我国食品检验中存在的问题及解决方法研究

曾春红 山西省运城市闻喜县综合检验检测中心

近年来，频现的食品安全事件，不仅严重威胁到广大人民的饮食安全性与身体健康，也影响到我国正常的食品市场秩序。高质量的食品检验工作是提升食品安全性的重要举措。以下内容分析了食品检验的重要性、存在的问题与解决对策。

一、我国食品检验的重要性

首先，维护人民的生命财产安全。民以食为天。一旦食品安全得不到有效保证，将会直接威胁到人民的身体健康与财产安全。因此，在食品正式流入市场前，加大食品检验力度，有助于检测出带有安全隐患的视频，并防止有问题的食品进入到流通环节，进而最大程度上维护人民的生命安全与财产安全。其次，维护正常的市场运行秩序。具有安全隐患的食品进入到流通市场后，一旦出现安全事故，不仅需要花费大量的人力、物力与财力撤回具有安全隐患的食品，也会影响到正常的食品流通秩序。因此，做好食品检验，可以将后续可能产生的市场运行问题有效规避掉。

二、我国食品检验中的问题

（一）检验技术的科学合理性有待进一步提升

频现的食品安全事故，使得社会大众给予了食品安全问题足够的重视。从根源上来看，之所以出现食品安全事故，是因为缺乏健全的防控措施。一旦具有安全隐患的食品进入流通市场，且引发安全事故后，即使采取了完善的事后处理机制，给人们造成的伤害却已切切实实的产生。因此，在食品检验环节，采用先进的检验技术，将即将进入流通市场的产品中的不合规产品筛查出来就显得尤为重要。然而，食品检验技术在实际的应用中，却存在着诸多缺陷，比如：无法精准检测出农药残留，使得检测结果与实际情况存在一定的出入。亦或者，无法精准地识别出一些不常见的毒素。缺乏先进性的食品检验技术，使得食品检验工作流于形式。

（二）缺乏健全的检验技术交流机制

食品检验工作的顺利进行，需要多个部门的有效配合。一旦任何部门缺乏参与积极性，或者交流不到位，将会直接影响到整个食品检验计划的顺利实施。随着食品安全问题的频现，食品检验受到了社会各界广泛的重视。同时，各种检验机构逐步增多，这也在一定程度上推动了食品检验行业的快速发展。然而，随着互联网信息技术的普及，以及食品检验技术更新与优化速度逐步加快背景下，很多食品检验机构所具备的技术交流意识较为薄弱，造成食品检测技术信息共享性较差。另外，有些食品检验机构为了减少成本投入，检验技术更新与优化速度跟不上，影响到最终的食品检验质量。

（三）检验标准缺乏规范性

一些较为发达的国家，在食品检验过程中，往往将国家立法机构所制定的检测标准作为唯一的检测指导规范，且每种食品均有相对应的检验规范。然而，相较于发达国家，目前我国多数的食品检验机构在实际的检验工作中，往往采用的是行业标准，而并非是国家标准规范。甚至有些类别的食品在检测过程中会出现两套检测标准的情况。这不仅会影响到检测质量，也会影响到正常的食品检测秩序。

（四）缺乏健全的检测装备

随着我国社会经济的快速发展，食品检测行业也面临着较大的竞争压力。从目前情形来看，我国多数的食品检验机构的资金状况并不良好。也正是由于缺乏充足的资金支持，使得检测设备的先进性受到很大影响。比如，气质联用、液质联用等先进的设备在食品检验机构并未得到广泛应用。亦或者超痕量分析检测法被应用的概率更是少之又少。在具体的检验过程中，多数的检验机构在检测方法上较为简单，且检测技术缺乏先进性，使得最终的检验效果大受影响。

三、食品检验问题解决方法

（一）提升检测方法的科学合理性

首先，精确各类食品检验的安全标准规范，并加大食品添加剂、农药残留、污染物、植物病原体等方面的检验力度。其次，食品在种类、特性上具有着差异性，检验机构需要结合食品具体情况，选择出适宜的检测方法、检测技术与检测器具。

（二）加大食品生产源头控制力度

从源头上做好食品安全防控，不仅可以大幅度减少产品流通环节安全事故爆发概率，也可以减少不必要的损失。作为食品安全管理部门，需要加大食品源头控制力度，并针对食品生产与销售各个环节制定出健全的防控措施。作为政府部门，也需要在相关法律法规基础之上，严格监管食品所属地，并约束相关企业的生产行为。

（三）积极搭建检测机构网络共享平台

快速发展的信息技术，为食品检验行业带来了前所未有的发展机遇。食品检验行业可以借助计算机网络，积极搭建检测机构网络平台，以此来提升检测技术信息交流与共享力度，并提升整体食品检验机构检测技术的先进性。此外，政府可以作为主要管理部门，依托市场发展需要，逐步提升食品检验管理机制的公开化与透明化，为食品检验机构的健康发展营造相对公平的竞争环境。

（四）建立完善的检验信息共享平台

大数据与互联网时代背景下，数据信息的重要性逐步凸显。借助信息技术，积极搭建检验信息共享平台，则可以为食品检验中各个部门间的互动与交流创造良好条件。在实际的检验工作中，所运用到的检验技术具有着多样性。为了提升检验质量，就需要各个技术主体明确好自身职责。

结束语：总之，食品安全是关系到人民生命财产安全与社会稳定的关键性因素。尽管人们的生活水平得到了有效提升，但是频现的食品安全事故也使得人们认识到提升食品检验质量的重要。在实际的食品检验中，会应用到诸多检验技术。且多数的食品检验机构因资金实力有限等原因，使得食品检验结果的精准性受到很大影响。以上内容从食品检验的重要性、食品检验中存在的问题与解决对策三个方面进行了相应分析。希望可以给相关人员带来一定启示。