《课程游戏化》推进下的“班级小厨房”再升级

王修月

随着幼儿园《课程游戏化》的一步步推进，我们在日常生活中也在反复思考“到底什么样的游戏才是属于幼儿的游戏”“如何把游戏的主动权还给幼儿”游戏是幼儿园的基本活动。随着教育研究的不断深入以及世界各种先进教育课程的引入，特别是对于《高瞻课程》的学习，我们更加明确的认识到将课程游戏化是幼儿学习的重要形式，充分体现了幼儿身心发展的特点，从游戏切入改造幼儿园课程：从“依赖教材、注重集体教学、强调规范统一”转变为“关注幼儿、关注生活、关注游戏、关注经验，追随发展需要规划和生成保育教育活动”由此我们准备从幼儿感兴趣的区域游戏入手，在游戏活动中多样化、层次化的操作材料，为不同发展区的孩子提供了鹰架支持，更好地促进幼儿个性化发展。同时我们也坚信“游戏活动是开展课程游戏化的重要途径，是提升幼童年幸福的重要方式之一”这一观点。

一、创设安全真实的“班级小厨房”环境支持幼儿生活体验

皮亚杰的建构主义理论强调“孩子的发展是在活动中主动与材料互动，从而在原有经验的基础上自主建构新经验。”因此，创设安全、真实的班级小厨房环境，是有效开展活动的前提。根据班级小厨房活动的特点，在环境创设的过程中，要做到“情、序、意”。“情”则是真实的厨房情境，“序”强调物品摆放有序、方便取放，“意”一发方面指实用，另外也强调环境要能促进幼儿的主动活动！

另外还可以根据区域功能将班级小厨房划分为四个区，分别是材料区、操作区、展示区和分享区。

（一）材料区

班级小厨房的材料区可分为厨具区和食材区。为了保证厨房活动的顺利开展，在厨具区幼儿园要采购一些安全性高的厨房用具，且所有厨房内工具要可以放入消毒柜消毒和微波炉加热，因此塑料制品不宜使用。特别需要提醒的是关于一些刀具的选择，以圆头顿口为宜，把手要便于幼儿拿握。

除了一些常用工具，还要根据制作食物的需要及时提供一些家用小电器，如电磁炉、搅拌棒、微波炉等，这些电器不需要长期摆放在区域内，而是秉承“随用随放”的原则，这样可以更好地和其他班级做到资源共享，当然还可以充分运用家庭资源。需要注意的是，使用厨房小家电前，教师一定要做安全检查，还要和幼儿一起阅读使用说明书，在确保安全的同时更增强幼儿的安全意识！

（二）操作区

班级小厨房的操作区设置在靠近盥洗室的位置，方便幼儿清洗各种物品，其次操作空间大小可根据一次进入此活动的人数设定，教师可以利用班级现有的活动柜进行区域划分，建议每次进入区域活动的人数在6人以内，便于教师个别指导。在操作区我们要充分考虑幼儿的年龄特点，例如小班幼儿以平行游戏为主，因此在小班要多设立几个独立的操作台满足幼儿的操作需要，中大班幼儿在活动中需要分工合作，则需要为他们提供一个较大的操作台。

（三）展示区

展示的内容包括操作前准备和操作后整理的要求，以及当前学习制作的食物流程，还包括孩子们制作食物的精彩瞬间和成果。老师呈现的方式可以是平面的图片展示，也可以是立体屏风式的展示，当孩子在制作过程中遇到困难时，会在图示中找到制作的步骤和方法，从而帮助幼儿学习独立操作的方法。

（四）分享区

为了让孩子获得制作食物的成功感，体验分享美食的心情，学习良好的进餐礼仪，可以为给孩子创造了一个真实的就餐环境， 孩子们在温馨的“小餐厅”里分享成功喜悦，感受美食与文化关系，获得生活审美情趣能力的提升。

二、适宜的发展目标及活动内容支持幼儿经验的积累

在游戏中重新认识儿童，转变观念教师观念。从“儿童是一个无知无能等待教育的容器”转变为“儿童是一个积极主动有能力的学习者”。

通过深入学习幼儿心理学，特别是分析了幼儿小肌肉发展的规律，经过一定时间的厨房活动观察，在《3—6岁儿童学习与发展指南》精神的指导下，制定了“班级小厨房活动各年龄段幼儿发展目标”。目标内容包括环境创设、学习方法、活动内容、安全意识、动作发展、营养保健和社会交往等方面，目标体现了幼儿年龄特点，例如在学习方式中对于小班的要求是和老师一起制作，中班则是在图示、视频的帮助下学习制作，而大班是能迁移已有经验、阅读收集来的资料，有创意的制作各种食物。

三、必要的间接指导支持幼儿主动活动和个性化发展

（一）经验支持：充分调动可支持新经验形成的已有经验

作为教师要善于帮助幼儿梳理和总结已有活动经验，并采用幼儿乐于接受的方式予以呈现。随着班级小厨房活动的深入开展，幼儿会逐渐积累一些安全常识、厨房操作小秘诀等經验，教师可运用照片或图文并茂的方式呈现在区域环境中，充分调动幼儿已有经验支持新经验的形成。

（二）材料支持：投放不同层次材料满足幼儿发展的差异性

投放不同层次的材料包括不同层次的工具、制作步骤或食材等，例如，在小班幼儿制作饭团时，为幼儿提供制作的工具有模具和纱布，利用模具制作饭团比较容易，用纱布做饭团就需要幼儿先估计米饭的用量，随后还需要将饭团揉捏圆并完整取出;其次在制作饭团的食材中提供了直接可用的加工过的豌豆粒，还提供了需要幼儿自己剥的豌豆荚。不同层次的材料给予幼儿选择的权利，满足幼儿发展的差异性。

（三）同伴支持：分组时考虑不同能力幼儿的合理搭配

众所周知，幼儿的年龄越小，年龄差异就越明显，特别是认知及动作技能的发展水平方面的差异性尤为显著，而且注意力集中时间短，易受同伴影响。因此在“班级小厨房”活动中，需要认真考虑将具备不同操作水平的幼儿合理搭配进行分组活动，观察发现同伴影响的力量远远大于老师的直接示范或语言指导，所以采用同伴示范影响的方法来间接指导幼儿的活动，往往会取得事半功倍的效果。

我们的班级小厨房活动是从制作美食出发，但最终的愿望是帮助幼儿从小树立健康生活的理念，引导幼儿善于发现日常生活中的乐趣，感受生活的美好，学习传统文化。今后我们的小厨房仍会在努力实践课程游戏化中不断成长和完善，不拘泥于传统课程的游戏。让孩子体会自由、自主、创造、所带来的愉悦感受，真正实现课程游戏化。