2019年进出口辣椒、辣椒粉中农药残留情况

刘欢 黄思瑜 陈世奇 周纯洁

摘 要：本文对2019年食品伙伴网公布的进出口辣椒、辣椒粉的农药残留情况进行统计，发现在辣椒、辣椒粉中多次检出多种农药残留，主要为三唑磷、己唑醇、丙环唑等，检出不合格最多的项目为三唑磷，在辣椒与辣椒粉均有检出。在因检出农药残留超标被扣留的辣椒、辣椒粉中，其生产国为斯里兰卡、泰国、中国等，检出不合格样品最多的原产国为斯里兰卡。加强农产品种植过程中农药使用管理和休药期控制，有利于保障食品安全。

关键词：辣椒;农药;三唑磷

Abstract：In this paper， the pesticide residues of import and export capsicum and capsicum powder published by food partner net in 2019 were analyzed. It was found that there were many kinds of pesticide residues in capsicum and capsicum powder， mainly Triazophos， hexadimenol， propiconazole， etc. ， the most unqualified items were Triazophos， capsicum and capsicum powder were detected. Among the capsicum and capsicum powder detected with pesticide residue exceeding the standard， the producing country is Sri Lanka， Thailand， China and so on. To strengthen the management of pesticide use and the control of drug-rest period in the process of agricultural product planting is beneficial to food safety.

Key words：Capsicum; Pesticide; Triazophos

中图分类号：TS207.5

1 基本情况概述

随着科技在农业当中的应用，农产品种植过程越来越倾向于集中化、规模化，大棚种植蔬菜越来越普遍，而为了达到防病治虫的目的，农药使用量逐渐增大[1]，因而造成了农药在蔬菜等中的残留。辣椒是一种人们喜爱的蔬菜和调味品，辣椒主要用于火锅底料、调味品等的加工产业，其作为人们日常使用的调味品，使用量较大，尤其在川渝贵等地区，我国是全世界最大的辣椒生产国和消费国[2]，由于辣椒栽培技术的局限性，辣椒疫病、青枯病、猝倒病、病毒病以及棉铃虫、烟青虫等病虫害经常发生，因而常使用农药防治病害[3]。

2 辣椒、辣椒粉进出口不合格分析

对2019年食品伙伴网公布的进出口辣椒、辣椒粉检出农残情况进行整理发现（见表1），农药残留不合格产品共涉及14批次辣椒或辣椒粉，检出农药残留项目11个，共20项次。主要不合格项目为三唑磷，有6批次样品检出三唑磷不合格，占比42.9%，其中3批次为辣椒、3批次为辣椒粉。

朱红等人研究遵义市辣椒农药残留与风险评估发现，在辣椒种植过程中存在使用禁用农药的情况;农药残留项目种类多，种植过程虫害情况比较复杂，存在混合使用农药的情况;整体残留量不大，风险可控[3]。在以上进出口辣椒、辣椒粉中检出不合格样品被扣留情况中，其生产国家为斯里兰卡、泰国、中国、美国、法国、印度与越南7个国家，原产国为斯里兰卡的占28.6%，均检出的为三唑磷。

3 原因与应对措施

目前常用的农药种类包括有机磷类、氨基甲酸脂类和拟除虫菊酯类农药[12]。三唑磷为有机磷农药，是一种广谱、高效的杀虫剂，对植物安全、不易产生抗药性、价格低廉，在农产品种植过程中广泛使用[13]。但作为有机磷农药，其代谢比较缓慢，容易引起急性中毒，因而规范使用农药或控制好农药使用休药期较为重要，加强对农药在农产品残留的监测，有助于食品安全监管[12]。

参考文献：

[1]龙家寰，秦立新，陈明贵，等.QuEChERS-气相色谱质谱联用检测辣椒中33种农药残留[J].现代农业研究，2020，49（1）：79-81.

[2]戴泽雄.辣椒产业鲜食和加工将平衡发展[J].中国农村科技，2018（10）：52-55.

[3]朱 红，陈 敏，潘义宾.遵义市辣椒农药残留与风险评估[J].农技服务，2019，36（10）：50-52.

[4]2019年2月输日食品违反日本食品卫生法情况（2月24日更新）[EB/OL].（2019-2-24）[2020-06-03].http：//news.foodmate.net/2019/02/507503.html.

[5]2019年2月输日食品违反日本食品卫生法情况（2月汇总）[EB/OL].（2019-3-1）[2020-06-02].http：//news.foodmate.net/2019/03/508418.html.

[6]台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（4月23日）[EB/OL].（2019-4-24）.http：//news.foodmate.net/2019/04/515474.html.

[7]台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（5月14日）[EB/OL].（2019-5-16）[2020-06-04].http：//news.foodmate.net/2019/05/518546.html.

[8]台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（6月25日）[EB/OL].（2019-6-26）[2020-06-05].http：//news.foodmate.net/2019/06/523962.html.

[9]2019年6月输日食品违反日本食品卫生法情况（6月26日更新）[EB/OL]. （2019-6-26）[2020-06-07].http：//news.foodmate.net/2019/06/523897.html.

[10]2019年7月输日食品违反日本食品卫生法情况（7月15日更新）[EB/OL].（2019-7-15）[2020-06-04].http：//news.foodmate.net/2019/07/526363.html.

[11]2019年9月输日食品违反日本食品卫生法情况（9月17日更新）[EB/OL].（2019-9-17）[2020-06-05].http：//news.foodmate.net/2019/09/534041.html.

[12]郑文柱.QuEChERS气质联用法同时测定草莓中10种有机磷农药残留[J].中国卫生标准管理，2019，10（24）：1-4.

[13]刘欣红，王艳辉，吴 迪，等.蔬菜中13种有机磷农药基质效应研究[J].农药科学與管理，2019，40（7）：28-35.

作者简介：刘 欢（1990—），硕士，工程师;研究方向为食品安全检测。