浅析幼儿园食品安全的现状与措施

孙帅帅 李洋

摘要：民以食为天，食以安为首。食品安全问题一直是社会普遍关注的热点问题之一。幼儿园作为校园的重要组成部分之一，而且面对的教育对象是年幼的孩子，食品安全就显得尤为重要。因此，本文将根据部分幼儿园食品安全调查状况阐述当下幼儿园食品安全方面存在问题，并以此展开策略研究。

关键词：幼儿园;食品安全;现状;策略研究

中图分类号：G611 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2020）14-0273-01

一、前言

幼儿阶段正处于身心急剧发展变化的关键时期，健康的饮食必不可少。只有充分摄取所需的营养物质，才能够抓住“关键期”，更好的助力幼儿的成长。幼儿的一日生活大部分都在幼儿园度过，一日三餐都在幼儿园。由此可见，幼儿园的食品安全是多么重要。但在调查中发现，各种形式的幼儿园都存在零零散散的部分食品安全问题，不能有效保障幼儿的食品安全，幼儿食品安全问题还需深入研究。

二、幼儿园食品安全的现状及存在的问题

我们主要从城镇和农村两大地域中选取对等数量的幼儿园进行研究，通过幼儿园教职工调查了解幼儿园食品安全方面的工作情况以及通过家长从侧面了解幼儿园与家长沟通合作情况以及幼儿园的重视程度。

在調查中，我们发现无论是城镇幼儿园还是农村幼儿园都存在部分食品安全问题。相比之下，农村幼儿园的食品安全问题更为明显。其中，食堂从业人员健康状况不能保证、食品购买渠道不正规、相关责任部门监督不力等等问题较多。大多数幼儿家长对于孩子食品安全问题还是非常重视，但是对幼儿园的食品卫生状况不是太了解。有的家长表示：“希望幼儿园老师们能够做到加强食品安全意识，加强培训和普及食品安全知识。玛王有的家长表示：希望幼儿园能够公开食堂的状况，做到透明化。”

三、幼儿园食品安全问题的原因分析

只有剖析问题产生背后的原因，才能够更好的解决问题所在，更好的预防问题的再次发生。因此，在对幼儿园食品安全问题进行深入分析研究，主要原因包括：（1）政府及相关部门没有定期检查。在调查中发现只有77.5%城镇幼儿园以及38.75%的农村幼儿园能够得到上级部门的定期监督检查。在农村一些偏僻地区却只有65%幼儿园食堂从业人员有健康证明。（2）幼儿园监管不力。食品原材料的采购、食堂加工程序的细致与否很大程度上决定幼儿园的食品安全状况，比如不同种类食物是否分池分盆处理、食堂卫生保洁工作是否做到位等等。（3）家长对于幼儿园食品安全状况不明。幼儿园宣传不到位，家长对于幼儿园在食品安全方面的工作不了解极易造成家长的担忧，对幼儿园信任程度低。（4）幼儿自身对于食品安全常识不足。幼儿还小，身体发育尚不完善，生活经验较少，对食物好坏的辨别能力有限。

四、加强幼儿园食品安全的措施

1.政府及相关责任部门加强监管，增加重视。政府及相关责任部门的重视和有效监督是幼儿园在食品安全问题上严格要求的重要保障。政府、食药局、市场监管局等多个部门对幼儿园负责，全面落实幼儿园的监管政策。打造政府主导、相关责任部门积极配合路线，定期对幼儿园学校等监督检查并积极培训基层监督管理人员，缓解监督管理人员短缺问题同时增强监督管理人员的专业性。肋口强幼儿园监管工作，做到定期检查、有效监督、切实整改。

2.幼儿园健全相关食品安全制度并加强管理。无规矩不成方圆，无制度难以立园。幼儿园作为幼儿园食品安全问题的责任主体，只有自身重视食品安全问题才能够从大方向上把握食品安全的主线。幼儿园建立健全相应的食品安全责任制度，加强食堂管理监督工作，做好食物分池分盆处理、食品留样、工作人员卫生整洁、消毒设施使用等具体措施。增强幼儿园教职工食品安全意识，组织相关食品安全知识和应急演练学习，定期汇报食品安全工作情况。

3.家园合作共筑安全城墙。与家长进行沟通交流，做好家长工作，不仅可以使幼儿园的食品安全状况得到改进和提升，同时也使家长能够理解幼儿园的相关政策，减小幼儿园和家长之间的摩擦，更好的形成教育合力。与时俱进，运用网络方式实行“明厨亮灶”，对幼儿园食堂进行全程直播视频监控，增加食堂透明化.oiz}用先进技术使食堂更好的得到家长、老师和学生的监督，为孩子的健康增加一层保护。

4.加强幼儿食品安全教育。注重幼儿的食品安全常识学习，增强幼儿自身辨别食物好坏的能力，通过绘本、游戏、主题活动等形式增加幼儿食品安全学习兴趣，更好的理解食品安全的重要性。拒绝坏食物，从小朋友自身做起，保护好自己的小身体。

五、结语

幼儿身心尚未发育完全，食品安全问题尤需重视。改善现存制度和工作上的不足，不仅需要幼儿园自身对食品安全工作重视以及严格要求，更需要政府、家长、社会等多方面共同合作，共同助力幼儿食品安全。

注释：

①朱兵.学校和幼儿园食品卫生监督管理对策[J].临床医药文献电子杂志，2018（96）：185.

②佘颖.明厨亮灶有助校园食品安全[N].经济日报，2019-11-27（009）.