我国梨品种生产现状及育种发展趋势

黄晶淼，赵国存，李 勇

（1 河北省农林科学院石家庄果树研究所 石家庄 050061；2 河北省农药检定监测总站）

世界上梨属植物大约有30 种，分为欧洲种群、地中海种群、中亚种群、东亚种群四大种群。秋子梨系统、西洋梨系统、白梨系统、砂梨系统是目前梨树的主要栽培品种，其中白梨系统、砂梨系统、秋子梨系统原产于我国[1]。梨树作为我国主要果树之一，品种选育历史悠久。本文从品种结构、市场概况、近几年选育的新品种介绍了我国梨品种生产现状。并结合我国生产现状及育种目标提出优化品种结构，满足市场多元化需求；培育特色鲜明新品种；提高机械化水平，减少成本投入；兼顾早中熟品种数量，加强优质耐贮品种选育等梨育种发展趋势。

1 梨品种生产现状

1.1 品种结构 我国从开展梨选育工作以来，经过多代人的引种、选育，现在生产中应用的有不少于3 000个品种。我国各个梨主产区的主栽品种除了鸭梨、雪花梨等，雪青、新梨7 号等我国选育的早熟品种及秋月等日韩梨品种的栽培面积逐年升高。栽培品种的增多缓和了梨品种结构单一、梨市场不能周年供应等问题。

1.2 市场概况 果树育种的最终目的是为投入市场，据中国果品流通协会的统计，近年来，梨果价格呈下降趋势。以传统栽培品种鸭梨的售价来看，2014 年售价 2.54 元/kg，2015 年降为 1.96 元/kg，2016 年则降为1.68 元/kg，3 年来售价下降33.86%。导致净利润由2014 年每 667 m24 059.84 元，2016 年降为 684.89 元，3 年下降 83.13%（图1）。

图1 2014-2016 年鸭梨销售价格及净利润

果农盈利逐渐降低，放松管理，致使梨果品质变差。并且鸭梨虽是传统栽培品种，但果核较大、石细胞偏多、近核处味酸涩，挫伤消费者的消费积极性。恶性循环致使梨果售价一降再降。

选育早熟梨新品种数的不断增加，进而丰富了消费者的选择。但市场上早熟梨的供求关系已基本平衡，早熟梨在价格上已经没有明显优势。并且当前主推早熟品种的耐贮性较差，致使这些早熟品种成为季产季销的时令性品种，耐贮性差注定其产业难以做强、做大。

梨果不健全的信息预测预报机制，加上单一销售渠道等问题，使梨果上市集中、竞争无序。以上诸多因素导致我国梨产业总体效益不高。

1.3 近几年我国选育的新品种 早酥蜜[2]是由中国农业科学院郑州果树研究所以七月酥为母本，砀山酥梨为父本选育得到的极早熟梨新品种。

早酥蜜果实卵圆形，平均单果质量250 g；果皮呈绿黄色，果点小而密，萼片脱落；果肉乳白色，肉质极酥脆；含可溶性固形物的量为13.1%，品质好。该品种在河南省郑州地区7 月上旬成熟，货架期大约30 d，冷藏条件下可贮藏3～4 个月。

寒雅梨[3]是由吉林省农业科学院果树研究所以奥利亚与鸭梨为亲本人工杂交选育而成的新品种。该品种抗寒性强，抗病性强，多年未见黑星病和轮纹病。果实呈卵圆形，平均单果质量130 g。黄绿色果皮，除梗洼处有少许锈斑外，果面光滑。酸甜可口，含可溶性固形物的量12.0%，品质上等。可于普通窖内贮藏30 d 左右。

金蜜[4]是由湖北省农业科学院果树茶叶研究所以华梨2 号与二宫白梨杂交育成的早熟沙梨新品种。在武汉地区7 月中旬成熟。较抗黑斑病、轮纹病和锈病，较抗梨木虱、梨瘿蚊等害虫。具有成熟期早、外观美、果大、丰产等特性。适宜湖北省及类似气候地区栽培。果实圆形，平均单果质量235 g。绿色果皮，成熟后变绿黄色，果点浅，肉质较紧密，汁液多，石细胞含量0.28%，可溶性固形物含量11.6%，可滴定酸0.22%，品质优。

冀硕[5]是由河北省农林科学院石家庄果树研究所从黄冠与金花的杂交后代中选育出的中晚熟梨新品种。具有优质、抗黑星病、丰产等特性。果实呈纺锤形，单果质量平均344 g，果皮呈绿黄色、套袋后呈乳黄色，果面比较光滑；果肉质地细腻，石细胞少，含可溶性固形物的量为13.0%；综合品质好。于常温条件下至少可贮藏20 d。

盘古香[6]是由河南农业大学园艺学院从河南省地方品种泌阳瓢梨中参照标准和规范[7]进行性状描述及品质测定[8]而筛选出的优良晚熟新品种。果实瓢形，平均单果质量298.7 g。果皮呈黄色，果肉酥脆，石细胞中等，含可溶性固形物的量为15.0%，综合品质好。果实于5 ℃条件下贮放350 d 可保持风味不变，极耐贮藏。

以上几个近几年选育的梨新品种，成熟期分散，品质中上乘，或者有较强抗性，或者货架期长，较耐储运，与梨整体育种目标相吻合。

2 梨育种发展趋势

我国梨整体育种目标是选育早熟和晚熟优质耐储、优质抗寒、优质抗病品种，选育矮化密植品种和矮化砧、选育适应机械化生产的优质品种。

但是，全国各地受气候和经济条件的影响，其育种目标又有所不同，南方以成熟早、品质优、强抗病性、货架期长为主要育种目标。

中部及华北主产区以中晚熟、品质优、抗逆、耐贮运为主要目标，东北地区主要育种目标为强抗寒性、味浓。西北地区主要育种目标为果个大、强抗逆性、耐贮运。此外，红皮梨等特色梨也成为我们的育种目标之一。

综合以上所谈及的梨选育进展及市场概况，针对目前我国梨的研究现状，为提高梨产业总体效益，梨新品种选育工作应朝着以下几个趋势发展。

2.1 优化品种结构，满足市场多元化需求 从供给侧着手，提供优质梨果。针对市场及消费者个性化和多样化的需求，优化品种结构。在培育新品种时，育种工作者，除了注重培育不同成熟期的梨新品种外，还要考虑发展色、香、味等综合品质优良的梨新品种，以满足国内外市场的需求。

另外，为解决我国梨成熟期集中、储藏加工落后、不能保证全年供应等问题，可尝试培育适宜加工的新品种，积极开发梨的各类深加工产品（如梨汁、梨酒、梨罐头等），推进梨产业全面均衡的发展。

2.2 培育特色鲜明新品种 不同的梨品种有其最佳适宜栽培区，育种工作者要充分了解不同产区的气候、技术、品种资源等优势，引导梨的生产从分散模式走向集中模式，从非适宜及次适宜区向适宜及优势区域集中，提高梨优势栽培区域的规模化、产业化、专业化和市场化水平，形成产业体系完备、特色鲜明的梨生产新格局。

2.3 提高机械化水平，减少成本投入 将无病毒苗木嫁接在矮化砧木上，辅以高光效的整形方式，建立矮化密植栽培模式梨园，既可以简化修剪，又有利于机械化作业。加上水肥一体化、化学疏花疏果等省力化栽培管理措施，可以有效降低劳动强度及生产成本，提高果农收益。

2.4 兼顾早中熟品种数量，加强优质耐贮品种选育近10 年来，选育的早熟梨新品种数不断增加，育成的早熟品种比例接近50%，但是耐贮性较差。所以，在保证已育成早熟品种数量的情况下，应该加强优质耐贮新品种的选育。从成熟期和贮藏期两方面着手助力我国梨产业高效发展，保障我国高端水果市场周年和稳定供应需求[9]。