酒精的“前世今生”

林秋婷

我的“前世”

嘿，大家好！我的学名是乙醇，也就是大家所熟知的酒精。史前人类尝到了野果、浆果中自然发酵产生的特殊液体，从而发现了我。世界上关于我的文字记载，最早出现在公元前1100年。当时，人们利用加热蒸馏的方法，首次在发酵后的葡萄汁中提取出了我。

在中国，《汉书·食货志下》中说我：“酒，百药之长。”人们将我和各种药物混合，使药效发挥得更好。在名医张仲景、孙思邈、李时珍等留下的著作中，酒药结合的方剂也颇多，我逐渐走进了人们的世界。后来，阿拉伯医生伊本·西那在著作《医典》中记录了一些早期的手术，并正式提出用我来处理伤口，我的消毒作用第一次被人们发现。

我的“今生”

随着近代科学技术的不断发展，人们对我的认识也越来越全面。根据我在各个领域的作用不同，大致可以分为三类：工业酒精、医用酒精、食用酒精。

工业酒精：制造的方法相对广泛。可以通过化学合成的方法从煤炭、石油等天然资源中获取，也可以通过发酵秸秆等粮食作物得到。浓度一般较高，大约在95%～99%左右。可以用于印刷厂、玩具厂机器设备的清洗，也是胶水、油漆的溶解剂。值得注意的是，工业酒精的生产过程常伴随着杂质，如甲醇、醛类等有毒物质。倘若误饮用了工业酒精，会引起中毒甚至死亡。由于存在有毒物质，工业酒精也不适用于皮肤消毒。正是因为这样，我国明确规定禁止生产工业酒精的产家生产食用酒精！

医用酒精：来源于植物淀粉或其他多糖水解为单糖后发酵，进而继续蒸馏而成。有效的浓度一般为70%～75%。由于医用酒精并不刻意追求所含醛类含量尽量低，所以医用酒精也不建议饮用。医用酒精主要用于消毒，不过，消毒用的酒精浓度并非越高越好。高于75%浓度的酒精，反而会使得细菌外层的蛋白质迅速凝固，形成保护膜阻止酒精继续向细菌内部渗透，达不到完全杀灭细菌的目的。

食用酒精：用谷物、薯类、糖蜜或其它可食用农作物，经发酵蒸馏精制而成。浓度从3%～95%不等。国家标准（GB31640-2016）规定，食用酒精中的甲醇含量不能高于150mg/L，并且也要严格控制其中醛类含量不得高于30mg/L。

近期的新冠肺炎疫情下，市面上的医用酒精吃紧，人们转而去购买高浓度的食用酒精以期达到消毒的效果，这真的有效吗？实际上，市面上能够买到的绝大多数食用酒精度数都不足以完全杀灭病菌，即使是酒精浓度较高的原浆酒，价格也十分高昂。就算钱包能够负担的起，高度数的酒可能因为存放时间久而产生挥发，或者实际浓度和标注浓度有所出入等问题而影响消毒效果。因此，用高浓度食用酒精来替代医用酒精的这个想法并不十分合适。

我在生活里的妙用和禁忌

妙用1：“解救”双手

“辣”作为餐桌上的一记美味，吃起来很过瘾。但是在烹饪的过程中，切辣椒成了一道难题。一不小心沾上切开的辣椒，双手总是火辣辣的痛。那怎么快速解决这个问题呢？只要将我抹在双手上，稍加揉搓拍打再用清水冲去即可。这么做的原因是我作为极性的有机分子，能够溶解辣椒素。辣椒素被我溶解后，再被清水除去，双手自然就脱离“辣海”啦。不过，要想快点脱离“辣海”，要尽可能使用医用酒精哦！其实不仅是辣椒素，大蒜中有刺激性气味的大蒜素、洋葱中的葱蒜辣素，我也都能溶解。可以用同样的办法去除手上的异味，因此我可是家庭“煮妇”们的好帮手。

妙用2：“解救”衣物

不管你的衣物是不小心被签字笔画到，还是不小心沾上了未干的油漆，都可以请我来帮忙。我是一种温和无色的液体有机物，根据“相似相溶”的原理，可以溶解许多同为有机物的伙伴。例如签字笔的墨水、记号笔的笔迹、油漆等等。用我将沾染的污渍润湿并放置一段时间后揉搓清洗，不仅可以达到很好的去污效果，还能顺便给衣物杀菌，真是两全其美呢。

妙用3：“解救”化妆包

卸甲油刚好没有了？没关系，这活教给70%左右浓度的我也能干。用卸妆棉沾一点我，照样可以擦除指甲上的指甲油。同样的，许多的化妆刷、粉扑使用的时间长了，不仅有许多残留的化妆品，还容易滋生细菌。用我把化妆刷、粉扑浸泡一段时间再清洗，同样也能达到良好的清洁效果。

別看我在许多地方都能帮你解决问题，但其实我的脾气也不小。

如果遇到火苗这个淘气的小鬼，我所在之处就会剧烈地燃烧起来。因此，想消毒时，不要采用向空气中喷洒我的方式，这样做不仅不能发挥我的消毒效果，更容易遇到明火而引发火灾。

我也不喜欢那个叫做“84消毒液”的家伙。它虽然也能杀菌消毒，可我们俩个杀菌消毒的原理是不一样的。因此我俩遇到一起总不免要打一架。当然了，我们打架的过程中要释放出有毒的物质，对人们的健康非常不利。所以，千万不要让我见到“84消毒液”这个家伙，我可不想伤及无辜。

总而言之，我就是一个小精灵。如果人们能够正确的使用我，我就是一个好帮手。如果冒犯了我，我也会耍起我的小脾气。希望能够通过我的自述让你更加地了解我，更科学地使用我。我希望能收起自己的小脾气，发挥自己的用处成为人们的好朋友。