刍议有机蔬菜水肥一体化无土栽培技术

郑书海 康欣娜 陈莉 李建芬 李素伟 李中建 郑京川

摘 要 有机蔬菜是一种不使用任何农药、化肥与生长调节剂等化学药剂的蔬菜产品。基于此，以水肥一体化无土栽培技术为重点，从技术优势与具体技术内容两方面对其在有机蔬菜种植领域的具体应用进行详细阐述，希望能够为从事相关工作的人员提供一些工作思路。

关键词 有机蔬菜;水肥一体化;无土栽培

为了满足人们对粮食蔬菜的高品质要求，现代农业开始逐渐应用水肥一体化的无土栽培技术来培育有机蔬菜。该栽培模式借助微灌系统，在灌溉的同时供应营养，实现供水与施肥的一体化管理，是有机蔬菜的新型培育模式之一。

1 蔬菜水肥一体化无土栽培技术优势

水肥一体化无土栽培技术是我国研发出的一套较为成熟度的有机蔬菜栽培方法，因其具有以下4点优势，具有较高的技术推广重要性。1）节省水肥与人工，降低生产成本。传统蔬菜种植方法大多采取人工浇灌或水管喷洒的供水模式，也容易出现过量施肥现象，而在此项技术中，可结合植物生长特点实现水肥的集中供应、平均供应，提升水肥利用率，与传统栽培技术相比，肥料平均可节省40%～50%。2）提升蔬菜品质。该技术通过悬挂种植、立体种植等多种空间利用模式使蔬菜在固定的土地单位内获得了更大的种植面积，同时肥料的加工处理与合理供应也使肥料在释放养分时不会产生过多化学污染物质，既提升了蔬菜单位产量，也提升了蔬菜品质。3）促进环境保护。科学的水肥供应模式及处理过的蔬菜肥料使蔬菜种植活动通过降低肥料供应量与减少污染成分的方式完成了对土地的保护，避免了传统无土栽培过程中出现的高浓度硝态氮以及其他有机物质对环境的造成的土地盐碱化等危害。4）种植难度较低。无土栽培中所采用的多种基质类型，如椰糠，大多具有可连年使用、消毒难度低的优势，不怕重茬与土传病害等问题，且不受当地土壤质量的制约，另外在种植管理方面采取可数字化管理模式，利用计算机开展管理，通过计算机操作学习降低日常管理的繁琐程度。

2 蔬菜水肥一体化无土栽培技术要点

2.1 前期准备阶段

2.1.1 基地选址

有機蔬菜对种植环境的要求较高，所以在选择水肥一体化无土栽培技术的基地时，应注意选择远离工业聚集与人类污染的地区，且要求地势平坦、交通便利。若必须在工业地区或人口密集区开展有机蔬菜种植，则应在种植基地周边设置宽度超过10 m的隔离带，以河流或树木等天然隔离带为佳，从而在一定程度上避免空气、粉尘等污染。另外，蔬菜种植对水源要求较高，所以还应尽量选择水质较高与土壤条件较好的地区设置基地。虽然水肥一体化无土栽培技术采用基质种植蔬菜，对当地土壤质量并无直接要求，但较高的土壤质量能够保障当地水源始终处于较高品质状态，间接影响到蔬菜质量。值得注意的是，各选址条件均应符合国家相关标准，如水环境质量应符合《地表水环境质量标准》（GHZB1—1999）IV类标准、土壤质量应符合《土壤环境质量标准》（GB 15618—1995）等。

2.1.2 设施准备

水肥一体化无土栽培技术需要一定硬件设备来支撑，所以应对以下4种硬件设施做好提前准备，保障技术的实际应用不受限制。1）温室或大棚。温室与大棚是种植有机蔬菜的两种设施形式，其中温室的保温效果较好但造价较高，而大棚虽造价较低但保温效果较差。在一般情况下，温室可建成50 m×10 m的规模，大棚则可建为50 m×6 m的规模，间距为2 m左右，并均需安装50±10目防虫网，减少外源性虫害侵蚀。2）栽培槽。栽培槽可由多种材质进行建设，一般采用标准砖叠砌的形式建造栽培槽，基槽的具体长度、宽度等基础数据可以根据温室或大棚规模灵活调整，此类栽培槽具备坚固、耐用、造价低等优势，但随着科技进步，如今以陆续出现岩棉种植槽、PVC材质水培挂壁槽等多类型栽培槽，可针对于不同空间利用模式与蔬菜种类酌情选择。3）水肥一体化灌溉系统。此系统是水肥一体化的主要设备，在此系统建立过程中，需在大棚或温室中间预留出营养液管道或营养液水塔的空间，管道与水塔的直径应由栽培面积与所种植蔬菜的所需水量决定，一般主管道直径为100 mm便足够日常使用，分管道直径则应为50 mm，同时还应预留出25 mm的滴灌带，滴灌带沿栽培槽分布，用于水肥供应。4）有机营养液配制中心。有机蔬菜的培育禁止使用化学合成的农药化肥，所以种植户应建立有机营养液配制中心自行制配有机肥料用于蔬菜施肥，此系统中应包括沼气池、沤制池、清水池、混合池等[1]。

2.1.3 基质准备

基质是有机蔬菜生长与水肥一体化无土栽培技术实施的基础性材料。对此，1）要进行基质配制，即基质材料的准备工作，以粉碎的玉米秸秆、葵花秸秆、麦秆等粒径不大于1 cm的有机质为主料，加入适量砂、蛭石、炉渣等无机质为辅料，完成基质物理性质的有效调节，并保证基质的容重在0.35～0.65 cm3·g-1，pH值在6～7;2）要明确基质制作方法，以配制出更适合有机蔬菜生长的基础材料，具体做法为将锯末、草炭与蛭石以1∶1∶1比例混合，并加入天然钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质丰富基质营养成分，在搅拌过程中加入腐熟沼液，调节基质湿度并促进腐熟，覆盖薄膜并充分腐熟60 d以上方可使用。

2.1.4 定植

蔬菜定植是指将蔬菜幼苗移植到具有更好生长条件的栽培槽中，对有机蔬菜的后续生长具有重要意义。在此项活动中，1）要对大棚或温室进行封闭消毒，利用提升棚内温度的方式杀灭大部分病菌，其中棚内温度要求为60 ℃以上，时间为7 d以上;2）要进行基质装填，翻晒充分腐熟的基质，目的是散去基质中的发酵味道，随后将其装填至栽培槽中;3）要敷设滴灌带，将滴灌带顺着栽培槽平铺于基质上并接通有机营养液水塔水管，栽培槽基质上滴灌带的铺设方法由不同的栽培作物而定，一般茄果类等双行种植的有机蔬菜只需在中间铺一条滴灌带，叶菜类等3行或4行种植的蔬菜可以在两排之间各铺一条滴灌带。

2.2 栽培管理阶段

2.2.1 水肥管理

水肥管理是水肥一体化无土栽培技术的核心，因此要充分重视其管理过程，保障有机蔬菜生长。在具体管理过程中，应保证在首次定植时，采用滴灌方式进行供水，以此保证肥水充分渗透到基质中，后续管理则应根据蔬菜的实际生长情况进行肥量的控制以及水量、营养液浓度的调节，且不同的作物对水分的需要也各不相同，例如黄瓜的需水量高于番茄，而西瓜的需水量则超过甜瓜。同时，处于不同生产阶段的蔬菜需水量也各不相同，茄瓜类有机蔬菜在结果时期的需水量最大，后期次之，需水量最小时期为生产前期。另外，所处天气、季节不同的有机蔬菜需水量也各不相同，晴天需要大量澆水，雨天则基本不需要浇水[2]。

2.2.2 病虫害防治

病虫害防治是保障有机蔬菜最终质量的重要管理内容，且受有机蔬菜要求限制，不可使用化学药剂，因此可从3个方面入手进行具体防治。1）品种防治，即尽量选用抗病虫品种以及具有特殊气味品种进行栽培，其中具备特殊气味的品种包括大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜等。2）物理防治，即在播种前对种子进行灭菌灭卵处理，①可采用日光晒种法，选择晴天将蔬菜种子晒2～3 d，利用阳光杀灭附在种皮的病菌;②可采用盐水浸种法，用10%的盐水浸软荚豌豆等蔬菜种子10 min，将种子里菌核病菌核漂除和杀灭。3）生物防治，即利用害虫天敌实现虫害防治，如利用七星瓢虫捕食蚜虫、金小蜂寄生害虫等，同时还可利用菌类实现治虫，如利用苏云金杆菌实现多种鳞翅目害虫防治。

2.2.3 其他管理

1）温度管理。不同种类的蔬菜生长对温度具有不同要求，以樱桃番茄为例，樱桃番茄生长适宜温度为10～28 ℃，夜间不低于10 ℃，若长时间低于8 ℃会生长停滞，长时间低于4 ℃会因产生冷害而死亡，所以在夏季栽培时应注意通过定时通风、加盖遮阳网、设置排风扇等方式进行室内降温，而在冬季栽培时则应注意利用增厚棉毡、加膜等形式进行增温，同时应注意利用加固处理增强对大风、暴雪等极端天气的抵御能力[3]。

2）湿度管理。湿度也是植物生长的必控条件之一，在降湿方面可采用无滴膜、滴灌、暗灌或通风的方式，增湿则可直接利用增加水分供给的方式进行，将湿度保持在蔬菜生长适宜的范围内。

2.2.4 采收

采收是有机蔬菜栽培活动的最后一个步骤，其采摘标准与技术将严重影响有机蔬菜的成品外观，对蔬菜售卖、保障有机蔬菜种植效益具有重大影响。因此在采收环节中，应充分明确有机蔬菜的采收标准与采收要求。

在采收标准方面，需要在蔬菜生长至适于适用的程度方可及时采摘，具体应以蔬菜果实是否具有该品种所应具有的形状、色泽、大小和品质为标准进行区分，如莴笋、芥菜应在菜叶变硬前采收、菜豆应在幼嫩时采收、番茄则应在绿熟期或顶红期采收，避免过度成熟使得在运输中造成机械损伤或腐烂等。

在采收要求方面，1）要对蔬菜进行采收前检查，需蔬菜无病害、菜虫数量少于5条/kg;2）要在固定时间内进行采收，以保障蔬菜质量，包括5：00—10：00与15：00—17：00两个时间段;3）要注意不同种类蔬菜的采收规程，如叶菜类一般需要多次采收，甘蓝与大白菜等结球蔬菜需将叶球割下，叶球外留2～3片叶保护叶球等。

3 结语

通过明晰有机蔬菜水肥一体化无土栽培技术的优势，能够有效提升广大菜农与蔬菜种植基地对此项技术的重视程度与认识深度，而通过对栽培技术的前期准备阶段与栽培管理阶段具体技术内容的详细分析，则能够为其实际的蔬菜培养过程提供一定现实参考，减少技术应用探索带来的不必要损失，提高有机蔬菜品质。

参考文献：

[1] 张波.设施蔬菜水肥一体化灌溉施肥技术研究[J].农业开发与装备，2019（7）：220，231.

[2] 陈英杰.现代农业蔬菜栽培技术及栽培要点分析[J].农业与技术，2020（2）：106-107.

[3] 刘富启.樱桃番茄水肥一体化椰糠无土栽培技术[J].中国农技推广，2019（11）：50-51.

（责任编辑：刘昀）