世界樱桃产业现状及对北京市樱桃产业发展的建议

陈浩，张开春，周景哲，张莹莹，丁彩霞，张伟

(1.北京市通州区园林绿化局，北京 100093；2.北京市林业果树科学研究院；3.北京市土肥工作站)

1 世界及中国樱桃产业发展情况

1.1 世界樱桃产业发展情况

据联合国粮食与农业组织(FAO)数据，2018年，世界樱桃种植面积约86.4万hm2(1295.3万亩)，产量570.2万t，平均666.7m2产量440.2kg。其主要生产国土耳其种植面积10.6万hm2(158.7万亩)，产量83.3万t；美国种植面积4.9万hm2(72.9万亩)，产量44.8万t；智利种植面积3.0万hm2(45.3万亩)，产量19.6万t；伊朗种植面积3.9万hm2(58.5万亩)，产量24.7万t(表1)。世界栽培樱桃种类主要有甜樱桃、酸樱桃和中国樱桃[1]。

表1 世界主要樱桃生产国的樱桃生产情况

1.2 中国樱桃产业发展情况

中国樱桃原产中国，已有2500多年的栽培历史[2]。1871年，起源于欧洲及西亚的甜樱桃引入中国。中国是世界樱桃生产、消费第一大国，樱桃种植面积、进口额均居世界第一。据中国园艺学会樱桃分会统计及相关文献的数据，目前中国的樱桃栽培总面积达23.3万hm2(350万亩)，占世界樱桃总面积的27%。中国樱桃约3.3万hm2(50万亩)，总产量约170万t，主要生产省有山东、陕西、辽宁、北京等；甜樱桃生产面积约16.3万hm2(245万亩)，年产量约135万t，年产值超过300亿元(表2)。

表2 中国主要樱桃省市的生产情况

经过多年发展，现已形成山东烟台、辽宁大连、陕西铜川、甘肃天水等主要优势产区(图1)[3,4]；河北唐山、河南洛阳、山西临猗、云南大理、青海海东、新疆南部等产区也步入发展快车道；初步形成了山东厉家寨樱桃、山西林红明珠、陕西春华秋实农博园、北京通州大樱桃等优质品牌[5]。

中国樱桃进口贸易情况。据海关总署数据，2018/2019季(2018年4月至2019年3月)，中国进口樱桃(车厘子)总量18.6万t，同比增长83%，进口总金额12.9亿美元，同比增长68%，进口总额超过了榴莲，位居水果进口排名第1位[6]。进口来源国主要为智利、美国、加拿大。其中2018年，中国最大的进口来源国智利，进口总量达16.3万t，其次是美国1.4万t，第3是加拿大0.5万t(表3)[7,8]。

表3 2018年中国樱桃进口情况

中国全年樱桃(车厘子)进口时间。按照南北半球气候差异和成熟时间进入中国市场，智利自每年10月到次年3月，从采摘仅需要72小时全程冷链即可运输到中国，新西兰自12月下旬起进入中国市场，加拿大8月份进口中国(图2)。

2 北京市樱桃产业发展情况

截至2019年年底，北京市樱桃种植总面积4000hm2(6万余亩)，总产量1.9万t，产值4.27亿元，主产区直接从事樱桃生产人员约4000余人(表4)。主要栽培品种有早大果、红蜜、红艳、红灯、布鲁克斯、萨米脱、先锋、美早、雷尼、拉宾斯等，成熟期为5月中下旬至6月下旬。经过多年发展，全市范围内初步形成了以通州西集、海淀四季青、顺义南彩镇、昌平十三陵镇、 密云蔡家洼、门头沟樱桃沟等为代表的具有一定知名度和影响力的樱桃产区和品牌。

表4 北京市主要樱桃生产区情况

按照面积规模分类，至2017年，全市2hm2(30亩)以上规模化樱桃园有435个，总面积约2267hm2(3.4万亩)，占全市总面积的57%，其中13.3hm2(200亩)以上的规模樱桃园36个，最大的面积133.3余hm2(2000余亩)。全市2hm2(30亩)以上规模化樱桃园以企业经营的130个，占29.8%；合作社和集体经营的30个，占6.9%；家庭农场和其它经营的275个，占63.3%。全市2hm2(30亩)以上的规模化樱桃园666.7m2产量250kg以下的277个，250～400kg的47个，400～500kg的52个，500～750kg的26个，750～1000kg的19个，1000kg以上的14个。

3 北京市樱桃产业发展前景

樱桃作为北京市京郊特色果树产业，目前种植面积较小，单位面积产量较低，低产低效果园占比较大，并且在种植水平、单位面积收益、新品种引入、管理水平、科研水平等方面与发达国家仍有较大差距。未来，京郊樱桃产业将加强土壤改良，树体整形修剪，配套防鸟、防雹等设备，后期商品化处理，设施樱桃改造提升等措施，实现666.7m2露地樱桃产量400～500kg，设施樱桃产量750～1000kg。

3.1 露地樱桃种植发展标准

综合采摘、电商、零售等多渠道销售，综合离园单价每千克45～55元，666.7m2产值可达1.8～2.75万元，综合地租、人工、植保、农事投入品、包装等投入成本0.62～0.85万元，纯收益可提升至1.2～1.9万元(表5)。

表5 未来京郊优质露地樱桃园666.7m2投入产出比分析

3.2 设施樱桃发展标准

多销售渠道综合离园单价每千克100～160元，设施樱桃666.7m2产值可实现7.5～16万元；综合地租、反季节加温、人工、植保、农事投入品、包装、设施折旧(10年)等投入成本2.5～3万元，666.7m2纯收益5～13万元。

3.3 规模化樱桃园未来发展方向

经初步研究，666.7m2产量250kg、产值5000元以下的为低产低效园；产量400～500kg、产值1.2～1.9万元的为中等较好果园；产量500～750kg、产值2万元以上的果园为优质果园。至2017年，全市2hm2(30亩)以上规模化樱桃园中63.6%为低效果园，11.9%为中等较好果园，5.9%为优质果园。因此，全市樱桃整体发展水平提升空间巨大。若整体樱桃666.7m2产量达到中等较好产量400～500kg，全市樱桃产业整体产值将提升至7.2～11.4亿元；若单产达到优质果园产量500～750kg，整体产值将达12亿元。

4 对北京市樱桃产业发展的建议

4.1 坚持顶层设计，制定行之有效的发展政策

一是按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总体要求，探索以樱桃为载体，赋能科技创新、科技支持樱桃产业发展的新模式。二是围绕“产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴”的目标，以美丽乡村建设为抓手，启动有条件村庄樱桃产业研究和产业培育工作，同时，探索樱桃在庭院绿化中的应用。三是按照《自然资源部、农业农村部关于设施农业用地管理有关问题的通知》内容，以“大棚房”整治过程中出现的问题为导向，研究制定樱桃等果园附属设施用地有关政策，建立后期良性管理机制，为一产、三产融合发展奠定基础。

4.2 坚持供给侧改革，构建京津冀协同发展

坚持优势互补、因地制宜、注重特色的原则，进一步明确北京、天津、河北各自的目标市场定位，发挥各自区位优势，扬长避短，实现优势互补，进一步优化三地的林果产业发展空间布局，调减林果过剩产能。一是进一步注重北京樱桃特色，重点打造樱桃优势产区、产业，集中力量推动规模化、标准化、管理模式良好、转型升级良好的优质樱桃园发展，进一步突出优势品牌，实现优势产品向优势产区集中；二是整合三地果树科技资源，成立了“樱桃产业科技创新联盟”，建立了“聚集资源、联合创新、共同发展”的协作机制，共同推进京津冀产学研结合，引领京津冀区域樱桃产业的技术进步。

4.3 坚持示范性带动，注重产业整体开发

一是充分发挥优质生产企业、专业合作组织、家庭农场和种植大户的示范带动作用，整合全区的种植小户、种植散户，从规范化生产、采后处理以及流通一体化等方面示范引导。二是着力培育樱桃产业社会化服务组织，加速构建符合北京市功能定位的现代产业体系；立足樱桃产业整体开发，打造名牌，延长整个产业链条，构建优势产业集群，如通州区西集镇樱桃特色小镇，提高产业的整体素质和效益。

4.4 坚持机制创新，盘活社会资本参与产业发展

一是立足建设保障全市樱桃产业发展、促进农民增收的长效机制，进一步整合市、区两级财政投入，如市级林业改革专项转移支付资金，优化金融资本投放结构，加大樱桃产业发展支持力度。二是进一步完善生产经营主体在贷款、贴息等方面的扶持政策，推进樱桃产业政策性保险体系，调动和保护果农的积极性。三是进一步搭建平台，切实发挥“融资平台、投资杠杆、产业引导”职能作用，深化社会资本参与全市樱桃产业建设。

4.5 坚持全产业链思维，实现产业步入发展“快车道”

坚持质量优先，推进品牌化建设。一是大力推进设施标准、管理规范、特色鲜明、示范性良好的标准化樱桃生产基地建设。二是切实做好无公害、绿色、有机樱桃生产，构建以“质量安全追溯系统信息平台、生产者(基地)全过程生产记录、检测监管、消费者信息查询”等为主的从“果园到餐桌”的果品质量安全追溯体系，联合多部门探索市场准入、准出机制，确保消费者“舌尖上的安全”；三是推动田间设备升级，优质樱桃品种推广，技术集成创新。

坚持效益为主，促进农民增收致富。一是加快推进果园机械化，解决林果从业者年龄老龄化问题，同时降低人力成本投入。二是推动樱桃产业与旅游、文化、教育、康养等产业的深度融合，建设一批设施完备、功能多样的休闲观光园区、采摘旅游园区等。三是鼓励培育发展示范家庭农场、合作社、龙头企业、社会化服务组织和樱桃产业化联合体，加快建设知识型、技能型、创新型樱桃专业服务队，重点培育新型农业经纪人。四是统筹兼顾樱桃生产小户、散户，引导推动龙头企业与合作社、小农户建立紧密利益联结关系，实现双赢。

坚持绿色安全，实现可持续化发展。一是加强宣传绿色生产理念，鼓励樱桃园病虫害防治持以物理、生物防治为主，辅以化学防治，实施农药、化肥减量；二是加快推进樱桃园废弃物如枝条、落叶等资源化利用；三是积极推广樱桃园生草、节水灌溉等循环利用技术。

坚持市场导向，促进区域经济发展。一是加强市场体系建设，支持合作社、大型企业等新型经营主体建设田间预冷、分拣包装、物流、冷链等设施设备，鼓励大型电商集团进入农村对接生产基地。二是强化“互联网+”大数据应用，构建樱桃产业数据资源体系，建立果品市场信息平台。三是整合市、区级优质生产资源，对接市场销售资源，通过研讨会、沙龙及展会的形式形成卖家、买家零距离对接。