吃肉“助长”坏脾气？

L流言

有人说，夏季闷热的天气容易让人心烦，感觉躁动不安。如果多吃肉，更容易让人脾气见长。这是真的吗？

Z真相

在热天里，人们吃了大量肉食后，的确会影响情绪。这是因为肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后，肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压，血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。

其实，肉类会影响人的情绪这个特点，早在古希腊时期人们就意识到了。《荷马史诗》中记载，每当战士上战场前，都会被犒赏酒肉宴，其中的道理就是吃大量的肉会使军人变得更好斗，从而增强作战能力。

几乎所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响人的行为和情绪，而不像有些人认为的那样，猪、牛、羊等肉吃多了会让人烦躁，鱼肉和鸡肉则不会。实际上，鸡肉的作用尤其明显，它是高蛋白、低脂肪食物，蛋白质中的赖氨酸含量比猪肉高13%，能让人的情绪更为亢奋。从另一方面讲，鸡肉也有治疗抑郁症的作用。

有调查显示，长期保持清淡饮食的人，性情比较温和。美国麻省理工学院的生物学家证实，这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素，具有让人增强睡意的作用，能降低人的攻击性。因此，在日常生活中巧妙进行饮食搭配，可以降低食物对情绪的负面作用。

另外，少吃肉并不等于说不能吃肉，每人每天平均需要动物蛋白50～60克，这些都要靠我们有选择地吃肉来补充。一般来说，夏天每天吃一次肉，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。吃肉时尽量选瘦肉，并将油脂及肉皮去掉，以减少脂肪的含量。除了午餐吃肉以外，早晚再补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需求了。

此外，气温超过35℃时，出汗多致使血液黏稠度升高，也会引起烦躁不安的情绪，多喝水可以起到稀释血液的作用，让心情平和下来。