“UFO”福利养殖模式下新杨黑羽蛋鸡体组织成分分析及生长曲线拟合

王晓亮，吕文纬，涂盈盈，余 华，杨长锁，姚俊峰*

(1上海市农业科学院，上海 201106；2国家家禽工程技术研究中心，上海 201106；3江苏鸿轩生态农业有限公司，南通 226400)

“UFO阳光鸡房”是由荷兰瓦格宁根大学研究开发、江苏鸿轩生态农业有限公司引进的一种圆型福利化蛋鸡养殖模式，旨在满足蛋鸡在发展用地、蛋鸡福利、人工、社会、环境等多方面及蛋业可持续发展的要求，是目前欧洲最高规格的蛋鸡福利养殖模式。“UFO阳光鸡房”整体为圆盘形，中央圆心是它的核心部位，用来收集四周养殖区的鸡蛋，并进行鸡蛋分级和蛋品质测定，同时也负责向四周养殖区发送饲料并收集废弃物；以核心区为圆心向四周辐射出12块扇形区域：其中2块为开放式的储存区，主要用来储存鸡蛋、饲料和废弃物；10块为养殖区，是蛋鸡的主要活动区域，每块养殖区分为两部分，一部分是产蛋和休息室，内设产蛋箱、料线、水线、栖架，另一个部分是活动区，地面有人工草坪可以让鸡群自由活动，屋顶为玻璃阳光房，可以接受阳光照射[1]。

家禽的体重、体组织成分等性状会直接或间接的影响其生产性能，通过测定体组织发育情况可以对某些晚熟性状进行早期预测和选择，通过研究蛋鸡生长发育的规律，可以为品种的系统选育和遗传改良提供理论基础。家禽生长曲线常用于描述家禽的生长过程[2-3]，良好的生长曲线模型可以准确预测家禽的生长发育，指导饲养管理和育种工作。Logistic、Gompertz和Bertalanffy是家禽最常用的生长曲线模型，先前已经有许多关于地方鸡品种中3种生长曲线的拟合的报道[4-6]，但大多是在传统笼养模式下进行的，而对于福利养殖模式下新杨黑羽蛋鸡生长曲线模型的研究未见报道。本试验以新杨黑羽蛋鸡为材料，研究其在“UFO”福利养殖模式下的体组织生长发育以及生长曲线拟合情况，为新杨黑羽蛋鸡的福利养殖和选育提供科学的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

33 000只商品代新杨黑羽蛋鸡购自于上海家禽育种有限公司，饲养于“UFO”养殖系统的“Jump Start”平养育雏育成鸡舍。饲养管理措施按照新杨黑羽蛋鸡饲养管理手册执行[7]，饲养到16周时转入产蛋鸡舍。

1.2 性能指标测定

育雏育成期每周测定全群死淘率和平均采食量、随机抽取2%的鸡只进行称重并计算平均体重，在第2周、第5、第8、第11、第15周，随机选取20只鸡进行屠宰，屠宰前禁食12 h，自由饮水，测定体长、胸肌重、腿肌重、龙骨长。

1.3 数据统计

采用Excel 2016软件进行数据整理，利用SAS 9.4软件中Logistic、Gompertz和Bertalanffy 3种非线性生长曲线分析新杨黑羽蛋鸡的体重和生长发育特点，计算最优参数、拐点生长量和周龄，根据拟合度(R2)评价生长曲线模型，R2越接近1，表明模型拟合度越高。3种模型的表达式及参数见表1。

表1 3种生长曲线模型及参数

2 结果与分析

2.1 体重和生长发育指标

新杨黑羽蛋鸡的身体发育与周龄相适应，同时受到环境和营养等多种因素的影响。新杨黑羽蛋鸡育雏育成期成活率为98.5%，累计死淘率仅为1.5%，表明这批新杨黑羽蛋鸡生长发育良好。新杨黑羽蛋鸡的体增重及生长发育指标结果见图1和表2。在“UFO”福利养殖模式下，新杨黑羽蛋鸡1—6周龄体增重逐步增加，7—12周龄达到最高值，13—15周龄缓慢下降，符合蛋鸡生长发育的规律。新杨黑羽蛋鸡骨骼和肌肉在6—12周龄发育最快，12周龄时95%的骨骼已经生长发育完成，之后骨骼和肌肉增重变慢。

表2 新杨黑羽蛋鸡育雏育成期各周龄生长发育性状指标

2.2 生长曲线拟合

由表3可知，3种模型对新杨黑羽蛋鸡的体重拟合度均在0.998 2以上；对于体长性状，Logistic和Gompertz两种模型的拟合度分别达到了0.995 0和0.990 0，Bertalanffy模型对体长的拟合度比另外两个模型稍低，为0.987 8；Bertalanffy模型对于胸肌重的拟合度最高，达到0.998 6，Gompertz模型的拟合度也达到了0.996 8；对于腿肌重，Bertalanffy模型拟合度最高，为0.991 5；3种模型对于龙骨长的拟合度均在0.970 0以上。由表4可知，不同性状的拐点周龄也不相同，福利养殖模式下，新杨黑羽蛋鸡的体重性状拐点周龄为6.8周龄，体长拐点周龄为3.2周龄，胸肌重的拐点周龄为5.1周龄，腿肌重的拐点周龄为13.2周龄，龙骨长的拐点周龄为2.9周龄。

表3 不同性状3种模型的拟合度

表4 3种生长曲线模型的拟合结果

3 讨论与结论

3.1 蛋鸡福利养殖

随着生活水平的提高，人们对畜产品品质的要求也越来越高，动物福利，尤其是蛋鸡福利养殖日益受到人们的关注。欧盟自2012年全面禁止传统笼养模式以来，开始逐步推行福利笼养、地面平养等福利养殖模式[8]，美国蛋鸡产业在消费者的驱动下，也在大规模开展蛋鸡动物福利转型。我国是世界鸡蛋生产量和消费量最大的国家，但我国的蛋鸡福利养殖尚处于起步阶段，“UFO阳光鸡房”是我国首次从荷兰全面引进的蛋鸡福利养殖设备，新杨黑羽蛋鸡是我国自主培育的优质特色粉壳蛋鸡配套系，自推广以来深受市场欢迎，了解新杨黑羽蛋鸡在福利养殖模式下的生长发育情况，对于配套系的选育和蛋鸡福利养殖模式的探索，都有重要的意义。

3.2 福利养殖模式下新杨黑羽蛋鸡生长发育

蛋鸡的生长发育一般是一个渐进的非线性过程，本试验表明，新杨黑羽蛋鸡体重的生长高峰为6.8周，这与李婷等[9]在珍珠鸡上的研究、李俊营等[10]在淮南麻黄鸡上的研究、李健等[11]在坝上长尾鸡上的研究结果一致，但与杜德英等[12]在文昌鸡中的研究以及苏红卫等[13]在修水黄羽乌鸡上的研究结果有所不同，这可能是不同的鸡种在选育过程选择方向不同所致。福利养殖模式下，新杨黑羽蛋鸡的体增重在0—6周龄逐步增加，6周龄达到最高，12周龄后逐步下降，这与笼养模式下的增重情况一致，因此在养殖过程中，应该加强6—12周的饲养管理，避免应激。

新杨黑羽蛋鸡体长生长高峰为3.2周龄，胸肌重的生长高峰为5.1周龄，腿肌重的生长高峰为13.2周龄。龙骨长度是反映蛋鸡骨骼整体发育情况的一个重要指标，本试验显示，龙骨长度生长高峰为2.9周龄，这与李婷等[9]在珍珠鸡上的研究、戴国俊等[14]在新扬州鸡种的研究结果一致。建议在养殖过程中，适当加强3周龄的饲养管理，注意提供充足的营养，保证骨骼的生长发育。

3.3 生长曲线模型分析

生长曲线模型可以准确快速的反映动物生长发育各个阶段的变化，通过生长曲线拟合可以预测蛋鸡在不同周龄不同机体组织的生长发育速率，从而更加合理的安排饲养管理措施，指导生产实践。Logistic、Gompertz、Bertalanffy是最常用于动物生长发育曲线拟合的3种模型[15-17]。目前，许多学者已经对我国部分家禽品种进行了生长曲线的拟合，但不同品种得到的最佳拟合模型不同，对珍珠鸡[9]、坝上长尾鸡[11]和修水黄羽乌鸡[13]的研究显示Bertalanffy模型拟合度最高，对文昌鸡[12]和新扬州鸡[14]的研究显示Gompertz拟合度最高，这可能是不同品种和饲养管理方法所致。Akbas等[18]和Tholon等[19]的研究表明不同品种和环境对动物的生长曲线变化有较大影响。本试验中，3种模型对福利养殖模式下的新杨黑羽蛋鸡体重曲线拟合度均很高，Gompertz模型的拟合度最高，达到0.9995，对于体长性状，Logistic模型拟合度最高，为0.995 0，但Gompertz模型拟合度也达到了较高水平，拟合值为0.990 0；胸肌重的拟合最佳模型为Bertalanffy，拟合度达到0.998 6，Gompertz模型次之，也高达0.996 8；腿肌重的最佳拟合模型为Bertalanffy，达到0.991 5。龙骨长是一项反应骨骼发育情况的重要指标，李婷等[6]发现珍珠鸡龙骨长性状的最佳拟合模型为Bertalanffy，拟合度为0.971 1，而戴国俊等[11]在新扬州鸡中的研究显示Bertalanffy为最佳模型，拟合度为0.990 2。本试验中，龙骨长的最佳拟合模型为Logistic，Bertalanffy模型的拟合度最低，这可能是不同品种龙骨的生长发育速度有所差异导致的。

福利养殖模式下，新杨黑羽蛋鸡的生长发育比较规律，1—5周体增重逐步增加，6—12周增重达到高峰，13周之后增重逐步下降。Logistic、Gompertz和Bertalanffy这3种模型对体重均有较高的拟合度，其中Gompertz模型拟合度最高，Bertalanffy模型对胸肌重和腿肌重的拟合效果最佳，Logistic模型对体长和龙骨长拟合效果最高。生长曲线拟合准确的反映了福利养殖模式下新杨黑羽蛋鸡的生长发育规律。在育种过程中，可以根据拟合结果开展针对性选择，以培育出更加适合福利养殖的品种。在新杨黑羽蛋鸡的饲养过程中，可以根据拟合曲线预测各个性状的生长发育拐点，在生长发育最快速的阶段给予高水平的营养，尽可能的减少各种应激，充分发挥品种的遗传潜力，从而获得最高的养殖效益。