农药残留检测过程中的质量控制分析

岳银 杨旭

摘 要：对于农产品的农残检测是保证食品质量安全的关键措施。做好农残检测工作保证了农产品的质量安全，也保障了消费者的生命健康安全。农残检测过程中的质量控制问题尤为重要，也是农残检测的安全保障。本文就针对农残检测过程中的质量控制问题进行了一定分析

关键词：农残检测;质量控制分析

现今社会中，消费者对于食品安全问题越来越重视，尤其是对于农产品的质量安全问题越来越重视。无论是从市场需求还是产品质量安全方面考虑，对于产品的农残检测都是至关重要的。农残检测的质量控制包括部分众多例如抽测样本，样本分析，结果分析等等各种方面。在农药检测过程中一些细微的变化就可能导致农药检测的结果发生重要变化，所以说农残检测的质量控制必须贯穿于全过程。基于此，笔者提出来以下见解。

一、保证抽样工作的质量控制

保证样品抽样工作的质量是进行农残检测过程的重要前提。在样品的抽样工作有序合理进行的情况下并且在保证质量的前提下进行的农残检测过程才具有极高的科学性和真实性。并且农残检测所抽取的调查对象必具有代表性。所以说，工作人员一定要提前制定好明确的抽样方案，明确抽样目的与对象。这是检测出准确可靠的残留分析数据的重要前提。

例如在水果大棚的抽样检测过程中，工作人员首先应该带着检测合格的专业抽样工具对成熟或者即将上市的水果进行抽样。工作人员可以将每一个草莓大棚作为一个抽样单元，利用对角法、梅花点法的方法采取样本，并且在每一个草莓大棚设置6个抽测点。工作人员一定要讲每一个样本分开存在避免出现样品混杂的情况。同时将每一个抽测点面积的固定值为1m2，从而使得每个抽测样本条件的一致性。在保证抽測样本的质量合格的前提下必须保证抽样数量足够后续的检测工作、复查结果等等各个过程使用。

二、保证检测工具的质量控制

在农残检测过程中出现最多的就是检测工具，检测工具的使用贯穿于农残检测的全过程，所以必须保证检测工具的质量控制问题。检测工具的质量过关是保证农残检测整体结果准确的关键之处。基于此，工作人员必须要重视对检测工具的质量检测，不断对检测工具进行技术、安全等多种方面的检测保证工具的质量安全可以得到有效控制。农残检测过程中运用到各种玻璃器具、实验仪器等各种工具，而农药残留物质极其细微，所以做好检测工具的质量控制工作至关重要。

例如对检测工具进行质量控制的过程中，每一次农残检测工作开始之前，工作人员应该首先将各种检测所需的实验设备放入适当地溶剂中浸泡，冲洗并且保持干燥，才可以将检测实验设备正式投入使用。同时工作人员要每两个星期对检测实验设备进行定期的维修维护工作，保障实验设备具有完整的准确精度和密度，保证实验设备的正常使用。农残检测室的工作人员可以引进一批专业的一次性玻璃容器作为存放配置好的农残标准物质储备溶液。这一方法措施可以避免对已经配置的农残标准物质溶液造成二次破坏，影响农残检测结果的真实准确性。

三、加强检测人员的质量控制意识

检测过程中的关键核心就是检测管理人员。检测过程中确实具有很多的科学仪器，这确实在一定程度上保证了检测结果的准确合理性。但是有句话老话说过：事在人为。你可以把它处理好，也可能会搞砸。在农残检测过程中的任何一个步骤都是由人来进行，科学技术实行的第一个因素就是人员。假设工作人员自身就对于农残检测技术掌握不深或者说根本没有就掌握，那么农残检测过程根本不可能正确有序地开展进行。再者说假设工作人员的公平道德意识并不多，盲目接受别人贿赂，篡改原有正确的农残检测结果。这样一来，不仅破坏了正确的农残检测体系也给其他农残检测的工作人员造成了不良影响。所以在保证农残检测过程的质量控制时，一定要重视对于工作人员的严格管控。

例如工作人员的安全质量控制过程，在选拔专门的农残检测人员时首先重中之重就是对于人员真实的科学技术水平进行评测，在初始阶段就保证工作人员具有极高的科学技术水平可以胜任农残检测的工作，并且组织对人员进行专业的入职测试和培养进一步提高工作人员的科学技术水平。在之后的工作过程中，制定专门的考核机制，每一个月进行一次技术人员考核培养，使科学技术人员始终掌握先进的科学技术水平，保障工作的正常开展。并且制定出一系列的技术人员监督管理体制，逐步梳理技术管理人员的公正性和质量管理意识，做事先立德，所以管理人员也要同样重视对于技术人员公正性和质量管理的教育。管理人员在技术人员正式开展工作后可以每三周组织科学技术人员进行新技术的培训教育如对凝胶柱层析技术展开培训。保证每一个科学技术人员都具有真正地科学技术水平，并且具有良好的科学道德素质。

四、对实验操作过程的质量控制

实验操作过程其实是整个农残检测过程中质量控制最为困难的阶段。实验操作都是真实的工作人员进行操作的，在此过程中不可能保证每一个环节不会出现一些纰漏，不能否认在实验的实际操作过程中确实可能会出现一定的失误。所以在实验操作过程的质量控制就是要不断减少失误的存在，并且在出现失误后正确的解决问题。专业的技术管理人员应该不断地尝试采用不同的研究方法以更好地完成实验操作过程。

例如在对苹果的农残检测实验过程中，工作人员应该首先将苹果的外皮、果肉和核三大部分分离，单独进行研究。并且讲标准样本的各项数据加入回收率的测试之后。假设说数值偏低，那说明之前的实验操作过程中的某些操作存在一定的问题，并且及时加以改正。并且在每一次实验操作过程中都要加入对标准物的检验测试，重复实验过程10次以上，制作出质量控制图，并且在最终的实验过程中计算出平均值。这种方法重复次数多，在一定程度上确保了偶然情况的发生，并且加入标准物的测试保证了实验结果的准确可靠性。

五、结束语

农残检测的质量控制有多种不同方式或者说是应该从农残检测过程的不同阶段加以分析研究，例如样本选取的正确性，试验设备的安全性以及对科学技术人员的培养等等方面。质量控制贯穿于农残检测的整个过程，但是无论对于哪一方面都要采取科学有效合理地方式进行解决。

参考文献：

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[2]张劭恺，古丽尼亚尔·别克西，李苗，etal.茶叶农药残留检测分析方法研究进展[J].湖北农业科学，2019，34（17）：5-8.

[3]程继生.食品农药残留检测技术的应用探讨[J].现代食品，2019，78（14）：25.

通讯作者：杨旭。