食品企业要做好食品安全监管方法

韦俊锋 安文轩 王哲铭

摘要：人类社会最重要的消费产品是食品。由于食品安全对公民的健康以及社会的稳定与和谐具有重要影响，因此国家高度重视食品安全意识。当前，中国的经济水平正在不断发展和提高，结果，食品安全问题越来越多地出现在社会表面，对社会的发展产生了重大影响。本文就食品企业的食品安全监管问题进行了相关讨论，并对食品企业如何监管食品安全提出了一些建议。

关键词：企业;食品安全;监督方法

随着当今社会经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，食品安全问题也越来越多。长期以来，中国有关部门为确保食品安全采取了多种管理措施，并逐步建立了基于法律，法规和技术水平的食品安全体系。但是一些食品公司仍然存在食品安全问题，无法有效应对解决。因此，为了确保对公民健康和社会发展的保护，食品企业必须加强对食品安全監管，深入研究食品安全监管漏洞，寻找解决食品安全监管问题的策略和方法。

一、食品安全监管中的问题

目前，越来越多的法律法规为政府部门和食品企业制定了相关规定，要求两者相互配合，做好食品安全监管工作，但许多职能部门监管力度不足，导致食品安全相关该信息未公开，更新时间较长，因此相关人员无法及时了解食品的当前状态。另外，以多人监管的方式对食品的各个阶段进行监管，使得监管的方向更加分散，部门之间无法配合与沟通，信息对接中可能发生信息泄漏。在各个监管机构之间发生食品安全事故时，不能严格执行该监管机构，从而使食品监管工作无法获得良好的监管效果。食品安全技术的检测是落后的，导致无法形成完整的安全体系。食品安全检测直接影响食品的安全性和质量。这是一种用于食品生产，加工和销售自我控制的测试方法。如今，一些食品公司的食品测试不完善，有时还会重复测试过程，而信息却无法流通。由于测试结果不同，这很容易导致不同部门之间的冲突，从而使测试系统不具有权威性。其次，食品安全标准尚未完善。食品公司的生产来源和生产经营尚未建立起良好的质量标准体系，不能保证其安全标准。同时，国家标准和地方标准也存在不能使食品安全监督工作顺利进行的问题。食品安全信用体系有待加强，管理人员素质低下。为了满足食品市场的需求，经营者必须配合有关部门的工作，增强行业协会和各级经营者的责任感，共同朝着共同目标努力，维护食品市场的正常秩序。并确保食品安全得到保障。但是目前两者协同工作的制度尚不完善，无法取得良好的监管效果。同时中国食品安全信用体系的纪律机制还不够完善，无法对不诚实行为采取有力的纪律措施，导致许多生产者和经营者出于对企业利益的追求而缺乏食品安全意识，忽视了质量控制问题食品安全。其次，一些管理人员的素质相对较低，缺乏企业的诚信意识，缺乏建立食品安全信用体系的积极性。很难要求他们对质量作出承诺，这极大地阻碍了食品安全的实现。

二、食品安全监督的重要性

食品公司的生产和流通过程复杂。如果他们忽视食品监督的安全性，并按照食品卫生的有关要求实施食品监督，将无法保证食品安全，从而危及人民的生命。因此，必须对食品安全进行监督，以有效防止食品中毒的发生，确保人们的健康和安全。其次，有效的食品安全监管还可以减少食品生产中的浪费，在短时间内生产出高质量的食品，达到减少时间，提高效率的效果，并提高企业的经济效益。食品安全问题与人民的生命和安全密切相关。随着当今食品技术的飞速发展，食品安全事故也正在上演，这不仅影响生产企业和社会形象，而且扰乱公共秩序。监督食品安全是食品企业应确保食品工业正常发展的社会责任，对人民的健康发展和社会治安的稳定具有重要影响。实施有力而有效的食品安全改革措施，可以使食品企业在经济市场中正常运转，有效提高监管能力，增加行业经济效益，促进社会和谐发展。

三、监控食品安全的具体方法

企业要建立健全的食品安全管理体系，实行管理水平的分级管理，将食品安全从业人员划分为劳动分工，采取科学有效的领导和决策。此外，企业应按照国家规定的控制标准制定有力的执行措施，并根据企业情况制定评估和其他程序。这样就可以开展食品安全监管工作，从而促进企业食品安全监管工作的顺利开展。食品企业应测试从食品生产到销售的流程。为了确保食品卫生和安全，中国对食品安全检测的要求越来越高，其检测形式也越来越注重技术，速度和信息共享。因此，加强食品检验??方法的研究，增加后备人才的投入，增加专门的检验部门，对提高食品检验技术水平具有重要作用。有关检查人员对食品中所含的有害配方，食品毒性程度和进食风险做出相应的判断。此过程称为食品风险评估，并且此链接对食品安全研究和监管具有重要影响过去，食品安全机制缺乏相关的技术措施，导致食品经营者无法及时有效地预防食品安全危害。如今，食品公司可以效仿国际高科技食品预警机制的成功经验，有效解决中国的食品安全问题，并形成预警机制以信息收集，评估和预警为主要工作内容，以检测食品安全和异常情况。这种情况要求相关测试人员对食品安全信息等做出科学判断，并分析正确??的响应计划和解决方案，以实现有效的食品安全监管。通过食品风险预警，相关管理人员可以在第一时间获得食品信息，并进行有效的监督工作。

四、结论

总之，食品安全问题与人们的健康和社会发展密切相关。食品工业能否发展壮大与消费者需求直接相关，消费者需求还取决于食品是否安全健康。一直以来，食品安全问题与企业的经济利益息息相关。食品公司只有将自身的监督工作与有关的检测系统和预警机制相结合，才能促进人民的健康和社会的稳定发展。

参考文献：

[1]张玲.加强食品质量与安全控制的措施[J].食品安全导刊，2018（9）.

[2]杨雪.中国食品安全监管问题研究[J].吉林财经大学，2016.