基于中国传统酒文化的酒器设计

罗冬华　王明悦

摘要：中国的酒文化历史悠久，作为酒文化的承载者——酒器，伴随着酒文化的繁荣而演变、传承，在酒文化中起着举足轻重的作用。文章通过对中国传统酒文化及酒器的概述，分析基于中国传统酒文化的酒器设计意义，探讨传承传统酒文化的现代酒器的设计思路，并对酒器设计进行了实践，希望能弘扬和继承传统酒文化，提倡健康、科学、文明饮酒。

关键词：传统酒文化;酒器;设计思路

中图分类号：TB472 文献标识码：A

文章编码：1672-7053（2020）06-0133-02

1中国传统酒文化概述

酒在中国不仅仅是作为一种粮食性质的存在，更是一种文化象征。酒文化包括酿酒技术、工艺水平、饮酒器皿、酒的法律制度、酒德酒礼等，前三者可称作物质性文化，后二者可概括为精神性文化。

物质性文化可追溯至远古时代。仪狄造酒、杜康造酒的传说使造酒的起源逐渐流传开来。新石器时期人们就已发现用酒曲酿酒的技艺，随着生产力的提高和酿造技术的进步，我国在酿酒领域里奠定了重要的地位。另外，在河姆渡文化遗址中，一些专家还发现了与饮酒和酿酒密切相关的器物，被判定为最早的酒器。传统酒文化深刻影响着社会的变迁，其物质性丰富了人们的饮食文化和社交生活。

精神性文化体现于人们的日常生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。无论或喜或悲，都会和酒产生较大的联系，酒文化几乎渗透到社会生活中的各个领域。例如，当遇到喜事时人们会办宴席，而酒是宴席中不可或缺的重要部分，当遇到特定节日时，酒更是人们寄托情感的首选之物，借饮酒表达自己对于亲故的思念之情等，这些在中国传统文化中都是十分常见的。

2酒器概述

酒器指饮酒用的器具，经过人工创造的，具有能够承载酒水功能的器物的总称。按照不同的分类原则，可将酒器分为以下两类：从制作材质来说，分为瓷质酒器、青铜酒器、陶制酒器、玉质酒器、漆質酒器等;从使用途径来看，分为饮酒器、注酒器、盛酒器、温酒器等。

有酒必定就有酒器。远古时期人们就开始用粮食作为原料酿酒，但在当时一器多用是非常普遍的，所以最早的专用酒器是从何时源起的，还未有定论。后来新石器时期出现了陶制酒器，商周出现了青铜酒器，汉代出现了漆质酒器，各种材质的酒器随着酿酒业的发展、制造工艺的提高以及朝代的兴衰更替一直沿用至今。作为中国传统文化表现形式之一的器物艺术，酒器的出现，标志着随着社会生产力以及人们精神文明程度的提高，酒文化同其重要载体——酒器共同构成了中国传统酒文化的重要组成部分。从某种意义上来讲，酒器不仅仅是饮酒的器皿，更多地承载了文化的深厚含义。

3基于中国传统酒文化的酒器设计意义

古人有云，“非酒器无以饮酒”，每个时期酒器的设计与发展，都与当时甚至更早所处的经济、文化环境有着密切的关系。酒器是中国酒文化的载体，中国的酒文化在中华五千年的灿烂文化中扮演着一个很重要的角色，古代的文人墨客就有以酒抒情、作画的传统，而酒器作为酒文化的承载者伴随着酒文化的繁荣而演变、传承，它所承载的文化传统和造物思想，记录和保存了历史上优秀设计者的思想和设计理念，是中国酒文化的象征和符号。现代的酒器设计很多沿袭了古代青铜器和陶器的造型、文化以及工艺等，古为今用。将酒器设计与文化内涵相结合，将酒文化中的物质性、民族性、技术性与艺术性得到很好的传承。

中国传统酒文化中所承载的特殊的文化底蕴可作为现代酒器设计的新思路，以新的结构形式去表达和诠释传统酒文化的深刻内涵。传统酒文化中不止文化内涵对现代酒器设计有一定程度的启发和影响作用，传统的酒器设计同样包含了许多优秀的设计思想可借鉴。随着社会的变迁，酒文化的美学特征在不断发生变化，新的设计理念以民族传统文化为根基，提取酒文化中具有深度的标志特征，为酒器设计提供了新的思路。

4基于中国传统酒文化的酒器设计思路

基于对中国传统酒文化的酒器设计意义的分析，酒器的设计应该将先进的设计理念和传统的文化底蕴有机地结合起来，使酒器达到设计理念与文化的高度统一，转化为表达人类自身感情和中国传统文化的“符号”。将传统文化运用在酒器设计中，将文化融入产品，使其赋予一定的文化内涵。基于中国传统酒文化的酒器设计主要体现在色彩、造型、功能三个方面。

4.1色彩设计

产品的色彩往往对视觉有很强的吸引力，良好的色彩搭配可以使人心理舒适，给使用者带来美的享受，满足人们对美的追求。传统酒文化中酒器颜色众多，红色渲染着热情、蓝色渲染着温润、白色渲染着恬静等。例如，可以选用红色作为酒器外观的颜色，将中国传统文化中沉稳、内敛的情绪充分表达出来，使色彩成为酒器的名片，让其不再单单只是一件器具，而是一件艺术品。

4.2造型设计

造型的设计可以使产品的形态与众不同，从而具有吸引力。造型的完美与否需要把握合适的比例与尺度，从而借造型表达创意。从远古时期的一器多用到现代专门使用的酒杯、盛酒器、温酒器等，造型多样，有四方形的、圆柱形的、葫芦形的、莲花型的等。产品的造型设计不单单是一个没有感情的外在形式，要充分考虑到造型是否符合设计理念的最终目标，可通过分割、增减、衍生等手法进行创新，增添一些传统的艺术美，将传统文化传递给使用者。从酒器的设计来看，在造型方面应更偏向于体量偏小易于手拿，且整体造型圆滑，便于使用者使用。

4.3功能设计

产品的功能设计是为了更好地满足用户需求，通过对用户痛点的分析以此来对产品进行定位。秉持“以人为本，功能至上”的原则，才是一个成熟产品应该具备的理念。迄今为止，传统的酒文化也已发生了较大地变化，尤其是现代文化的发展，对于传统酒文化产生了较大地冲击。现有的酒器设计更多地注重通过各式各样的新奇造型来表达创意，而很少有结合过量饮酒的弊端在功能方面进行思考的设计。所以在功能上，可以从酒杯着手，通过使用者使用的方式来善意地提醒不可过量饮酒。

5基于中国传统酒文化的酒器设计实践

酒器整体形状提取青稞椭圆的外形，结合青稞的发源地之一藏区特色饮酒习俗，分别设计了男女酒杯。

整套酒器的色彩选择提取了藏族居住的环境、服饰以及文化艺术所特有的内涵，以红白金配色为主，分别代表喜庆、纯洁、富贵的寓意。亮丽的色彩反映了藏族人民对生命以及生活的热爱，同时也表达了设计者对于使用者美好的祝愿（如图1、图2）。

盛酒器杯口呈流水状波浪形，金色的流水线条营造出容器的一体感。酒杯的体量设计结合了藏区饮酒习俗，即男士杯碗更大，女士更小，且男士酒杯直立，女士酒杯倾倒放置。直立的男士酒杯扶摇直上，是男性昂扬、积极的象征;倾斜的女士酒杯宛若微风吹拂青稞地过后的妩媚姿态。男女士酒杯一静一动的结合，使整套酒器更具有美感。

在酒杯的饮口处一改现有圆滑杯口，使酒水从小口饮用。酒杯另一侧向外延伸，高于饮口一侧，为避免饮酒者一饮而尽，当酒杯被举到一定高度时，高出的杯壁会触碰到鼻子，起到警示酒量的作用。

6结语

古代的酒德酒礼告诫人们饮酒要有德行，合度者有德，合礼者有德。树立文明健康的酒文化，对于整个社会的稳定发展而言极其重要。本文从酒器创新设计的角度进行阐述，并将文化融入产品，再通过产品反映文化，希望对中国传统酒文化理念的传承与现代“酒文化”能有更为深刻的反思。