不同产地紫苏籽含油率及α-亚麻酸含量比较

2020-08-27韩亚男辽宁万嘉医药科技有限公司潘士钢沈阳诚泰精细化工厂李海英金久奇抚顺药业有限公司李晓怡邹晓峰辽宁万嘉医药科技有限公司

食品安全导刊 2020年18期

□ 韩亚男辽宁万嘉医药科技有限公司潘士钢沈阳诚泰精细化工厂李海英金久奇（抚顺）药业有限公司李晓怡邹晓峰辽宁万嘉医药科技有限公司

紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt）又称红苏、赤苏、苏子，系唇形科紫苏属，是一年生草本植物，在我国具有悠久的栽培种植历史，因其叶呈紫红色而得名[1]。在传统中药中，紫苏籽兼具下气消痰、润肺、宽肠、镇痛、镇咳之功效，长期被用于治疗气滞、肠燥便秘和咳嗽气喘等疾病。紫苏是一种成活率很高的野生油料植物，其对生长环境没有特殊要求，适应性很强，在我国分布极其广泛。紫苏籽油中α-亚麻酸含量为60%～70%，是迄今发现的α-亚麻酸含量最高的植物物种。α-亚麻酸对人体的生理和病理疗效作用十分显著，具有降血压、血脂、胆固醇，促进大脑发育，预防心血管疾病等作用。广泛应用于食品、医药、化工等领域，具有广阔的开发前景。本文主要研究不同产地紫苏籽的含油量和α-亚麻酸含量[2]。

1 材料和方法

α-亚麻酸甲酯标准品（百灵威）；产自黑龙江、内蒙古、四川、甘肃的紫苏籽。氢氧化钾、盐酸、正己烷、石油醚（60～90 ℃）、甲醇；氢氧化钾甲醇溶液（0.5 mol/L）；气相色谱仪（日本岛津公司GC-14C，FID 检测器）；漩涡混合器（MVS-1，北京金北德工贸有限公司）。

1.1 紫苏籽含油率测定

将干燥的紫苏籽研碎，称取10 g，用滤纸包好置于索氏提取器中，加200 mL石油醚（60～90 ℃）回流提取6 h，冷却后过滤，用相同溶剂洗涤烧瓶，合并滤液，回收溶剂，至不再有醚味，测出油重量，计算含油率，每个产地重复测定3次。

1.2 紫苏籽油中α-亚麻酸测定

1.2.1 供试品溶液制备

准确称取紫苏籽油40 mg至25 mL量瓶中，加入正己烷5 mL使其溶解，再用正己烷定容至刻度，摇匀后，吸取2.0 mL至10 mL具塞刻度试管中，加入氢氧化钾甲醇溶液2.0 mL，立即涡旋混合5 min，静置5 min，加入6 mL蒸馏水，振摇0.5 min，静置分层后，弃去下层液体，再反复用少量蒸馏水进行洗涤，直至洗至中性，取正己烷层，作为供试品溶液[3]。

1.2.2 色谱条件

色谱柱：键合交联聚乙二醇固定相，柱长30 m，内径0.32 mm，膜厚0.5 µm。柱温：起始温度180 ℃，以10 ℃/min的速度升温至220 ℃，再以8 ℃/min升温至250 ℃，保持13 min。进样口温度：250 ℃，进样量：1 μL，分流比：20∶1。检测器（FID）温度：270 ℃。载气：高纯氮气，流量1.0 mL/min，尾吹25 mL/min。氢气：40 mL/min；空气 450 mL/min[4]。

1.2.3 标准曲线的制作

取α-亚麻酸甲酯对照品，加正己烷制成浓度为1.012 mg/mL的储备液。精密量取储备液0.40、0.80、1.0、2.0 mL与4.0 mL于10 mL量瓶中，用正己烷定容，其浓度即为0.0404 8、0.0809 6、0.101 2、0.202 4 mg/mL与0.404 8 mg/mL的标准工作液，各浓度溶液分别注入气相色谱仪中1 μL，测得相应峰面积。以峰面积对浓度做线性回归[4]。