬判断，中午下课后的一小时，单量占比很大。有的外卖店一天卖的两百单中，中午的这一个小时占了一半。考虑到如果增加全职骑手，大多数时候，人力又会闲置，彭光彬开始大量招聘兼职骑手，他们只在高峰期配送一两个小时。兼职骑手大多是附近大学的学生，想利用课余时间赚零花钱。为提升效率，彭光彬把兼职骑手的薪资，从按小时计费调整到了按单量计费。

吸取了第一次爆单的教训，他开始参考下周的天气预报，再按照兼职骑手的空闲时间，每周提前排班。遇到谁临时有事，他再从兼职备用团队里找替补。考虑到兼职骑手都是学生，他给大家的酬劳每周一算，这样可以对骑手队伍进行快速调整。团队和商家之间的费用也是每周一结，能清晰地算出盈利或亏损。稳定运营后，站点一个月的营业额能达到十几万元，最多的时候，站点的兼职骑手超过100人。

队伍逐渐稳定，彭光彬“自己做老板”的梦想，终于跨出了第一步。去年12月，他又带着团队与济南优外卖合作，负责美团在大学城地区的配送。加入更大的平台，彭光彬觉得自己在团队管理和商户沟通上都成长飞速，美团也给他和小伙伴带来了更多订单和更高的收入。

今年1月初，大学城的学校陆续放假，彭光彬也回到了老家，他打算过完年，就返校回站点，但突袭的疫情，让他在家里待了3个月。5月底，站里终于开工了，可受疫情影响，学校周围的外卖生意基本停了。大多数学校不建议学生返校，本来有几十万在校生的大学城，显得格外冷清。彭光彬和两个学校的食堂谈好，只做从食堂到宿舍的校内配送，一天也能送四五百单。

转眼到了暑假。彭光彬没有回家，站里还有其他的业务需要准备，他盼着秋季开学后，一切能再回到正常。