小故事,大智慧
2020-08-10詹之喜
詹之喜
摘 要 儿童不良饮食行为对其身体与良好生活习惯养成有一定影响。本课题小组以绘本为载体,以图书馆少儿馆为实践阵地,从家长调查、幼儿阅读、亲子推荐、延伸制作几个环节入手,有效开展了系列实践活动,对3-6岁儿童的挑食趋向和家长的做法有了一定的了解,帮助他们树立了正确的饮食和指导观念,发挥了绘本所蕴含的独特的智慧作用。
关键词 儿童饮食习惯 绘本实践 教育智慧
当今社会,随着人们生活水平的日益提高,餐桌上的菜品不再像物质紧缺年代一样匮乏,人们勿需为吃穿发愁,可是家庭中具有不良饮食习惯的孩子却不在少数。一个人的饮食行为习惯与其营养状况密切相关,年幼的孩子正处于身体迅速发育时期,一旦出现挑食偏食及其它用餐不良习惯,对其身高、体重、体质有一定影响,对孩子用餐时的情绪、安全及良好生活习惯养成也很不利。
绘本以其图文并茂的形式、匠心独具的创意,深受孩子们的喜爱,借助相应主题的绘本能有效地帮助孩子改变不良饮食观念和行为。为了了解孩子的饮食行为特点,帮助孩子纠正不良饮食行为问题,我们江阴市山观高级中学2018级“悦心致远”志愿服务队在指导老师的建议下,决定以《3-6岁儿童饮食习惯调研与绘本实践活动的研究》为课题展开调查、实践。
我们的实践阵地为江阴市图书馆少儿馆,活动形式为少儿绘本故事会,研究对象是参加故事会的幼儿园孩子和家长。在这里进行现场活动可谓得天独厚。在暑假的一个周日下午,我们精心准备的课题方案即以绘本《挑食的弗雷达》为中心的系列活动即将上演了!
1一次调查知现状
调查是课题展开的重要保障。前期我们多方查阅资料,请教学校保健医生,听询指导老师建议,制作了问卷星调查表《3-6岁儿童饮食行为调查问卷》,以二维码形式呈现,方便向广大家长采集信息。调查得到了此次参加“少儿绘本故事会”孩子的家长共37人的大力支持,他们均扫码参与,并认真作答、及时提交。
下面截取此次调查报告中的部分数据进行统计与分析说明。
(1)统计儿童用餐专心度:不发呆、不讲话、不玩耍等 [单选题]
在三十七人中,用餐时保持专心的仅两人,有时和大部分时候用餐专心的占了大半,也有接近30%的孩子很少或从不专心用餐。
(2)统计儿童是否愿意尝试:能尝试自己不喜欢的食物 [单选题]
总是愿意尝试自己不喜欢食物的仅一人,有时和多数情况愿意尝试的占小部分,从不或很少尝试不喜欢食物的孩子占近半数。
(3)统计儿童每天用餐的种类 [单选题]
没有孩子在用餐时全荤或全蔬,半数搭配均衡,余下幼儿食用荤菜多于蔬菜的人数明显多。
(4)统计儿童每天摄入零食的量 [单选题]
有21.62%的孩子几乎不吃零食,一天吃一到两次的占了一半多,少部分的孩子食用零食一天达到三、四次及以上。
(5)统计儿童吃早餐的情况 [单选题]
通过这项统计发现,除极个别孩子有时不吃早餐外,几乎所有孩子都在家用早餐,40.54%的家庭早餐搭配营养合理,56.76%较为简单。
(6)统计家庭配餐的依据 [单选题]
59.46%的家庭有科学的配餐观念,能按正常标准来配餐,其余家庭则按孩子或家长的习惯来配餐。
(7)统计家长是否在餐前让儿童做一些有利于进食的安静活动。 [单选题]
有意识地让孩子在餐前进行利于进食的活动的家长不多,也有16.22%的家长根本没有考虑和引导孩子餐前做安静的活动,其余的家庭有时或很少这样做。
(8)统计儿童挑食偏食时家长的做法 [多选题]
对于孩子挑食的教养态度上,绝大多数家长都采用了各种方法,少部分家庭对孩子耐心,不急于求成,也有极个别家长会用强迫的方式进行。
现场调研使我们对在场孩子的挑食比例、用餐情况等有了一定了解,同时通过统计与分析可见:孩子的不良饮食习惯与家长不科学的养育态度有很大关系,比如孩子不愿意尝试时,家长各种方法的配合及耐心引导很重要,如硬性强迫的话,会令孩子反感从而拒绝尝试;科学的家庭配餐不应由家庭成员个人喜好决定,而要根据科学标准。
这是接下来我们开展绘本故事会的重要依据,也为在现场对孩子们的提问、引导明确了方向。
2一个故事引启发
绘本《挑食的弗雷达》描述的是一个名叫弗雷达的小女孩十分挑食,对任何摆在面前的食物都报以“难吃”,家人想尽办法可一点也不奏效。由于挑食,弗雷达不断变小,被家中的小猫误当老鼠而吃下肚子……从此,弗雷达像变了个人一样,变得样样要吃,身体也不断长大了!该绘本摒弃说教,有着鲜明夸张的绘画风格、幽默简洁的语言、突变陡转的情节,相信会受孩子喜欢的。
我们在准备阶段设计绘本方案时,拟确立以下目标:(1)能在引导下仔细观察画面,熟悉故事人物形象,用较完整的语言进行表达;(2)结合绘本,说一说、演一演,感受其幽默、夸张,体会情节的变化;(3)从绘本联系自身实际,懂得不挑食不偏食,学着养成良好饮食习惯。
随着绘本PPT 的播放,孩子们逐页欣赏,他们目光紧随,流露出一探究竟的神情,微闭的小嘴不时轻启,似乎要说什么,可是又禁不住竖起耳朵往下听。这证明了我们这次所挑选的绘本具有神奇的魅力。我们抓住几个关键画面,让幼儿观察、讲述、体验、表演。
首先是弗雷达的挑食之处:(1)弗雷达几处嚷“难吃”的画面。让现场孩子用动作、表情、语气表示,转换角色的方法讓他们对挑食行为有所否定;(2)弗雷达讨厌吃所有东西的画面。无论蔬菜、水果、鱼虾肉等等,她都不爱吃。这里让孩子们来说说对极度挑食的弗雷达的看法;(3)弗雷达不接受家人的表现。她对妈妈、爸爸、奶奶、叔叔、婶婶提供的美食一概不吃不喝,让孩子们进一步感受到一个固执的弗雷达,这里请孩子们来劝慰一下绘本中的主人公。
接下来是弗雷达的变化之处:(1)因为什么也不吃,弗雷达越来越小,让孩子做一做、学一学;(2)弗雷达变小后被猫吃下肚里,让孩子说说弗雷达此刻的心情;(3)反问爱挑食的弗雷达的故事就这么结束了吗?这里让小朋友充分想象、推测故事的发展;(4)弗雷达为什么又想吃东西了?激发幼儿思维碰撞;(5)弗雷达重新变回去,越来越大了,这时候孩子们已不用我们多提示,不由自主地表演起享受各种美食的情景来。
还有体现绘本风趣幽默的风格之处:在故事后半部分,贯穿始终的两个字是“难吃”!这时候“难吃”是猫说的,弗雷达已经很少说了;和绘本一开始弗雷达嫌弃食物抱以“难吃”情感上是不同的。这种强烈的对比产生了艺术效果,现场的孩子们被深深地触动了。有个穿红衣服的小男孩说:“听了这个故事,我以后再也不敢、不敢挑食了!”
我们组员们相互配合,加上图书馆工作人员的协助,顺利地组织了这场绘本故事会。三十多位小朋友都非常投入,踊跃地举手发言、上台表演。现场绘本活动不仅对孩子们的认知产生冲击力,一定也会对他们的饮食行为有所影响,同时会引发坐在后方的家长们产生新的思考。
3一份书单来推荐
绘本故事结束,我们趁热打铁,通过PPT 呈现了一份课题小组网上查阅、共同制订的《3-6岁儿童饮食好习惯培养绘本》推荐书单。现撷取部分和大家共享:
以上绘本从不同角度揭示了挑食偏食的坏处,适合行为习惯养成期的孩子们阅读,其中还包含着对家长以身作则、科学养育、正确引导儿童的诸多内容。我们试图以此次故事会为由头,家长们通过接下来一系列的相关绘本亲子阅读,打造良好的家庭用餐氛围,帮孩子逐步养成良好的饮食习惯。
4一场制作为延伸
显然,孩子们通过刚才的阅读、和爸爸妈妈一起了解系列书单,已经明白挑食的坏处,也很想用行动证明自己的新做法。
我们让孩子们和爸爸妈妈交流:如果你是个挑食的小朋友,你准备怎么做呢?如果你的饮食习惯不错,你又会怎么劝说、帮助挑食的小朋友呢?
自然地,我们就引申到了手工环节——制作各种食物。鲜艳的彩泥,各式的工具,形象逼真的食物范样,孩子们几个一组,自主选择,自定作品,进行创作。他们一个个开动脑筋,变出了很多:青色的豌豆、红色的番茄、橙色的胡萝卜、紫色的茄子、活灵活现的鱼虾……一个个好看又好吃的食物呈现在大家面前,孩子们脸上露出了笑容。
这时,哪个孩子能不爱上自己亲手制作的“美食”呢?他们纷纷拉着我们几位哥哥姐姐的手,要求拍照留念,还悄悄说今后要好好吃饭了,我们也趁机表扬他们懂事,鼓励他们努力做到。
5一点感悟大家谈
活动结束后,指导老师和我们一起回顾、总结了这次实践活动,各成员交流了感悟。
(1)协调合作发挥团队作用。我们课题组的成员根据各自特长合理分工,如现场调查问卷、开展绘本活动、进行手工制作就分别由三位同学组织和指导,其余组员密切配合,如拍照、纪律维持、提供材料辅助等等。默契合作使得我们的活动顺利衔接与开展。
(2)真诚沟通赢得理解与支持。在请家长填写调查问卷时,我们的礼貌举止和真诚言语得到了他们的理解和配合。与家长们的沟通,既锻炼了我们的胆量,又丰富了我们的生活经验,更使我们圆满地完成了调查任务。
(3)切实体会为师辛苦与不易。在组织孩子们活动中,我们感受到了当老师的辛苦,因为每个孩子表现是不同的,要从他们的角度出发并看待,对于儿童适宜用简单易懂的方式因材施教,这样更利于和他们交流,达到教育的目的。
(4)热心付出取得认可和喜欢。孩子们在制作过程中遇到困难,让我们学会了仔细观察了解到他们的需要,伸出援手,及时提供帮助,引导他们与人合作沟通。他们也非常信任和喜欢我们,总是拉着我们请教,还主动和我们照相。
(5)有始有终展现良好素质。活动开始,我们帮孩子们摆好座位,结束时我们及时将桌椅归放整齐,清理好桌面,将剩余的彩泥、工具等收回。有始有终也是一名高中生必需具备的品质。
通过此次课题活动,我们对3-6岁儿童的挑食趋向和家长们的做法有了一定的了解,帮助他们树立了正确的饮食和指导观念,发挥了绘本所蕴含的独特的智慧作用。《3-6岁儿童饮食习惯调研与绘本实践活動的研究》实践虽然暂告段落,但在下一个假期,我们将延续该课题,面向更广大儿童家庭开展绘本实践活动,还设想通过电子回访的方式来了解各个家庭在饮食行为指导上、孩子饮食习惯上的变化,以检测课题实践的有效性。
(指导老师:顾潇烨)