蜂蜜最养人 药食两用有学问

清风

一、蜂蜜的营养与药用价值

蜂蜜营养价值极高，是芳香甜美的天然绿色碱性食品，还是理想的的天然美容剂。它的主要成份是果糖和葡萄糖，占70%以上，只含少量蔗糖，还含有多种维生素、大量的酶、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。不论是对女性、婴幼儿、中老年人还是病后体质虚弱者、便秘患者都具有良好的滋补保健作用。

蜂蜜不但是重要的甜味食品，而且药用价值极高。其性甘，平，生凉熟温。功能润肺止咳、润肠通便、缓中止痛、润燥解毒，有补养、矫味、杀菌、调和药性、保护肝脏、防止血管硬化等作用，内服外用均可。临床许多止咳药均用蜜制，滋补药多用蜜丸或收膏。一般而言，润肠通便、润燥解毒宜生用。止咳止痛宜炼用。常用量每次15～30克。蜂蜜因采自不同的花，所以功效上也有一定区别。

百花蜜  采于百花丛中，汇百花之精华。对冠心病、心肌炎、缺鐵性贫血有明显的保健功效。

龙眼蜜  是南方特有的蜜种，有龙眼的香气。特别适宜妇女血虚、心神不安患者的食用。

槐花蜜  是春季的蜜种。能保持毛细血管正常的抵抗力，降低血压，常用于中风的预防，为蜜中上品，最适合心、脑血管病患者食用。

枣花蜜  是北方春季上等蜜种。有特殊的枣花香味，果糖和维生素C的含量较高，含有丰富的铁和铜，适于妇女月经不调、贫血等患者服用。

菜花蜜  是南方最常见的蜜种。略具辛辣味，贮放日久则辣味减轻。有行气活血、消肿散结等功效。

椴树蜜  是东北地区特有的密种。蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，适于大众人群食用。长期食用对轻微的消化不良、神经衰弱、失眠患者有一定调节作用。

益母草蜜  适合月经不调、痛经和产后的女性食用，也是高血压、冠心病、肾病患者的保健和辅助治疗的健康食品。

除蜂蜜以外，蜂产品还有蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等。这些产品不仅营养丰富，还有提高人体免疫力、延缓衰老、调节生理、促进组织再生以及降血脂、降血糖、杀菌抗菌等保健功效。

二、蜂蜜的食疗方法

每天早晚冲一杯蜂蜜水，是最平常的吃法。既可润肠通便、清除体内毒素，又有预防感冒等作用。为了保证其成分不被破坏，最好使用40℃左右的温开水或凉开水稀释后食用。蜂蜜还可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、豆浆等类型的餐饮搭配食用。但要注意的是，蜂蜜尽量不要和容易致泻与性寒凉的食品同时食用，也不宜与豆腐、韭菜、大葱等同食，以免引发腹泻、腹痛等发生。下面介绍几种特殊吃法。

核桃蜜  核桃仁500克，龙眼肉250克，捣碎，与蜂蜜1000克一起置于罐内搅拌即成。每次1汤匙，日2次。功能润肺益肾、健脑益智，最适于学生和中老年脑力劳动者服用。

豆浆蜂蜜饮  豆浆250克，烧开后，加入蜂蜜50克，搅匀即成，可随时饮用，可润肠润肺、补养气血。

蜂蜜枇杷膏  枇杷叶50克，百部30克，加水适量（2000毫升左右）煎煮后取其清汁，加蜂蜜250克，贝母粉30克，慢火熬制成膏，每次1汤匙，温开水送服，适用于慢性久咳不愈者。

蜂蜜生姜茶  将10克鲜姜末放杯中，用250～300毫升沸水冲泡15分钟。等温凉后加入蜂蜜适量（2汤匙左右）搅匀代茶饮。功能温肺润肠止呕，对防治老年斑有一定功效。    编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com