菜虾综合种养模式技术初探

文/陈超 袁诚 赵建华

近年来，受市场消费需求和养殖效益驱动，全国掀起小龙虾养殖热潮，安徽省全椒县也不例外。2019年全椒县小龙虾养殖面积较上年增加30%以上，同年，小龙虾行情也演绎了一场惊心动魄的过山车。虾苗从早春的84元/kg跌到初夏的11元/kg，20g/尾以上统货的价格也从66元/kg跌到18元/kg。很多当年投产的小龙虾养殖户亏损严重，但全椒县恒昌家庭农场却获得了丰收。据笔者调查得知，该农场利用改造后33350m2农田，采取“小龙虾+白菜”的菜虾综合种养模式，当年收回全部投入后，还实现3754.8元/667m2的净收益。其中小龙虾等水产品收益达2200多元，白菜达到1500多元，另自留种虾600kg以上，为下年度养殖小龙虾节省了种苗成本。现将全椒县恒昌家庭农场的菜虾综合种养技术介绍如下，供大家参考。

一、材料与方法

（一）农田改造

1.挖沟筑埂。选择水源充足、排灌方便的农田作为养殖场所。2018年11月5日在田埂内侧开挖环沟，取出的泥土用来加固加高田埂。沟宽4m，深0.7m，环沟与田埂间预留0.5m宽的平台，以防止泥土坍塌淤塞环沟。田埂与环沟内侧的坡比为1:1.2。

2.设置防逃设施。在整个养殖区的外围四周设置专用防逃膜，田块之间不设围栏。防逃膜高出地面60cm，进水口和出水口均用60目密网围栏，防止敌害生物进入和小龙虾逃逸。

（二）移草肥水

1.移植水草。2018年11月15日开始向环沟内移植水草，以伊乐藻为主，每穴间距4m，辅以少量水花生。水花生扎成捆浮于水面，并以竹竿扦插在环沟内，避免其在泥土中扎根。池内水深度保持30cm左右。水草是虾苗的附着物和食物，可净化水质，又可作为蜕壳隐蔽物。

2.施肥培藻。2018年11月17日，使用二氧化氯对池体中原生的藻类和病菌进行杀灭，5d后使用腐植酸钠、氨基酸肥水膏以及藻种培肥池水，主要为降低水体透明度，在冬季抑制青苔等有害藻类生长，并通过各种微生物的代谢功能分解水体中氨氮等有毒有害物质。冬季池水透明度控制在35cm～40cm左右。2019年3月15日和2019年3月30日，两次使用腐植酸钠、氨基酸肥水膏以及藻种对池水进行施肥培藻。一方面预防早春青苔发生，另一方面培育丰富的生物饵料，为虾苗入池做准备。

（三）投放虾苗

2019年4月5日～10日在周边塘口收购虾苗，集中投放。投苗量：30kg/667m2，规格：200只/kg～240只/kg，虾苗价格为56元/kg。

（四）投喂管理

1.及时开食。虾苗入池后第2d在虾池四周浅水区投少量颗粒饲料。选用蛋白含量为30%的小龙虾膨化饲料。待虾苗放足后，根据天气情况按体重5%～7%投料，晴天适当多投，阴雨天减量。

2.控制水位。正常投喂后，每日分早晚两次，饲料投喂量以3 小时内吃完为佳。早春池内水深保持20cm～30cm，利于增温促长，2019年4月下旬开始逐步加深水位至40cm～50cm，利于水环境生态系统的稳定。

（五）病害预防

1.调水改底。5月气温较高且不稳定，是小龙虾疾病发生的高峰期。2019年4月中旬～6月上旬，不定期使用藻种和微生态制剂对水质和底质进行维护，将水质理化指标调控在安全范围内，适时使用生物底改产品对池底环境进行修复。

2.微生态制剂拌料。使用芽孢杆菌等益生菌拌料投喂小龙虾，增强其机体免疫力，预防疾病的发生。连续5d为一个周期，周期间隔时间为3d。

（六）晒池种菜

1.排水晒池。2019年8月份前后，有部分种虾掘洞进入繁殖期。此时，逐步降低水位，最终露出田面泥层，驱使小龙虾进入环沟内生活。环沟水面保持在田面25cm以下，利于虾池内土壤晒干，土壤以晒裂为佳。

表1 小龙虾养殖成本支出表（单位：元）

表2 白菜种植成本支出表（单位：元）

表3 菜虾综合种养效益分析表（单位：元）

2.旋耕种菜。2019年9月3日用旋耕机对虾池内田面进行旋耕整理，旋耕深度为10cm，同时，施农家肥200kg/667m2。2019年9月5日开始播种白菜，苗期施复合肥5kg/667m2，尿素2kg/667m2。

（七）浇菜育苗

1.灌水浇菜。2019年9月20日，加深环沟水位，淹没畦面，湿润菜墒，灌水12小时后再降低水位，便于菜墒土壤透气。如此每隔3d一次，连续3次，利于白菜生长。

2.淹虾育苗。经多次灌水浇菜，加深环沟水位，逼迫抱卵虾出洞，促进幼虾发育和离开母体。使用肥水膏加藻种适度培肥水质，丰富幼虾生物饵料，辅以少量人工饲料，利于其培育壮苗。

二、结果

（一）出售小龙虾

2019年5月25日起开始售虾，用地笼捕大留小，以出售20g/尾～35g/尾的大规格龙虾为主。捕捞工作一直持续到2019年8月5日，后期捕捞量较少。适量预留部分大规格龙虾用于种虾培育，有选择性地多售雄虾，留足雌虾，雌雄比例约为3:1。累计共出售龙虾7670kg，平均产量153.4kg/667m2，平均售价为37元/kg，总产值共283790元（见表1和表3）。

（二）出售白菜

自2019年9月25日开始选择株型较大的白菜出售。以3.0元/kg的市场批发价连续卖了10d，以2.4元/kg的价格连续卖了15d，最低售价为1.0元/kg。采取卖大留小的方式，白菜销售一直持续到2020年1月22日。共产出白菜约60000kg，单产1200kg/667m2，销售均价1.77元/kg，总产值106200元。人工等生产成本约28500元。生产基地白菜净收入共77700元，平均净收入1554元/667m2（见表2和表3）。

三、分析与讨论

通过实施菜虾综合种养模式，小龙虾产量达到153.4kg/667m2，白菜产量达到1200kg/667m2，平均净收入达到3754.8元/667m2，效益显著。

该模式结合了耐寒性白菜适宜秋冬季低温期生长的特点，充分利用秋繁时期小龙虾存塘量低、耐肥水的生长特性，在保障秋繁早苗、壮苗的前提下，合理利用生产环境，增加秋冬季市场绿色食叶型蔬菜的供应量，有效提升了土地产出率。秋冬季虾池泥土翻耕后经秋晒冬冻，疏松了土层，减少了病害，有利于土壤改良。白菜卖完后，菜地里会有零星散落的白菜和再生的菜苗，可作为翌年小龙虾喜食的饵料。春季注水后，被水淹没的菜苗又是早春肥水的生物肥料。该生产模式水旱交替，既改良土壤又减少病害发生，同时降低了肥料和饲料的投入，是一种易操作、低风险、高回报、可循环的绿色种养模式。