维生素过量也会有危害

维生素A主要有两方面的作用，一是在眼睛方面，二是在细胞分化方面。缺乏维生素A，会导致夜盲症，甚至失明。在现代社会里，一般是不会缺乏维生素A的。但在一些极为贫穷的地方，维生素A仍然缺乏。全世界范围内，每年因维生素A缺乏造成失明的学龄前儿童约有50万。维生素A缺乏还会导致干眼症、皮肤角化过度、免疫力低下、骨骼生长异常等。

那么，维生素A过量会造成什么影响吗？一次性摄入超过660,000IU（200毫克）的维生素A会导致急性中毒，出现恶心、呕吐、眩晕、食物模糊等表现。如果长期大量摄入维生素A（例如每天超过33,000IU即10毫克）会产生慢性毒性，出现行走不稳、脱发、高脂血症、肝脏毒性等表现。对于吸烟者尤其要注意的是，有研究显示摄入维生素A量过多会导致肺癌发生率增加。对于孕妇而言，妊娠前三个月维生素A量过多会导致胎儿畸形和自发性流产，因此对孕妇推荐的维生素A摄入量每日不超过700微克。由于维生素A大部分储存在肝脏中，因此进食动物肝脏不可太多。