让“吃”成为最幸福的事

进餐是一件简单而日常的事情，所以食育教育往往被忽视。由于家庭教养方式的不同，有些幼儿在进餐中会有挑食、偏食等现象，且一部分幼儿呈现出偏胖、较瘦、体弱等情况。这些现状提醒我们应当进行全方位的研究，将科学合理的营养膳食落实到幼儿的餐桌上，开展丰富多彩的食育活动，培养幼儿良好的饮食习惯，让孩子们感受进餐的快乐，养成健康的生活方式。

创设温馨的进餐环境。创设良好宽松的进餐环境，有助于幼儿养成正确的进餐习惯、促进食欲。进餐时，教师播放优美的音乐给幼儿听，有效实现幼儿健康的心理进餐环境教育。在进餐过程中，不强迫幼儿进食，注意营造和谐的进餐气氛。

创设环境直观形象提示。教师创设的环境可以帮助幼儿更好地理解膳食營养知识，幼儿在与环境的相互作用中学习。教师将膳食营养知识和习惯养成，用图片、标记等形式展现在幼儿面前，直观地提示幼儿遵守常规。例如：在洗手池前的地上贴上标志引导幼儿排队，在盥洗室墙壁上贴洗手、刷牙步骤图，利用照片提示幼儿做值日生工作的顺序。

进行专门的教育活动。我们进行了幼儿营养健康教育活动的研究，将幼儿的营养健康教育渗透到日常教育教学中，开展适合幼儿身心发展的教育活动，促进幼儿身体素质的提高。教师在进行专门教育活动的过程中，将食育教育与其他领域的教育相结合，充分挖掘多方面的教育价值。

开展食育主题活动。食育主题教育活动的最大价值在于师生之间共同深入探讨一个主题，通过自主探究等多样化的研究形式，促进幼儿的主动探索与学习，引导幼儿在愉快的体验中获得成功与发展。

我园分不同的年龄组，每月开展一次自助餐活动，并通过不同主题进行。教师组织安静而快乐的餐前游戏活动，激发幼儿想吃的欲望，培养幼儿不挑食的好习惯。进餐环节中，教师针对个别幼儿进行指导。寓食育教育于儿歌、故事中，使幼儿较好地理解食育内容，并将食育教育延伸到幼儿家庭。

多种形式的食育教育，使幼儿认识和了解饭菜营养搭配的重要性，逐渐了养成良好的饮食习惯。幸福地“吃”，有营养地“吃”，让“吃”成为孩子们最幸福的事儿。（文 | 齐素艳）