奶还是乳饮料别傻傻分不清
2017-02-26北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所喻颖杰
益寿宝典 2017年5期
文/北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所喻颖杰
奶还是乳饮料别傻傻分不清
文/北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所喻颖杰
某日,正上幼儿园的孩子问我:“妈妈,牛奶里有蛋白质吗?”“有啊!”“也有钙吗?”“也有啊!”
我很惊讶小小年纪的孩子能说出如此专业的词汇,但也引起了我对这个问题的重视。目前市场上有很多奶的“伪装者”——乳饮料,看似是奶,实则纯奶含量极少。乳饮料酸酸甜甜,深受孩子喜爱,妈妈们若不擦亮双眼,也很容易被蒙蔽。那么,怎么才能区分两者呢?记住下面这“四看”。
一看商品名称。商品名称通常在包装最显眼的位置,若含有“饮料”、“饮品”之类的字眼,那就是乳饮料了。奶的商品名称一般是“奶”或“乳”。
二看产品类型。若是“巴氏杀菌乳”、“灭菌乳”、“发酵乳”等都属于奶类,而“发酵型合乳饮料”、“乳酸菌饮料”等则是乳饮料了。
三看配料表。若第一位是“生牛(羊)乳”则属于奶类,第一位是“水”,则属于乳饮料。
四看营养成分表。正因为加入大量水,所以乳饮料的蛋白质含量要低于奶,比如某100毫升纯牛奶含蛋白质3克,某100毫升乳饮料合蛋白质1克。另外,虽然营养成分表通常不会标示钙含量,但除非额外添加,乳饮料的钙含量也会比牛奶低很多。
以上四看,您学会了吗?快去看看孩子常喝的是奶还是乳饮料吧。要知道伪装者可是很聪明的,有时候相同系列产品,有的是奶,有的是乳饮料,妈妈们可不要再傻傻分不清了哦。