杀牛

江清明

我在外工作，弟弟在家务农。弟弟说是务农，其实对农活儿一窍不通，这是他的副业。他的主业，是养牛。

弟弟养牛随缘。刚开始，他买来一头小牛犊养着玩，不想小牛犊长大后竟怀上了，且一肚子下了3头牛崽，就这样弟弟顺水推舟当起了养牛倌，高峰时，成牛加牛犊有十几头。

弟弟养牛也很随意，白天把牛从牛栏牵出来往河边一赶就不管了，傍晚再牵回来。牛好养，枯叶嫩草皆可，晴天雨天不嫌，再说这年头也不用犁地耕田，个个体壮膘厚，每年要杀上几头在家自卖。有一年，他的牛群中丟了一头牛，也不知是被人偷去了还是走失了，弟弟找到我，说我跟当地电视台熟，让播一条“寻牛启事”，我帮他找到某个领导，后来，电视台以游动字幕形式滚动播出。第三天，也不知是偷牛贼看了寻牛启事良心发现，把牛放了，还是牛自己找了回来，反正牛又悄悄地回来了。

弟弟来电，说腊月二十七要宰几头牛，叫我抽空回去拿几斤，猪肉贵，多吃点牛肉。垸村的人都知道弟弟杀牛卖，围了不少人。他们很清楚，弟弟的牛是“环保牛”，没吃饲料，全是天然放养，还不注水，可大胆买，放心吃。杀牛的屠夫很精，往年宰一头牛收费300元，今年要收400元，说牛肉也涨价了。牛肉的价格确实是涨了，且不是涨一点点，分割开来卖，牛腿肉每市斤50元，牛脯肉和牛排每市斤40元。有的人嫌贵，说别处的牛肉每市斤只卖43元左右。杀牛的哪种场面没见过，呛那人：“大苕不识货，干肉和注水肉也不晓得？”

牛挂在事先架好的杆子上，村民们你5斤，我8斤，一会儿就“瓜分”完了。

责任编辑：江雯