神奇的水稻品种

文/ 肖丽 张剑（本刊记者）

人生需要蛰伏，伏久者，飞必高！一个品牌更需要蛰伏……

迄今，万年贡米有1000多年的历史和渊源。

据《万年县志》记载：“相传，早在南北朝时期，皇帝南巡，途中梦见江南有‘千斤冬瓜，寸长大米’，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县(明置县)荷桥、尤港一带时，果然在野生稻谷中发现有‘三寸粒’稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈报皇帝。皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港‘代代耕食，岁岁纳贡’。”

“少而精”，这是农产品能成为品牌的关键。长久以来，让万年人傲娇的就是这一神奇的水稻品种。

三个“180”

在万年贡集团有限公司的大厅里，一垛近两米的稻秆显得尤为惹眼。原来，这就是万年贡米的野生稻植株样本。

万年贡米原名籼稻“坞源早”，俗称“芒谷”，名列香稻之首。坞源早株高一般在110-130公分，分蘖中等，茎杆粗细适中，叶片宽长，颜色浅淡，穗长21-25公分，每穗结实120粒，多的达200粒以上。谷粒长而瘦，顶端有针芒，故当地民间又有“一粒稻子三寸长”的说法。这长长的谷芒其实是它的防身武器，野猪、鸟雀不敢侵害和啄食。

万年贡谷原产于万年县怀玉山下的裴梅镇荷桥村山区，仅荷桥村300余亩山区水田出产的才最为正宗。该地位于怀玉山北麓的丘陵峡谷地带，山高垅深，日照时间不定；山泉涌流，稻田泥土被常年温度在15℃左右清冽的山泉水浸润，富含氮、磷、钾及铜、铁、锰、锌等微量元素，给贡米生长提供了得天独厚的自然生长环境。

“坞源早” 因吸取四季清泉，根植水土特异，自田间生长、抽穗、扬花到收割后加工成米，都散发出沁人肺腑的清香。脱壳后的米粒质白如玉、半透明，米无腹白，油润光亮，晶莹剔透，用香米煮出的米饭，白若冰雪，柔糯可口，浓香扑鼻，令人垂涎，故有“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”之赞誉，堪称“米中一奇”。

经测定，万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素。万年贡集团相关负责人介绍，坞源早作为野生稻品种，有一个奇特之处，具有三个“180”：生长周期180天左右，稻秸秆长180 cm左右，亩产在180公斤左右。

一条技术链

历经岁月磨砺，从良种培育更新、播种移栽、田间管理、收割贮存到精制加工等，万年人总结出一系列传统贡米生产技术。

每当立夏过后，天气渐暖，正是坞源早播种的好时节。农民们做秧田是很讲究的：先把整好的田耙烂，再用“盪耙”（一种农具）把田盪一遍，做到平整如镜，再踩成墒，然后又把“墒”弄平，再在墒上播种。“种”不能播得太密，又不能太稀，所以农村撒秧是一门技术活，要种田高手来做。

培育秧苗是坞源早种植中的一个重要环节。俗话说：“娶亲看娘，栽禾看秧”。秧苗好坏决定收获多少。秧苗经过精心培育，及时施肥，这样才会碧绿茁壮，等到长出五寸高左右，便可拔秧移栽。一季晚稻栽插时间，一般在端阳前后。由于山高水冷，太早，秧苗不易成活，小满过后，移栽就正合时候了。

插秧也是一门技术性很强的农活。荷桥一带插秧，旧时规格是一尺二，田大就用机禾车打成方格，按格点株。一般在山坞里，便随田塍打箍插。按方格栽插，人往前走，栽三行；打箍插，人往后退，栽三行。坞源早属秋收作物。过去，这一带收割脱粒都是用禾斛打谷。四个人共打一个禾斛，两前两后，一人两行禾把。

从一粒粒种子撒在田里，到一穗穗稻谷收割归仓，坞源早正是依托于这些传统生产技术，才成就了贡米之名。

一个朝阳产业

万年贡米是万年县先民经过千余年的人工驯化、培育的晚籼稻优质良种，它清晰地反映出“野生稻-人工驯化-提纯复壮-发展为目前栽培稻”这一水稻形成与发展的历史脉络。

目前，万年贡米已成为国家地理标志产品和使用GIAHS（全球重要农业文化遗产）标识产品，有贡香米1、2、3号，贡丝米1、2号、珍珠贡米等十多个品种。万年贡米还曾多次获省优、部优等荣誉称号，属国家地理标志保护产品、江西省名牌农产品，2017年首批“中国好粮油”产品，通过中国绿色食品、有机产品双认证。昔日的帝皇粮，如今借助科技和互联网已经渐入寻常百姓家，越来越多的消费者得以认识贡米，品尝贡米。

荷桥村作为万年贡米原产地，2005年被国家公布为原产地域。做大贡米支柱产业，对于提升农产品质量和附加值，提高农民收入，推动农业发展有着重要意义。