粥中之道

何伟

作文君

我们深知，广大老师在教书育人之余，笔上功夫也十分了得，所以特开辟了这一小块园地，邀请老师们来自由耕种。老师们平时的练笔、创作、生活感悟，或教学生活中发生的趣事，都可以记录下来，交给我们（来稿请发送到邮箱1300990915@qq.com，主题中标明“园丁花园”，一经刊用即奉寄稿费、样刊和刊用证明哦）。这里是老师们自由表达的舞台，到底是种花还是种树，说甜还是说辣，全由老师们做主。作文君退下了，老师们尽情发挥吧！

民间有云：“粳米煮粥最养人。”

粥，从米，从二弓，“弓”意为“张大”，表示用火和水把米粒体积从左右两边同时增加到最大。中国的粥，历史悠久。白居易《观刈麦》诗中有“妇姑荷箪食，童稚携壶浆”，这“浆”，就是米粥。农民在五月热火朝天的农忙季节，为争分夺秒抢收小麦，忙得口干舌燥之时，家里人送来的饭食中，少不了一壶稀粥，喝着一碗天然香甜的米汤，也许是最得胃的时刻。皇家也离不开粥，唐穆宗曾赐给白居易一碗防风粥，诗人“食之口香七日”，不知是皇家的粥更加美味，还是被皇帝收买了。

熬好的米粥，会浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，俗称粥油，中医叫“米油”。《本草纲目拾遗》记載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。可见米粥还具有滋补、药效的功能，米油甚至可代参汤。陆游的《粥食》诗里，对粥的认识提高到了一个全新的境界，“只将食粥致神仙”，极力推荐食粥养生，可以延年益寿，简直到了妙不可言的地步。

木心说：“没有比粥更温柔的了。”将淘洗过的白米，几颗去核的红枣，如有异国的坚果一同倒入锅中，随着沸腾的热水，一起沉沦、起伏、激荡。久久生情，稠浓之中，刹那飘逸出一片果实馥郁之气。舀出一勺，倒入碗中，温热的米香裹着坚果香，沁人心脾，口舌生津。

尤其饥肠辘辘时刻，与一碗清粥相会，唇齿江湖间，哧溜而过喉咙，脉脉情深，一口可抵半刻销魂。白粥的味道，时光的悠远滋味，历练着深邃的情怀。

隆冬大雪纷飞之时，饥寒交迫的苍生能有一碗粥，就会把饥饿挡在肚皮之外，把伤寒拒之门外，在温暖中找到一丝安全感。吃饱肚皮，成为天下苍生几千年来最后的生存底线。雍正年间，每年冬春之际，“敕令五城设立粥厂，煮粥赈济京城乏食贫民”，此后成为清朝定例。

动荡不安的乱世，也许有时仅仅靠着一碗粥，就完成了“得道者多助”的逆转。

粥中有乾坤。小小的一碗粥，竟是一个说不尽的话题。