松散回潮模式对烟叶加工质量的研究

林建雄

(广东中烟工业责任有限公司广州卷烟厂，广东 广州 510000)

0 引言

松散回潮模式是卷烟生产中的关键工序，通过增加烟片含水率以及温度，提高烟片本身的耐加工性，在切后可保证烟片松散，并优化感官质量。为进一步提高松散回潮模式在卷烟产品生产中的应用效果，对松散回潮模式进行参数优化及调整，以此实现松散回潮模式在烟叶加工质量控制中的应用效果提升[1]。

1 材料与方法

本次选择经典醇香双喜15.5%±1.0%；双喜16.0%±1.0%为烟片样品，在此基础上，利用滚筒式叶片回潮机，该设备的工艺制造能力是6 000 kg/h，筒体的尺寸是(2 450×8 000) mm，烟叶的水分需要增加10%。预热阶段的转速为6 rpm、生产阶段的转速为12 rpm，水消耗为342 L/h，水压控制在0.8～1.0。在确定材料及操作设备后，还需要对试验方法方面进行设计，每组烟叶在不同加工条件下进行生产。在试验的过程中，回风温度分别设置为60 ℃、64 ℃、68 ℃、74 ℃、80 ℃，在不同回风温度条件下，对选择的样品烟叶进行松散回潮加工试验，在进行试验对比分析的过程中，在松散回潮机入口、出口分别进行取样，取样时间间隔为30 s/次，每次取样量为10 kg，取样5次。

在明确试验方法的基础上，还需要对物理质量测定方面进行分析，严格按照《卷烟工艺测试与分析大纲》的方法进行测定，在测定的过程中，选择出口的温度、含水率、烟片结构等指标进行检验。感官质量评价则是将选择的样品含水率调节到18%，切成宽度为1 mm的烟丝，在自然条件下，将含水率调整为12.5%后，采用对比评价的方式，对烟草香气特性、烟气特性、口感特性等方面进行测评，并获得相关结果。

在利用滚筒式叶片回潮机时，设备启动后，需要对设备运转情况进行检验，并根据实际的工艺要求，对烟叶水分进行检查及分析，而且，需要检查蒸汽膜片阀工作气源压力表的是否达到使用要求0.2～0.3 MPa[2]。在作业过程中，需要对滚筒式叶片回潮机的运行状态、设备转动部件、运行参数等方面进行综合调整，以此保证滚筒式叶片回潮机可以正常运营。此外，在对滚筒式叶片回潮机的实际操作流程进行分析的过程中，需要检查烟叶是否有残留，而且，需要在散热后，及时清理残叶，避免出现积压的情况。

2 结果分析

松散回潮模式的应用，可以对烟叶进行加工，在实际操作的过程中，需要考虑不同回风温度变化对烟叶质感、香气特性等方面产生直接的影响。所以，在分析烟叶含水率、破碎情况的基础上，通过温度变化控制，实现松散回潮模式的实际应用效果检验、分析。

2.1 不同回风温度对松散回潮物理质量的影响

在不同回风温度条件下，试验烟叶样品在松散回潮机出口的含水率、温度、碎片率、松散率结果见表1。

表1 不同回风温度下出口烟片含水率 (%)

在对上述结果进行检验及分析的过程中，不同回风温度下出口含水率比较接近，这说明出口含水率与回风温度、松散回潮过程中加水等方面有直接的关系。在不同回风温度下，松散回潮出口温度变化见表2。

表2 不同回风温度条件下松散回潮出口烟片温度(℃)

结合上述关系，随着松散回潮回风的温度不断提高，不同部位烟片样品的出口温度都在提升，回风温度与出口温度之间具有良好的线性关系，相关性系数为0.997，这说明松散回潮出口烟片温度会受到回风温度变化的影响[3]。在对松散率、大中片率等方面进行分析的过程中，回风温度在68 ℃以下的状态下，松散率相对比较低，在不增温不增湿的状态下，烟片会因为翻滚出现造碎的情况，而且，在74 ℃、80 ℃条件下，松散率可以达到100%，因此，在68 ℃以上的回温条件下，可以进行加工。

2.2 不同回风温度对烟叶感官质量的影响

在对试验样品在不同回风温度条件下，需要对香气风格变化、香气质、香气量、烟气浓度变化、细腻程度等方面进行综合分析，具体的结果见表3～表5。

表3 不同回风温度条件下香气风格变化

表4 不同回风温度条件下香气量变化

表5 不同回风温度条件下烟气浓度变化

在对不同回风温度下的香气风格变化进行分析的过程中，香气量在64 ℃以下不会出现明显改变，而在高于74 ℃的状态下，香气呈现下降趋势。所以，温度在60 ℃～70 ℃，香气质量为最高。在对香气特性变化方面进行研究及分析时，回风温度变化对烟叶不同部位的香气特性没有明显的影响，所以，考虑到松散率的因素，双喜香烟可以在68 ℃左右下进行生产加工。

2.3 评价结果分析

利用松散回潮工序进行加工，还需要对试验样品的烟气特性、口感特性等方面进行综合分析。在研究及分析的过程中，回风温度在68 ℃以下，有助于保持烟气浓度。在回风温度为60 ℃～74 ℃下，烟叶细腻程度不变。从烟气特性的角度进行分析，双喜适合在68 ℃的条件下进行加工，而且，在68 ℃的状态下，样品劲头并没有发生明显变化。在此基础上，还需要对样品口感特性的角度进行评价，不同回风温度条件下，样品刺激性、干燥感以及干净程度等方面也会出现变化，其中，在5个温度下，经典醇香双喜的刺激性变化分别为0、-1、-2、-2，双喜的刺激性变化为1、1、1、0、0，结合上述结果，不同回风温度条件下，刺激性呈现差异化的变化趋势。回风温度在68 ℃以上的状态下，2种试验样品的干燥性、干净程度会受到直接的影响，而且，回风温度高于74 ℃时，2种样品的干燥感逐渐增强。从口感特性的角度进行分析，在68 ℃的状态下，2种烟叶的口感为最佳。所以，综合考虑回风温度对双喜香烟特性变化产生的影响进行分析，香气特性、口感特性等达到最佳，回风温度需要控制在68 ℃左右，烟叶的感官质量为最佳。

3 结语

在对松散回潮模式的实际应用进行研究及分析的过程中，烟叶温度与回风温度之间具有一定的相关性，通过回风温度控制，可实现松散回潮的物理质量、口感特性达到最佳。在对双喜、经典醇香双喜进行松散回潮加工的过程中，回风温度设置在68℃为最佳。此外，在利用滚筒式叶片回潮机的基础上，对操作过程、操作流程等相关参数进行优化，提高滚筒式叶片回潮机的性能，满足烟叶加工的实际需求。松散回潮模式在实际应用的过程中，还需要对设备运转过程、工艺要求、设备保养等方面进行综合调整，以此提高松散回潮模式的实际应用效果。