泰国： 兼具实用与观光的特色市集

司徒

美功铁道市场里，游客们总是随时备好手机，翘首以盼火车的到来。

曼谷，一个诱惑人的城市，每次来都是匆匆过往，体验过酒店的豪华，看过拥堵的街道，了解了佛教徒的虔诚，当然还有国民们对国王的热爱。来过泰国很多次，一直有个心愿，想看一下最有特色的几个市场。

说起泰国市集界的扛把子，那必须得是曼谷，各种大小规模的市场遍布整座城市。在游客最爱的暹罗地区，天桥下、马路边的小摊连绵不断，闲逛购物的人们摩肩接踵，各国语言在这些小摊之间交流着，非同一般的热闹。印着“I  Bangkok”（我爱曼谷）或是“Chang Beer”（大象啤酒）字样或是大象图案的T恤、宽松舒适的棉麻阔腿裤、人字拖、各种样式夸张的大耳环，价格便宜还能砍价，轻轻松松就能够穿出一身热带风情，因此也成为这些地摊上最常见也最受欢迎的商品。而在大型购物中心中央世界商场的门口，白炽灯将这里的一片小棚子照得亮如白昼，这里的摊位除了卖一些花果肥皂香薰精油之类的小纪念品，最主要的功能是小吃摊。虽然背靠有着许多餐厅的高档大商场，但是这些小吃摊也绝对不落下风，购物出来的人们围着卖烤肉的摊档，看着一串串肉、鱼、虾在炭火上被烤得滋滋冒油，小贩们手速极快地翻面、刷酱、撒香辛料，香味随着一缕缕烟火飘散到空气当中，摩拳擦掌地等待着属于自己的那一串。在卖泰式面条和泰式炒河粉的摊档上，餐单上简明地画着几种不同口味的面条与河粉，价格便宜量又足，怎么点都好吃。在水汽蒸腾的灶上，筋道的面条从沸水中捞出，浇上冬阴功汤汁，布上肥嫩的大虾、鱿鱼圈、半个溏心蛋、爽脆的豆芽等各种配料，一大海碗端到食客面前，大家虽然吃得满头大汗，但是心里升腾起的是浓浓的满足感。

最危险的市场里等待“火车进站”

在泰国曼谷的一个小镇上，有一个集贸市场，就建在了铁道边上，有些摊位都摆到了铁道线上，当火车即将开过来的时候就会广播通知，然后摊主们就开始把摊位移开。当火车来临的时候，铁路两边的小摊贩已经纷纷收起了棚子和小摊子;当火车驶过的时候，他们就站立在车厢两旁，甚至感觉火车会轧过他们的小摊子，堪称“最危险的菜市场”。这就是位于泰国曼谷西部的“美功铁路市场”。

美功在铁轨铺设前就存在，夜功府当地主要是渔民，他们会把海货拿到这个集市贩卖。政府后来要在这儿修建火车站并要求这个集市外迁，但遭到当地人反对。最终政府请当地德高望重的长者出面，才说服商贩们让出一条道铺设铁轨，市场不必关闭，同时要求各店铺要在地上划出安全红线。当火车来时，铺位及行人都须站在安全距离外。这个市场也被戏称为“世界最牛钉子户聚集地”。

一列时速15公里的火车从远方缓缓驶来，沿着铁轨驶入菜市场不足2米的间隙中。买菜的人们瞬间消失，摊贩们也迅速将摊位往后挪。每次火车经过，市场的交易活动就像是划上暂停的符号，商贩们也成了市场秩序的维护者，提示游客们如何站在安全的范围内。

火车开过来了，轨道也清理好了，一切都像计算过的。摊贩们能在火车经过前1分钟把摊位收起来， 是因为他们的桌子跟平常见到的不一样，下面装有滚轮，就像是开关抽屉一样可以移动，等到火車经过后很快就把摊位放出来，继续做生意。火车紧贴着各种水果、蔬菜哐哐驶过，当然，偶尔也会轧烂几个芒果或者刮倒一个布棚。

每天都有8趟火车会经过这个最牛的菜市场，它也因《探索频道》的报道而逐渐闻名。火车被涂成卡通风格的亮丽色彩，娱乐功能早已超过了运输功能，它不仅是“十二道锋味”曼谷的取景地之一，而且在抖音上它也是名副其实的网红。火车会在美功站逗留，让游客尽情拍照留影，然后鸣笛返回。这里不仅成了菜市场中的奇葩，也是火车站中的奇葩，二者和谐相处，兼具实用和观光功能，真的可以称得上神奇了。

曼谷新宠河畔夜市

泰国几乎每个城市都有自己的夜市。且不说曼谷、清迈、芭提雅、普吉岛这种客似云来的热门旅游地，像相对偏远的岛屿如丽贝岛、象岛，或是泰北的小城夜丰颂、拜县等都有热热闹闹的夜市，一方面夜市已经是当地人生活的一部分——毕竟白天实在太热，另一方面，也迎合了慵懒的游客们昼伏夜出的习惯。

暹罗、是隆、素坤逸等地的夜市是传统热门目的地，但是曼谷的母亲河昭披耶河畔近几年新开的河畔夜市也成为游客们的新宠。这个夜市的位置曾经是泰国王拉玛五世时期的一座仓库，本来早已荒废，却被开发成了一个新兴的市场，占地面积之广大，据说是全亚洲最大的夜市。乘坐曼谷的“天铁”BTS到码头就可以搭乘前往河畔的船只，灯光灿烂的巨型摩天轮下面，是林立的食肆和纵横的摊位，从小吃零嘴到海鲜大餐，各种选项，而且除了常见的手信纪念品之外，还有许多潮牌和泰国本土设计师品牌入驻。

河畔地区向来是曼谷最高端的酒店区域，因此围绕着这一市场的多是一些五星级酒店，如香格里拉、安纳塔拉、千禧希尔顿、半岛、文华东方等，各家酒店专属的漂亮小船也往来于昭披耶河上，在月下的轻波中，将自家的客人们摆渡到码头。在这些酒店中最有历史渊源的当属文华东方，这座拥有140多年历史的酒店的白色建筑掩映在河畔的热带植物花园中，留下过毛姆、康拉德这样的文人骚客的身影，也留下过伊丽莎白·泰勒、格蕾丝·凯丽的芳踪。据说毛姆曾在酒店住了许久以寻回自己失落的灵感。如今，人们也慕名来到酒店的作家廊——一座白色的殖民地风格小楼中，在英式下午茶中回味那已经泛黄的岁月。只是不知道，那曾经丢失的灵感，是荡漾在白色骨瓷茶杯里的红茶沫中，还是飘散在了夜市的人间烟火里了。

在安帕瓦水上市场坐船“逛街”

水上市场是暹罗人真正的家，没有策马扬鞭，只有乘船摇桨才是这个国度独有的气质。——《黄色长袍的国度》

如果是第一次去曼谷，可能你会想尝试“水上市场”。这种坐船“逛街”的方式，主要流行于东南亚的泰国、印尼、缅甸等，船夫几乎都是当地人，他们出售自家产的果瓜蔬菜、咖啡、冰淇淋，还有水上市场的“颜值担当”——鲜花。

在泰国，许多地方都是河道纵横的水乡，过去陆路交通不便，相连的河道成为人们往来聚集的地方，水上市场也因此出现。水上市场的发展在大城王朝到达鼎盛，由于运河工程的发达，人们有更多机会利用河道往来贸易。在泰国现代化的过程中，公路和铁路的兴起使得许多地方的水上市场一度没落。后来随着泰国大力发展观光旅游，水上市场再次活络起来。

对于旅行者来说，最方便体验的水上市场是安帕瓦，距离曼谷1个多小时车程。安帕瓦水上市场属于安逸原生态的，也是本地人光顾的水上市场，这里更能贴近当地人生活。

这是泰国最有趣的午后水上市场，没有浓重的商业气息。进入水上市场先要乘坐一种细长条的小船，由船家摇船进入市场，你戴着斗笠，在小船慢悠悠的摇晃中穿过一座座小桥，边行边看。小贩们的船上装满了食物和饮料，贻贝、面条、泰南冰咖啡、糖果，有的船上甚至支起了烧烤架，在船上做着各种美味佳肴。在逛安帕瓦水上市场的同时，还可以欣赏到另一大美景，那就是一闪一闪的萤火虫。作为泰国的“萤火虫之乡”，夜晚的安帕瓦十分美丽，吹着晚风，坐船寻找夜色里的萤火虫，别有一番意境。

这里有配套的水上市场民宿，市场里水路纵横，水面上的木楼别具风格。第二天，阳光和煦的清晨，带着宽边斗笠、穿着蓝布衣的泰国女子摇着小船，一条条载有蔬菜水果的小船在狭窄的水道里穿梭，呈现在你眼前的就是一幅令人倍感神奇又亲切的传统泰国印象图卷。

普吉岛酒吧街的魅惑

泰国最不缺的就是水清沙白椰林树影的岛屿，但是没有哪个岛有普吉岛这么旺。作为泰国第一大岛，普吉岛是许多来泰旅游者除曼谷以外的首选目的地，而岛上最热闹的地方则非芭东海滩莫属。也许这片区域没有最清澈的海水，沙滩上晒太阳的人宛如下饺子一般，对于追求碧波如洗、宁静自然的人们来说定然不会是首选，但是这里是普吉岛开发最早也是最成熟的区域，因此拥有数量众多的摊档、商场和酒吧，吃喝玩乐一条龙都可以在这里完成。而且，大大小小的潜水店和旅行社可以最大限度地满足你想要一探海洋奥秘的心愿，不管是报考潜水证，还是从让人眼花缭乱的一日游项目中挑选一个中意的填补度假的空白时光，亦或是订个接送机，买张船票去下一个海岛，无论你有什么需求都可以轻松完成。从这个意义上来说，芭东海滩确实比那些位置偏僻的海滩有几分优势。

不过，芭东海滩的精髓还在于它的夜。

芭东的中心区域有一条名叫班嘎纳的步行街，这条街白天的时候看起来冷冷清清，似乎门可罗雀的样子，服务员们都没什么事做，营不营业也无甚区别。但是暮色四合的时候，这条街却瞬间换了一副面孔。每一家大大小小的酒吧和商铺乃至路边的小摊都闪烁着各种色彩的霓虹灯，天上的星星和月亮在这样的灯光下也不免失了色。白天躲在酒店里贪凉的，或是在海上冲浪戏水的、在海滩遮阳伞下睡觉的人们纷纷出現在这条街上，那些懒洋洋的服务员也陡然焕发活力，卖力地招揽顾客，街边上售卖鸡尾酒的小车开了过来，架子上摆满了各种瓶瓶罐罐，调酒师手翻得好像花儿一样，为聚拢在他身边的人们调制出一杯又一杯五颜六色的鸡尾酒来。劲爆的鼓点随着律动的音浪一波一波袭来，让人忍不住想要跟着节奏舞蹈，不过在这样的场合和气氛下，不管你是跳舞唱歌还是尖叫，都不会引人侧目，因为这条街有太多的事物占领人的六感。在此时也忽然能够明白芭东为什么在游客中走红，因为它本身就是一个大型的夜市，这个夜市可以为那些痴迷酒吧和夜生活人们提供一醉方休的最佳机会，而且还是在日光浴和海水浴之后，买醉一番，然后睡到日上三竿，这大概就是许多人中意的热带海岛度假模式吧。

在水市里既可以吃到泰国各地的风味小吃，也可以买到产自于泰国各地的特产以及工艺品，更可以搭乘小木舟，在河里荡漾。

在你被眼前的声色搅扰得头晕目眩之际，一个黑衣人突然将一只奇形怪状的动物塞到你面前，唬得你尖叫一声赶忙躲开，回头一看，原来不过是一个拿着一只变色龙求合影赚小费的家伙。是不是惊魂未定？不妨找个鱼疗店，把脚丫子伸进装满小鱼的鱼缸里，让它们轻啄疲劳的双脚，带来几分舒缓;或者选择一张路边布置的宽大舒服的躺椅躺下，享受泰国大妈力道十足、物美价廉的正宗泰式按摩，全身骨头被拉伸得咔咔作响，滋味着实非常酸爽。

同芭提雅的步行街一样，芭东的步行街也是红灯区。随着夜深，街上有越来越多在附近街上饱吃一顿海鲜大餐后来这里逛街和喝酒的客人，也有越来越强烈的风月气息传来。身材丰满、穿着清凉的人妖们画着浓艳的妆容、头戴着夸张的羽毛头饰在街上搭讪客人，或与他们合照，或拉着他们走进人声鼎沸的酒吧。在酒吧的露台上，穿着比基尼的钢管舞女郎正合着激情四射的音乐在跳舞。而在这条大街两旁的幽暗小巷中，影影绰绰的人影和细碎的灯光，又似乎在传递着更多的不可说。

食色性也。这或许就是芭东海滩夜复一夜讲述的故事。

（责编：昭阳）