初初放映室——《风味人间》
2020-09-03
故事简介：
“民以食为天”，这是中国人总结出来的智慧，也是全人類共通的真理。中国有金华火腿，欧洲有伊比利亚火腿;中国人用面粉做成阜阳枕头馍，伊朗人用面粉做成桑噶;海南黎族的奶奶用原始的陶器烧饭，摩洛哥人用他们特色的塔吉锅做美食;我们有臭豆腐、臭苋菜梗，欧洲人有鲱鱼罐头、蓝纹奶酪......人类对食物风味的需求大体上相似，却因为地理环境的不同，开发出了不同的食材，演变出不同的吃法或做法。但唯一不变的是，食物暗含着浓浓的人情味，以及人们对美好生活的向往。
阿鲲——《那些美好》
《那些美好》是纪录片《风味人间》的片尾曲，由阿鲲作曲。
作曲人一般不在公众面前亮相，所以，人们大多只听其“声”，不知其人。阿鲲原名陈鲲，是中国音乐家协会会员，影视音乐作曲人、音乐制作人。他的作品众多，有纪录片《舌尖上的中国》原创配乐、电视剧《红高粱》主题曲《九儿》、游戏《众神之战》配乐、电视剧《华胥引》原声配乐以及主题曲等。
《那些美好》的旋律有钢琴版和小号版。钢琴版的旋律更显优美，充满温情;小号版的旋律有一种哀伤中略带悲壮的气势。这两个版本结合起来，更能诠释《风味人间》要表达的思想：这不仅有关食物，更有关人间的美好。
荐语：
该纪录片制作精良。在微观上，用特制的镜头拍摄了食物在制作过程中发生的悄然变化，如松花蛋在形成过程中的美丽结晶现象，冰岛鲨鱼肉在发酵过程中肉质的变化等。在宏观上，导演向我们展示了人与食物的关系，如广西侗寨的酸鸭子是为了庆贺新生儿来到这个家。它既有神秘感，又有仪式感，承载了浓厚的家族情怀。本纪录片总导演陈晓卿此前执导《舌尖上的中国》《舌尖上的中国2》，大获成功。他打破了以往美食纪录片的窠臼，加入了自己对美食的理解，将风土人情、生命体悟融入食物之中，既饱人眼福、口福，又抚慰、充实人的心灵。
（宋东亚 整理）
