鲜花与药膳

◎文/广西·淑贞

有一些好看的鲜花不仅极具观赏价值，作为药膳食用，还具有养生价值。

菊花降压菊花形态秀美、香味淡雅怡人，不仅可观、可闻，亦可药、可食。

菊花泡茶是人们喜爱的养生茶。用于泡茶的“杭菊”有黄、白两种，黄菊散风清热、祛痰化瘀，白菊平肝明目、降压通脉。菊花也可以做成菜肴来养生，无论是做馅、做汤、涮锅还是凉拌，味道均很好，具有疏风清热、明目解毒等功效，可缓解头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等。

推荐一款桑菊茶：桑叶3克、杭白菊6克、乌龙茶3克，以上材料同入杯，加适量沸水冲泡即可饮用，有疏散风热、生津润燥之功效，还能防治风热感冒、肺热燥咳、咽干口渴、小便不利，还有降血脂、降血压等作用。

桂花润肺庭院养桂花，令人心旷神怡。桂花性辛温，能化痰生津，有暖胃、平肝、益肾、散寒的功效，《本草汇言》认为其“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”。桂花还能提神醒脑、清除口臭，可治疗咳嗽痰多、胃溃疡等病症。在烹饪中桂花常作为作料入馔，用于炒、炸或烩菜，尤以甜菜、甜点及小吃中使用最为普遍。

推荐一款桂花粥：桂花10克、粳米100克。锅内加水，先将米煮熟，然后放入桂花，文火煮10分钟后即可食用。冬季燥邪当令，易伤肺脏，常服桂花粥可化痰利肺。

木芙蓉凉血木芙蓉不仅是一种常见的观赏性花卉，而且还可以入药。木芙蓉味淡、微辛，具有清肺、凉血、解毒以及止痛等功效，用于治痈肿、烫伤、目赤肿痛、肺热咳嗽等。《玉楸药解》记载其“清风泄热，凉血消肿”。《本草图经》用其“敷贴肿毒”，现代人用其制成软膏，外敷治疗局部化脓性感染、烫伤、流行性腮腺炎等。

木芙蓉花还可食用，古人曾用芙蓉花煮豆腐，红白相衬，有色有香，好像雪霁之霞，美其名曰“雪霁羹”。

木槿花清热木槿花是庭园及室内重要观赏花木，同时可入药。木槿花作药，传统上以白色为上品，有清热、利湿、凉血之效，对肠风泻血、赤白痢疾、气逆反胃有较好效果。木槿的茎皮、根皮、树根、树叶、种子，也都为入典之药。

木槿花可凉拌、炒菜、做汤，滑嫩可口，味道清香，能润燥、利小便、除湿热。作蔬菜种植以纯白色、淡粉红色、重瓣种为佳。

推荐一款木槿花炒鸡蛋：木槿花适量、鸡蛋两个、料酒及盐适量。首先将鸡蛋打散，加点盐搅拌，入油锅炒散，捞起备用。然后将洗净的木槿花用开水焯一下，起锅，热油锅加入炒熟鸡蛋和木槿花，加料酒、盐调味，即可食用。