2019年甘肃静宁苹果产销情况调研

李月飞，李建明(甘肃省静宁县果树果品研究所，743400)

甘肃省静宁县有着优越的地理位置和得天独厚的自然条件，是西北黄土高原苹果核心产区、苹果生产面积第一大县。生产的苹果以着色鲜艳、果形高桩、肉质细脆、口感好、风味佳、耐贮运、营养丰富、质量安全而驰名全国，畅销国内外市场。同时，静宁多年来一直是全国苹果产地收购价格最高的县，在一定程度上引领全国苹果价格的走势，且产销两旺。

据统计，2019年静宁县苹果栽培面积共100万亩，挂果果园面积68万亩，产量88万吨。全县苹果销售速度相较往年较迟缓，且价格也有所下滑，主要原因有以下3个方面。一是受全国苹果大丰收环境的影响。2019年全国苹果主产区受自然灾害影响较轻，苹果增产且增幅明显，苹果产量突破4000万吨，创历史新高，据有关专家测算，我国苹果消费能力约3000万吨，呈现供大于求的局面。二是水果多样化对大宗类水果市场造成冲击，果品消费需求发生变化，造成苹果内销不畅，外销不旺。按照正常年份，静宁县进入10月陆续进入客商订货、销售高峰季节，但2019年部分客商面对静宁苹果往年收购价格高而持币观望，还有少部分客商为了压级压价，利用2019年花期降雨较频繁，出现部分区域果园霉心病发病率较往年略高的情况，借助网络肆意传播夸大苹果霉心病的危害，对果农和消费者造成心理恐慌，严重影响了苹果的正常销售。三是优质优价是今后水果生产和销售的大趋势。虽然静宁苹果销售价格较往年低，但还是存在少部分果农销售不畅而消费者又买不到优质苹果的现象，这表明要改变传统坐地等客的落后方式，主动应对，销售模式要多样化，顺价销售，建立稳定的销售渠道。按照平凉市苹果营销(静宁)座谈会议安排，为了全面真实掌握全县苹果霉心病的发病及销售情况，静宁县果树研究所组织专业技术骨干，对全县苹果产区各乡镇主要村社进行了实地走访调研，现将调查结果报道如下。

1 苹果霉心病发生情况

苹果霉心病是一种由真菌引起的果实病害，病果心室坏死变褐，逐渐向外扩展腐烂，果心充满粉红、青灰、黑褐色或白色霉状物，分为霉心和心腐2种类型。该病每年均有发生，但危害程度较轻，病果率较低。通过调研得知，苹果霉心病的发生程度取决于前期心室带菌率，而心室带菌率又与果实形状、萼筒结构、品种特性、环境条件等密切相关，苹果花期前后环境条件低温高湿，心室带菌率高。2019年花期雨水频繁对病菌传播提供了有利条件，少部分农户用药不及时造成霉心病发生程度较往年发生略重。

对静宁县南部优生区贾河、仁大、李店、治平、余湾、深沟、双岘、新店、雷大9个乡镇开展细致调查。其中，余湾、仁大、贾河等地的霉心病发病率约为4%，而李店、治平、深沟、新店、双岘、雷大等地的霉心病发病率仅为2%，不足以影响静宁苹果的销售价格。但仍存在一部分果农沉不住气，开始保本销售。静宁县中西部适宜区的城川、威戎、红寺、细巷、甘沟、四河、古城等乡镇发病率较轻，发病率仅为1.5%，销售速度、价格与预期接近，基本平稳顺畅。

2 销售情况

2018年由于花期霜冻造成全国范围内苹果产量大幅度减少，引起价格上涨。2019年价格回落属于市场调节的正常现象，果农应理性认识。通过走访调研了解到，优果优价已成为销售市场主流，中西部适宜区70#(直径70毫米)果起步均价为3.6元/千克，较2018年同期下降1.4元/千克；南部优生区70#果起步均价为4.8元/千克，较2018年同期下降2.4元/千克，但精品果最高售价9.6元/千克,与2019年同期基本持平。因此，要狠抓果园标准化管理，提高果实品质，增加市场竞争力。

面对销售不利局势，静宁县县委、县政府积极行动，于10月16日举办第五届静宁苹果节，发布“静宁苹果”区域公用品牌，提出了“吃遍天下苹果，还想吃静宁苹果”的宣传语，静宁苹果节以果为媒庆丰收、话发展，聚客商、引英才，拓市场、促销售。11月在深圳宝安参加平凉苹果走进深圳暨第六届苹果博览会、在江西南昌参加第十七届中国国际农产品交易会，现场宣传推介销售静宁苹果，消费者通过品尝、了解、购买静宁苹果，对静宁苹果赞不绝口，感受到了静宁苹果带给人舌尖上的独特味道，这一系列举措提高了静宁苹果的知名度和品牌影响力，拓宽了静宁苹果的销售渠道。此外，还邀请上海卫视大型扶贫公益节目《我们在行动》在静宁实地拍摄，这些做法对引导市场消费、促进果品销售起到了积极作用，也对提升静宁苹果产业发展层次、助推脱贫攻坚步伐产生了重要影响。往年，由于收购价格较高，静宁优质苹果主要销往北京、成都、重庆等市场，2019年，通过大力宣传推介，陕西、贵州、湖南、广州等地客商纷纷慕名前来采购，近期销售进度明显加快，截至2019年11月中旬，全县苹果已销售56万吨。

3 销售对策与建议

3.1 启动农业保险赔付

依托静宁县成为全国仅有的2个苹果“保险+期货”县域(扶贫)全覆盖项目县之一，借助苹果“保险+期货”，将订单、仓单、保单、农单有机结合，形成四方相互支持、共同促进苹果产业发展的局面，实现农民保障收入得实惠，并对已参保农户及时进行兑付赔偿，降低损失。

3.2 整顿规范营销市场

各级农业农村、市场监管、林草等部门加强协同合作，整顿营销市场，对果品贮藏企业非法结盟、联合涨价的行为进行查处、取缔；县、乡网信部门加强网络监管，树立正确的舆论导向，避免不良信息的传播。

3.3 加强宣传培训

果业技术主管部门、乡镇政府及合作社应做好果农的情绪疏导及宣传培训工作，克服惜售思想，充分发挥静宁苹果耐贮运季产年销的优势，实时采收，严格分级，及时入库，保证质量，待机销售，减少损失。

3.4 发挥龙头企业带动作用

县级金融部门加大对大型龙头营销企业在资金需求方面的支持力度，鼓励有条件的龙头企业安装果品分选线，确保病果不流入市场，保护客商利益、保护消费者权益，保护“静宁苹果”品牌。

3.5 不断延伸产业链条

扶持加工企业引进先进生产技术，开发新优产品，提升产品加工能力，开发果胶、多酚、膳食纤维、苹果脆片等综合利用系列产品，进一步分散果品经营风险，实现多次转化增值。

3.6 拓展销售市场

西南市场重庆、成都是静宁县优质苹果高价位销售的主要阵地，西北市场一直以来由于价位较高而销售量受限，2019年由于全国销售价格走低，企业或合作社可在与我们比邻的青海、内蒙、新疆等地开辟销售市场，增加销售份额。鼓励支持具有自营出口权的龙头企业进一步扩大东南亚及俄罗斯等低端消费市场的出口量，缓解国内销售的市场压力。