高羊毛氨酸硒对泌乳奶牛体细胞、抗氧化指标及繁殖性能影响的大群试验研究

李俊良，张 彬，张彩霞，彭 珍，白 杨，巴特尔

(内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古 呼和浩特 010000)

硒是维持机体健康的重要微量元素，具有增强机体抗氧化能力、提高机体免疫力等生物学功能[1]。传统有机硒以蛋氨酸硒(SeMet)为主，2007年日本科学家从日本辣萝卜中首次发现一种新型有机硒——高羊毛氨酸硒(SeHLan)[2]。SeMet除参与硒蛋白质合成外，还有一部分被当作蛋氨酸参与正常的蛋白质代谢；而SeHLan主要被用于硒蛋白质的合成，因此SeHLan作为硒源的生物利用率要优于SeMet[3]。为验证该新型有机硒产品在奶牛生产上的大群应用效果，课题组拟在2座规模化牧场开展试验，研究高羊毛氨酸硒在改善牛奶体细胞、提高繁殖性能方面的应用效果。

1 材料与方法

1.1 试验牧场与原料

试验选择在2座规模化牧场开展，选择全群泌乳牛作为试验对象，共计742头。A牧场泌乳牛存栏525头，B牧场泌乳牛存栏217头。高羊毛氨酸硒购自英联贸易有限公司，由澳大利亚BPA私人有限公司生产。该产品中总硒含量大于4 000 mg/kg，其中有机硒含量大于等于98%。

1.2 试验时间与饲养管理

2019-03-30—07-01，共计3个月。试验牛只均为荷斯坦奶牛，散栏卧床式饲养，并列挤奶，每天3次。每天TMR饲喂3次，自由饮水。

1.3 试验设计

每头牛每天饲喂高羊毛氨酸硒2 g，日粮硒含量0.4 mg/kg。每座牧场，在添加高羊毛氨酸硒前1个月，添加高羊毛氨酸硒后第1、2、3个月采集大缸奶样，测定乳硒含量；添加高羊毛氨酸硒前1个月，添加高羊毛氨酸硒后第3个月采集血样，检测血硒及抗氧化指标；添加高羊毛氨酸硒前1个月，添加高羊毛氨酸硒后3个月，每天跟踪牧场大缸牛奶体细胞检测结果；添加高羊毛氨酸硒前3个月，添加高羊毛氨酸硒后3个月及上一年同期3个月，跟踪牧场牛群繁殖指标。试验期每头牛添加高羊毛氨酸硒2 g/头d，通过比较试验前后大群血硒、体细胞及繁殖指标变化情况，分析大群应用效果。

1.4 样品采集与检测

1.4.1体细胞

A牧场试验前1个月内共采集大缸综合奶样7次，试验期3个月内共采集大缸综合奶样10次；B牧场试验前一个月内共采集大缸综合奶样27次，试验期3个月内共采集大缸综合奶样90次。采用细胞分析仪Fossmatic 5000，丹麦FOSS公司,测定乳中体细胞数(SCC)。

1.4.2血清样品

每座牧场选择15头奶牛，在试验前1个月及试验期第3个月采集血样。晨饲前，尾静脉采集5 ml血样于涂有肝素钠的真空管中，然后使用离心机3 000 g离心10 min得到血浆，-20℃保存。使用试剂盒测定血清中丙二醛(MDA)及总抗氧化能力(T-AOC)含量，利用原子荧光法测定血硒含量。

1.4.3牛奶样品

A、B两座牧场，在试验前2019-03-19采集1次大缸综合奶样；试验期2019-04-14、2019-05-18、2019-06-11分别采集1次大缸综合奶样。

1.4.4繁殖性能

在A牧场，统计2019-04—06，2018-04—06及2019-01—03月份繁殖指标数据(包括发情揭发率、情期受胎率、21 d妊娠率)，对数据进行同比与环比分析，判断高羊毛氨酸硒对改善繁殖的效果。

1.5 数据统计分析

试验数据采用Excel 2003软件进行整理，使用SPSS 20.0的GLM程序对体细胞、血硒、丙二醛、总抗氧化能力进行单因素方差分析，得出试验前后均值、标准误差与P值，其中P<0.05为显著差异，0.05≤P<0.10为存在差异趋势。

2 结果与分析

2.1 牛奶体细胞

由表1可知，饲喂高羊毛氨酸硒后，A牧场大群牛奶体细胞含量由试验前22.94万个/ml下降至19.42万个/ml，降幅15.3%(P<0.05)；B牧场大群牛奶体细胞含量由试验前22.95万个/ml下降至20.24万个/ml，降幅11.82%(P<0.05)。Weiss等在9个规模化牧场连续1年的跟踪研究表明，随着日粮血硒浓度增加，大缸体细胞含量显著下降[4]。贾大庆等根据血硒浓度，将牛群分为低硒组(0～0.05 mg/L)、对照组1(0.05～0.06 mg/L)、对照组2(0.06～0.07 mg/L)，对照组3(0.07～0.08 mg/L)，结果表明，奶牛血清中硒水平与牛奶体细胞含量呈低度负相关[5]。吕远蓉等，在奶牛基础日粮中添加0.5 g/kg酵母硒，结果显示，与对照组相比，试验组牛奶体细胞下降12.02% (25.38万个/ml 与 28.85万个/ml)[6]。本试验结果与上述研究结论相近。

表1 饲喂高羊毛氨酸硒前后大缸牛奶体细胞变化情况 万个/ml

2.2 血硒及抗氧化指标

由表2可知，饲喂高羊毛氨酸硒后，A牧场血硒(Se)含量由试验前的68.99 μg/ml上升至试验后的73.76 μg/L(P<0.05)，升高6.91%；总抗氧化能力(T-AOC)由试验前1.49 U/ml上升至试验后1.97 U/ml(P<0.05)，升高32.21%；丙二醛(MDA)由试验前2.98 nmol/ml下降至试验后的2.05 nmol/ml(P<0.05)，降幅31.21%；B牧场血硒(Se)含量由试验前的67.59 μg/L上升至试验后的87.19 μg/L(P<0.05)，升高28.99%；总抗氧化能力(T-AOC)试验前后差异不显著(P>0.05)；丙二醛(MDA)含量由试验前2.06 nmol/ml下降至试验后的1.33 nmol/ml(P<0.05)，降幅35.44%。孙玲玲等研究结果显示，与空白对照组相比，饲喂酵母硒0.5 mg/kg后，试验组血清硒含量提高26.32%(112.15 μg/L与 88.78 μg/L)，总抗氧化能力提高29.05%(1.91 U/ml 与 1.48 U/ml)，丙二醛含量下降8.06%(4.79 nmol/ml与 5.21 nmol/ml)[7]。王建等在日粮添加酵母硒0.3 mg/kg饲喂泌乳中期奶牛，结果表明，试验组总抗氧化能力提高26.97%(2.26 U/ml与 1.78 U/ml)，丙二醛含量下降19.26%(5.49 nmol/ml 与 6.80 nmol/ml)[8]。本试验结果与上述研究结论相近，但由于试验牛群及饲养管理不同等原因，降幅大小存在差异。

表2 饲喂高羊毛氨酸硒前后血清硒及抗氧化指标变化情况

2.3 繁殖性能指标

由表3可知，A牧场饲喂高羊毛氨酸硒后，发情揭发率环比下降0.06个百分点，同比上升4.56个百分点；情期受胎率环比上升2.24个百分点，同比上升1.16个百分点；21 d妊娠率环比上升1.43个百分点，同比上升2.44个百分点。谢志东等报道，饲喂亚硒酸钠和VE的试验牛与对照组相比，其情期受胎率和总受胎率分别提高18%和8%[10]。王传蓉报道，饲喂硒和VE后，发情当天，试验组奶牛血清中雌二醇和促卵泡素的含量显著高于对照组，试验组奶牛和对照组奶牛的第一情期受胎率分别为85%和65%，比对照组升高了30.77%[11]。

表3 饲喂高羊毛氨酸硒前后繁殖性能指标变化情况

3 小结

本试验结果显示，连续3个月每头荷斯坦秘乳奶牛每天饲喂高羊毛氨酸硒2 g后，牛奶体细胞下降10%～15%；血硒上升7%～29%、丙二醛含量下降31%～35%；情期受胎率、21 d妊娠率均提高1～2个百分点。结果表明，高羊毛氨酸硒对降低牛奶体细胞、提高机体抗氧化能力、改善繁殖性能具有积极作用。