果用型三叶木通栽培技术

毕勇，刘湘林，李小春，胡艳波，方毅

(1.湖北省长阳土家族自治县林业局，湖北长阳 4435001；2.湖北三峡职业技术学院)

三叶木通为木通科(Lardizabalaceae)木通属(Akebia)多年生落叶藤本植物,为传统中药材。其藤茎、果皮、种子分别以木通、八月札、预知子入药；果肉为发达胎座组织，其风味独特，味甜可口、营养丰富、可食用。据测定，100g鲜果果肉中含总糖14.9g、还原糖1.07g、粗蛋白108mg、17种氨基酸818.5mg、7种人体必须氨基酸298.4mg；还含有多酚、黄酮、齐墩果酸等营养物质。三叶木通果实长圆形，长6～8cm，直径2～4cm，直或稍弯，成熟时灰白或淡紫色。果用型和药用型三叶木通的果实形状无差异，主要是果用型选大果、壳薄、籽少、风味好的优株栽培；药用型选药用成份含量高、藤茎生长量大的优株栽培。

三叶木通适宜栽培区主要集中在长江流域及陕西、河南等省的部分地区,适宜海拔高度200～1200m，最宜400～800m。湖北省长阳县现栽培三叶木通13.33hm2，笔者根据长阳县的栽培实践和科学研究成果综述了其栽培管理技术。

1 建园

1.1 建园

果用型三叶木通栽培建园选择红壤和黄壤，酸性土，养分含量丰富，山陵地南坡和东南坡向[1,2]。土层深度不低于60cm[3]。

撩壕宽0.6～1m、深0.6～0.8m。挖长宽深1m×1m×0.8～1m的大穴更好。山地栽培三叶木通，挖撩壕比不挖撩壕栽植的茎藤生长量和果实产量有极显著差异[4]。用秸秆、树枝、杂草和有机肥分层回填[3,4]。施足有机肥、深翻土壤。按行距4～5m等高线起高垄，垄沟宽0.8～1.5m，按株距1～3m栽植。

1.2 栽植

栽植时主栽品种与授粉品种花期相同或相近，按6～15∶1配置。秋季落叶后至春季萌芽前均可栽植[3,5]，在适宜栽植时期内越早越好。在长阳县秋季落叶后即可栽植，选1年生优株种子苗(最好是优良品种嫁接苗)，苗高15～20cm、地径0.6～0.8cm、根长13～18cm、根6～8条以上。栽后浇足定根水，覆盖地膜增温保湿，冬季寒冷地区还需地上部绑草防冻。

2 管理

2.1 土壤管理

幼树期行间套种，可提高果园早期效益。实行园地套种覆盖[3,6]或生草覆盖[7]有利于园地保墒降温，改善生态环境，增加有益微生物。

2.2 水分管理

温度、光照、降水量是影响果用型三叶木通茎藤生长的三大气候因子[7,8]。高湿(多雨)少光茎藤生长加速,低湿(少雨)足光有利于茎藤萌梢和果实品质提高。在轻度干旱胁迫下可提高水分的利用率，对光合生理指标无显著影响[9]；在中度干旱胁迫下光合作用因气孔关闭而降低；重度干旱胁迫下因光合机构活性降低使光合作用大幅下降。果用型三叶木通的水分管理技术还需进一步探讨。

2.3 施肥

以施农家肥为主,适量施入化肥，氮、磷、钾(纯量)比例一般为5∶3∶4[3]。促进茎藤生长的作用钾肥>氮肥>有机肥>磷肥[10]。长阳县经验是一年施肥4次，每666.7m2施肥量为2月下旬～3月上旬芽膨大时施萌芽肥，尿素5kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾3kg；4月上旬施促果肥，尿素15kg、硫酸钾8kg；8月上旬施壮果肥，尿素10kg、硫酸钾15kg；9月下旬至10月上旬采收后施采果肥，补充营养消耗和促进花芽分化，尿素5kg、过磷酸钙15kg、硫酸钾10kg、有机肥300kg。

树体还可采用针式植物输液器(图1)用于微量元素的输液，特别是富硒栽培，吸收率高、成本低、使用简便，且对叶片无损伤[11]。

2.4 整形修剪

三叶木通的整形修剪目前主要是针对药用型的，针对果用型的研究较少。三叶木通修剪与否对三叶木通茎藤的加粗生长有显著影响[6]。架形树形似葡萄、猕猴桃，可采用篱架、T形小棚架、大棚架栽培。药用型三叶木通母茎留2个或4个春梢，每个新梢上留8个或4个夏梢的2/8式修剪(每株留2个春梢，每春梢留8个夏梢)或4/4式修剪(每株留4个春梢，每春梢留4个夏梢)的修剪方式。

果用型三叶木通采用大棚架栽培，冬季疏除过密枝，剪去枯死枝、病虫枝和秋梢，使枝条分布均匀。控制坐果量[3]，中小树每株15～25枚果、大树每株20～40枚果，可减少落花落果(图2，图3)。整形修剪技术还需进一步探索。

2.5 病虫害防治技术

三叶木通主要病害[1,6]有白粉病、短缩病、枯萎病、锈病、叶斑病、炭疽病、褐斑病、角斑病和圆斑病等；主要害虫有红体叶蝉、毛辣虫、尺蠖、木通梢鹰夜蛾、茶黄毒蛾、金龟子、蛀干天牛、白吹绵蚧、蚜虫、红蜘蛛等。

病虫害采用综合防治措施，增施有机肥，增强树势，提高抗病力；冬季清园；萌芽前喷5°Be石硫合剂；展叶后喷波尔多液，采取生物农药防治等。

叶斑病和褐斑病[12,13]。叶斑病病原菌为细极链格孢菌(Alternariatenuissima)。菌丝的生长会受到硫酸铵和氯化铵的抑制；枯草芽孢杆菌SNUB16可显著拮抗病原菌的生长。果实及叶片褐斑病的病原菌鉴定[14]为链格孢属Alternariasp。经50%多菌灵、25%嘧菌酯、75%百菌清、70%甲基托布津、80%代森锰锌等7种药剂对该病原菌室内毒力测定,以80%代森锰锌可湿性粉剂对病原菌菌丝生长抑制作用最强,其EC50为8.28mg/L。

2.6 果实采收贮藏

三叶木通果实采收时间以果面开始转色出现红晕,腹缝线明显变白时进行，果实成熟期不一致，应分批采收。采收的果实在室内常温下能正常后熟,品质和风味与树上开裂果的并无差异。

三叶木通果实属呼吸跃变型果实[15]，尽可能推迟跃变期是其贮藏保鲜的关键。贮藏方法主要有低温贮藏和气调贮藏。低温贮藏是将果实存贮在0.5～7.0℃环境中，降低果实的呼吸强度。气调贮藏是将果实置于温度、相对湿度适宜，O2、N2、CO2含量比例适宜的环境中，并在贮藏过程不断清除果实产生的乙烯。

在果实八成熟采收，用0.2%Na2SO3防腐保鲜液处理，晾干后置于7℃低温、氧气浓度3%的环境下长期贮藏，但贮藏温度和Na2SO3防腐保鲜剂使用浓度还需探讨。