科学流言榜

拔牙也能瘦脸

流言：如今，“小V脸”成为众多女性追求的目标。坊间流传，拔几颗牙就能轻松瘦脸，免去磨骨之苦，甚至有明星说自己拔了几颗牙之后脸就变小了。

真相：拔牙并不能瘦脸。事实上，拔牙对于成年人的脸形影响是非常小的。因为支撑我们面部轮廓的是下颌角，而智齿在口腔内部，离下颌角很远。儿童因为尚在发育中，所以在这一时期内拔智齿才会对脸形产生一定影响。成年人的脸形发生变化一般都是做了下颌外侧的髁整形修改手术，或者是进行了下颌缘的磨削。

需要注意的是，过度磨削可能损伤神经，使得整形的人下颌神经管暴露，导致其嘴角长期麻木，甚至流口水；由于医生在手术过程中比较粗暴，可能会造成整形的人髁状突骨折，髁状突是人体唯一的双侧联动关节，该部位的骨折会导致咬合出现错乱。

儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会得白血病

流言：儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会得白血病。

真相：肉毒杆菌，学名肉毒梭状芽孢杆菌，是一种形成芽孢的革兰氏阳性杆菌，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中。肉毒杆菌的菌体细胞本身没有毒性，也不耐热，在低于4℃或p H值小于4 . 5的有氧条件下不能生长。但肉毒杆菌芽孢比较耐热，在该条件下处理后仍有可能存活，所以需要对可能含有肉毒杆菌芽孢且p H值大于4 . 5的食品进行高温、高压杀菌（1 2 1℃、3 0分钟以上），才能杀死肉毒杆菌的芽孢。

白血病（俗称血癌）是一类造血干细胞恶性克隆性疾病。目前的研究表明，有多种因素可能与白血病的发生相关，但从未有肉毒杆菌及肉毒素与白血病相关的研究报道。

另外，多数含乳饮料也不具备被肉毒杆菌污染的条件。含乳饮料按酸度可分为酸性和中性两种类型。酸性乳饮料的p H值在4 . 2左右，肉毒杆菌芽孢萌发生长的临界p H值是4 . 5，所以肉毒杆菌芽孢不能在酸性乳饮料中萌发并生长。中性乳饮料要经过严格的超高温瞬时灭菌（U H T）或二次杀菌，肉毒杆菌也不能存活。巴氏奶则是利用巴氏杀菌法处理牛奶，用較U H T相对低的温度来尽可能保护其营养物质不被高温所破坏，但这会导致肉毒杆菌芽孢得以存活。因此为抑制肉毒杆菌芽孢萌发和产生毒素，巴氏奶必须在冷藏条件下保存。

补钙就能长高

流言：很多家长相信，给正在青春发育期的孩子补钙，他们就能长高。

真相：长高和补钙并没有必然联系。决定人身高的因素中，七成靠遗传，三成靠外界环境因素，与补钙的多少没有直接联系。

补钙的真正目的是给骨骼生长提供原材料，让骨骼长得更加结实，但不会促进人体快速长个儿。尽管如此，我们也还是要注意补充人体内的钙含量，因为人体在缺钙的状态下，是不利于骨骼钙化的。

（摘自《百科知识》2 0 2 0年第4期，有删改）