夜行饮自在

燃烧中的柏林

柏林的俱乐部文化诞生于柏林墙被拆除后.当时的年轻人、艺术家在柏林墙穿过的波茨坦广场附近的废弃建筑物里，伴随着音乐喝酒、跳舞、狂欢。这样的俱乐部是一种自由的文化空间。人们每晚踩着柏林墙的碎石过来，据说当时“整个柏林都在燃烧”。俱乐部的反面是德国传统的烈酒文化，这种文化属于农夫，自蒸的水果白兰地是德国的“本地烈酒”。受这个传统影响，柏林已成为手工烈酒的发展重镇.先驱者包括本地先锋酒吧BeckettsKopf、始建于1874年的德国烈酒研究中心（烈酒配方破解中心）等。鸡尾酒推荐用柏林本地金酒调制，它在约翰勒卡雷的《柏林谍影》中为间谍们所爱的粉色杜松子酒。

ThePinkGin粉色杜松子酒材料

柏林干金酒、苦精

风味

杜松子、辛香料

当地之选

Tresor

Tresor原名为UFO俱乐部，1990年搬到了东柏林一家废弃犹太银行的保险库，所以更名为Tresor。2005年关闭，2007年恢复，是后柏林墙时代的见证者。

KopenickerStr.70，

Berlin10179

Becketts Kopf

Becketts Kopf的鸡尾酒以经典为主，但基酒来自德国、奥地利本地的独立蒸馏者。Dante的鸡尾酒创意总监NarenYoung曾表示，即使是他，对于这儿的烈酒也是一无所知。

Pappelalle64，

Berlin10437

老酒馆鳞次的纽约

诞生于19世纪的老酒館是纽约的“非物质文化遗产”，这里不仅滋养了诸如桑尼.罗林斯、塞洛·纽斯蒙克这样的爵士乐手，也诞生了禁酒令运动、石墙运动等有着持续影响的社会运动。对于孤寂的纽约游子来说，这里是比家更温暖的地方。如今在纽约，几乎每天都会有新开的自然酒吧、概念鸡尾酒吧，但老式酒馆更加弥足珍贵。因为它们是纽约之所以成为纽约的亲历者和塑造者，纽约五大区都有各自的同名鸡尾酒，其中以布鲁克林最为神秘，据说发明者喝了这杯后睡了12小时才醒来。可能是当时所用私酒的缘故，所以推荐用去年”TheWhiskyExchange”评选的世界最佳威土忌酩帝诗酸麦芽波本调制。

Brooklyn布鲁克林

材料

黑麦威士忌、干味美思、樱桃利口酒、法式苦橙酒

风味

辛香料、樱桃、橙子

当地之选

Brooklyn Inn

Brooklyn Inn在如今的街区显得有些格格不入：没什么装饰，没有电视或点唱机。来这就像穿越回19世纪，当时酒吧是家的延伸，人们边喝酒边高谈阔论，孩子在一旁玩着台球。148HoytSt.，Brooklyn，NewYork，11201

Dante

这里不使用旋转蒸馏、离心机等花哨的设备，创意总监NarenYoung凭己之力，复兴了意大利移民开胃酒文化。Gariboldi将金巴利与橙汁都调配到极致。79-81MacDougalStreet，NewYork，10012

不同城市的人们以不同类型的酒吧疏解着情绪，一部夜行者漫游指南便是一部关于城市心情的田野调查。

烧酒帐篷中的首尔

韩国人酒风彪悍，烧酒加啤酒是韩国酒局的标配。在首尔，最独特的饮酒场所是“Pojangmacha”，即“烧酒帐篷”。“烧酒帐篷”诞生于第二次世界大战后，是一种贩卖烧酒的简陋路边摊。关于“烧酒帐篷”有很多“都市传说"，比如“烧酒帐篷一个人进，两个人出”等。这些传说赋予了“烧酒帐篷”一种独特的赛博朋克式的魅力，很多“烧酒帐篷要提前预订才吃得上。另外，手工鸡尾酒和精酿啤酒也发展迅猛，比如本地精酿品牌“Hand&Malt"，提供用泡菜汁发酵的有趣啤酒。本地优质传统烧酒不同于来自物资匮乏时期的“绿瓶”工业烧酒，味道轻盈迷人。鸡尾酒推荐用烧酒调制的红眼，据称是宿醉后的良药。

RedEye红眼

材料

韩国烧酒、啤酒、番茄汁、鸡蛋风味

番茄、麦芽

当地之选

BongjaPojangmachaBongja是那种火爆的“烧酒帐篷”。它空间够大，一两个人可以私密地聊天，十几个人来也可以很热闹。除了烧酒，辣米糕、血肠等佐酒小食一直为本地人所爱。Yongsan-gu，Ichon-dong302，Seoul

CharlesH

它不仅是2019年的韩国最佳酒吧，也是亚洲五十强名单上的常客。酒吧得名自海明威的酒友、鸡尾酒专栏作家——CharlesHBaker。他周游世界来到韩国，将韩国的饮酒文化介绍到美国。97Saemunan-Ro，Jongno-gu，Seoul

东欧风情的圣彼得堡

圣彼得堡作为俄罗斯的文化之都经历了诸多磨难：从18世纪初残酷劳民的建筑工程到第二次世界大战的围困，再到苏联解体后的混乱。但如今的圣彼得堡已逐渐从磨难中成长起来，孕育出属于当地别样的夜生活文化。新一代的夜生活、音乐、美食、艺术场景也在近几年之中展露头脚。在这样高纬度寒冷的城市之中，夜间的酒类文化自然是属于伏特加，当然，对于老派的俄罗斯人而言，伏特加不只属于夜间，是每个欢乐时光必备的单品。优质的鸡尾酒吧也开始出现。鸡尾酒推荐20世纪30年代诞生于纽约的“俄罗斯茶室”（TheRussianTeaRoom）的经典鸡尾酒一吉普赛女王，充满十足的东欧风情。

GypsyQueen吉普赛女王

材料

俄罗斯伏特加本尼迪克利口酒、苦精

风味

柠檬蜂蜜、草本

当地之选

Treska

Golisyn修复后引进了很多创意商铺和工作室，非常值得一逛.酒吧也经常举办电影放映、展览和诗朗诵。这里离丰坦卡河很近，五月底可步行至河边品味“白夜”。RekiFontankiEmb.，20，St.Petersburg191028

ChronikiBar

装修风格如同塔科夫斯基电影《潜行者》中的场景，标志性的无凳高桌是对苏联饮酒场景的致敬。酒类产品比较新派，以手工鸡尾酒为主，也可以尝试来自不同国家的伏特加。

NekrasovaSt.，26，St.

Petersburg191014