薄荷油化学成分分析

2020-09-03郭希凯安徽爱迪香料股份有限公司安徽合肥230040

特种经济动植物 2020年9期

●郭希凯（安徽爱迪香料股份有限公司安徽合肥230040）

亚洲薄荷油是由亚洲薄荷的根、茎、叶经水蒸气蒸馏所得。亚洲薄荷广泛分布于北半球的温带地区，其中中国的江苏、安徽为主产区[1]。近年来由于亚洲薄荷油需求量逐年增大，国内薄荷产量已不能满足食品、日化行业需求，因此很多薄荷深加工企业需要从印度购买原料以满足生产要求[2]。椒样薄荷油目前的主产区在中国的新疆，纯正的椒样薄荷油具有浓郁的焦香香气及青草香，由于椒样薄荷油年产量少，售价一般为亚洲薄荷油的3~4倍，部分厂家则使用亚洲薄荷油加入香精成分来模仿椒样薄荷油香气。本文通过对亚洲薄荷油、椒样薄荷油的成分进行分析，阐述了两种薄荷油在成分及含量上的差异，为薄荷油化学成分分析、检测及鉴别提供了一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

亚洲薄荷油，安徽爱迪香料股份有限公司；椒样薄荷油，安徽爱迪香料股份有限公司。

1.2 实验仪器

气相色谱仪7820A型，美国安捷伦科技有限公司；分析天平AG135型，梅特勒托利多公司；自动旋光仪WZZ-2B型，上海申光仪器仪表有限公司；阿贝折光仪，上海平轩科学仪器有限公司。

1.3 试验方法

1.3.1 薄荷油气相色谱检测条件[3]色谱柱：HPFFAP（25m 0.32m）；检测器：FID检测器；检测器温度：220℃；气化室温度：220℃；程序升温：65~115℃，1℃/min；载气：N2；体积流量：1.0mL/min；进样量：1L。保留时间30min。

1.3.2 薄荷油旋光度分析取薄荷油适量装入试管中，使用全自动旋光仪直接读数3次，3次读数的平均值即为薄荷油旋光度。

1.3.3 薄荷油折光率测定取少量薄荷油，使用阿贝折光仪，在室温20±0.5℃条件下，重复测量读数3次，3次读数平均值即为薄荷油折光率。

2 结果与分析

2.1 亚洲薄荷油成分分析

气相色谱检测结果显示，亚洲薄荷油中有70余种成分，其中含量最多的几种成分分别为左旋薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮和萜烯类物质等[4]，见图1。

亚洲薄荷油的主要成分及含量，见表1。

表1亚洲薄荷油主要成分及含量

图1亚洲薄荷油气相色谱图

表1中所列成分在亚洲薄荷油中，约占到总成分的90%。还有一些含量较少的成分，会对薄荷油香气品质有很大影响[5]。例如，天然的顺式-3-己烯醇是重要的天然香料化合物，在薄荷油的低沸点物质及胡椒薄荷萜烯中，可以精馏获得，但其在天然薄荷油中的含量仅为0.05%。此外，还有一些含量较低的化合物如乙酸薄荷酯、苯甲酸酯、水杨酸酯和异戊酸酯等，也会影响薄荷油香气的品质[6]。由于薄荷醇是由薄荷油经结晶获得的，因此薄荷油的品质也会直接影响薄荷醇的香气质量。