公众健康视角下的食品营养规制策略分析

史新瑞

摘 要：在社会快速发展过程中，公众健康意识不断增强，这也对食品营养与健康提出了更高的要求。由于人体的健康情况与日常的饮食习惯具有直接的关系，目前部分食品存在安全隐患，这就导致近年来肠胃型营养疾病发生的概率呈逐年上升的趋势。因此要重视提升食品营养和健康的标准，合理安排膳食，提高自身对各种疾病的抵抗能力，确保身体健康。

关键词：公众健康;食品营养规制;立法;营养信息;食品安全

食品是维持人类生命活动的重要物质基础，其能够满足人们所需要的各种元素和物质，为人们提供必要的营养物质，保证人体各项生理机能的正常运作。一旦饮食不当必然会引发各种营养问题，并威胁人类的健康。因此需要基于公众健康重视食品营养规制的完善，使人们能够摄入所需的食品营养，确保自身的健康免受侵害。

1 食品营养规制的不足

1.1 立法方面的经验

在当前制定关于食品安全方面的法律法规时，多是基于食品卫生视角进行考虑，对于食品营养较为忽视，这也导致食品营养与安全之间缺乏有效的关联性。食品营养不仅是人体各项生理机能正常运作的基础，同时也与食品安全和公众健康息息相关。因此需要重视立法的完善，并协调好食品营养和安全，不断丰富食品营养类型，满足消费者的需求。

1.2 缺乏食品营养方面的立法规范

基于营养规制视角进行分析，当前民众也在积极改善和调整自身的膳食，但一些地区仍存在营养不良或是营养过剩等方面的问题，影响人们的身体素质。部分人甚至因补充过多营养而出现了新的疾病。因此针对食品营养合理搭配问题宜积极采取法律手段，并加大对食品营养搭配的宣传和教育，从而使民众能够合理摄取食品营养[1]。

2 基于公众健康角度下食品营养规制的策略

2.1 做好民众的营养指导工作

主要是加大对食品营养的宣传，并开展各种形式的营养讲座，进一步提高民众对食品营养知识的了解度。通过向民众普及营养知识，使民众在购买食品时能够选择适合自己的产品。但在营养指导工作过程中，需要针对不同群体开展具有针对性的指导，如针对儿童，要指导家长选择有利于儿童生长发育的食品;对于老年人则，要指导其食用能够预防常见疾病的食品[2]。

2.2 制定完善的营养信息规制

对于营养信息的规制，要求食品生产厂家在食品包装上标注食品所含的成分，食品中某一成分具有预防或是治疗作用时也需要在食品标识和广告中明确说明。目前消費者对于食品营养越来越重视，在实际消费中也更倾向于选择具有营养价值的食品，但这都需要基于一个重要的前提条件，即需要真实传达食品营养信息。

2.3 注重食品安全监管

当前人们对食品安全极为关注，这就要求食品企业要重视食品生产安全工作，避免由于食品安全问题侵害民众的生命健康。在当前食品安全工作中，食品安全监管多与食品卫生查处相结合，针对食品生产中的器具清洁性和食品生产环境进行检查，以此来保证食品的安全，确保食品能够为人体提供有效的营养，保障人体的健康。食品监管部门通过对食品生产环节实施严格的检查，并对整个食品产业链进行监督和管控，以此来保证食品安全[3]。

2.4 保障食品营养均衡

保证食品安全，不仅要细化采购环节，规范生产作业人员行为，还需要确保食品的营养价值。对于食品而言，其营养直接关系人体是否能从食品中摄取所需要的营养物质。需要合理把控食品中水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质的量，避免因摄入不合理而影响人体健康。另外，因此相关部门还要加快制定相关的法律法规，利用法律来强化对食品营养的管控力度。

2.5 做好食品安全和营养预防工作

在社会快速发展的新形势下，人们的观念发生了较大变化，对于自身的健康也越来越重视，并能够在日常生活中积极主动做好预防工作，以此来保障自身的健康。由于人体健康与摄入食品的营养状况有直接关系，因此当前一些营养物质补充剂及医用保健品对人体健康具有一定的促进作用，同时也能保障人体摄入均衡的营养。在实际工作中，食品监管部门宜根据食品安全法律法规来严格规定食品营养。即针对人体日常摄入的营养物质做好调控，特别是针对于特殊群体，更需要对各类营养的摄取进行严格控制。食品营养与安全同等重要，因此要明确规定食品的营养，并通过标签及解释性文字向公众进行食品营养知识宣传。加大对食品企业的管控力度，针对在食品中添加大量食品添加剂的行为进行严厉打击。对于保健品而言，其作为一种特殊性产品，在具体食用前要先进行医疗检验，并可询问医生，看是否需要服用。

3 结语

公众健康视角下的食品营养规制，需要综合多方面入手，使其发挥协同作用，积极采取有效的法律手段和措施，进一步对营养规制进行梳理，有效保证食品的营养和安全，使民众能够从食品中摄入所需要的营养，合理膳食，保证民众的身体健康。

参考文献

[1]孙娟娟.风险社会中的食品安全再认识[J].财经法学，2015）（3）：29-38.

[2]梅辉.以公众健康为基础的食品营养规制分析[J].食品安全导刊，2018（30）：76.

[3]孙娟娟，胡锦光.基于公众健康的食品营养规制[J].中国食物与营养，2017（3）：5-10.