赣南客家的黄元米果

赖红丽

我的家乡在赣南，这里有味道独特的黄元米果。黄元米果也叫“黄米果”“黄粄”“黄粿”，是赣南客家的特色点心。

每到腊月，村里家家户户都聚在大伯家，商量着做黄元米果。商量好后，大家去山上砍黄荆枝叶、摘槐香米。黄荆枝叶是一种椭圆形的叶子，可以入药，也可以食用，把它放在院子里晒干后，再把干叶子烧成灰收集起來，倒入水中搅拌，过滤掉渣滓，留下没有沉淀物的灰水，就可以倒入锅中煮了。

槐香米和大禾米，要倒入水中浸泡一天。浸泡好了之后，把这些生米煮成软糯的饭，把米饭团儿晒干，再洒入灰水搅拌。

最特别的工序，是把米饭团儿倒进大石臼内。大石臼是一个圆形的石头，石头的中间有一个窝，就像锅一样，米饭团儿在这大大的“锅”中冒着香气，让人垂涎欲滴。

我们选了几个高大强壮的人来打米饭团儿。他们高高地举起一根粗壮的木棍，往下用力击打。“咚咚咚！咚咚咚！”那一声声有节奏的“咚咚”声，真是让人震撼。他们轻巧地走动着，用力地杵打着，直到米饭团儿完全结合一起，变成泥状的糍粑了，才会停下来。为了每次更好分配，妇女们齐上阵，常常会把打出来的糍粑揉成一个大大的黄色的圆饼。

家家户户分好了黄元米果，人们都非常开心。尤其是我们小孩子，一眼不眨地瞅着那金灿灿的米果，生怕它会飞跑了一般。

黄元米果有多种吃法：烤着吃、煮着吃、加红糖拌着吃，口感都很好。有时，我和小伙伴还会偷吃大人们刚做好的黄元米果呢。

晚饭时，全家人围坐在餐桌旁，妈妈拿出两块黄元米果，洒上红糖，用小刀切为七份，每个人用筷子夹起一块，放进嘴里，那滋味，滑滑的、软软的，随着一股奇特的甜味浸入心底，美妙极了！

黄元米果的味道，是亲情的味道，是乡愁的味道，总是那么独特。

指导老师 张魁

名师点评

黄元米果是赣南客家的一道美食，小作者用细腻的笔触为我们一步步描写出黄元米果的制作过程，非常详尽。最后对黄元米果的色香味进行描写，让人忍不住口水直流。本文语言流畅，结构清晰，是一篇不错的文章。