石斛花的功效研究

赖燕娜

摘 要：石斛花是一种药食同源的花卉原料，随着研究的深入，石斛花更多的营养功效被发现或证实。本文对石斛花的功效进行了梳理，为石斛花的应用提供参考。

关键词：石斛花;抗氧化;降血压

石斛花是石斛属石斛草的花朵，具有清热、解郁、养胃的功效，是既可作为药物又可作为食材的花卉原料。在民间，石斛花常制作成茶饮、凉拌菜等。石斛花中含有许多营养及活性成分，包括了柚皮苷和花色苷等黄酮类、石斛多糖、氨基酸、石斛碱等，具有抗氧化、护肝、降糖降压等功效[1-4]。

1 抗氧化

石斛花中含有花色苷、柚皮苷等多种黄酮类物质[1]，许多黄酮类物质都具有抗氧化性能，因此，对于石斛花抗氧化活性成分的研究是当前的热点。王彦兵等研究显示，采用超声波辅助乙醇提取得到的鼓槌石斛花总黄酮可以清除羟自由基和DPPH自由基，对两者的清除效果均显著优于二丁基羟基甲苯，但仍然逊于L-抗坏血酸[5]。李芳等经过测定显示，铁皮石斛花中的黄酮含量高于铁皮石斛的茎和叶，且其对多种自由基具有较好的清除率，有利于开发成天然抗氧化剂[6]。缪园欣等采用水作为提取溶剂，通过超声波联合微波提取出铁皮石斛花多糖，测定显示，浓度为1.2mg/mL的石斛花多糖对DPPH自由基的清除率接近于同等浓度的Vc，而对羟自由基的清除率则约为Vc的0.55倍[7]。

2 降血压

高血压病属于常见的三高疾病之一，表现为血压升高、头痛耳鸣、疲倦不安等。梁凯伦等研究发现铁皮石斛花中含有的功效成分与铁皮石斛茎相似，在大鼠饲料中添加0.1%～0.3%的铁皮石斛花可以有效降低“饮食不节”致高血压大鼠的血压[2]。陈立钻等则认为铁皮石斛花也能温和长久的降低易卒中型自发性高血压大鼠（SHR-sp）的血压，可以预防脑卒中[8]，何晓艳等的研究结果也显示铁皮石斛花的水提物可以降低SHR大鼠的血压，与陈立钻等的结果相似，并认为降压的机制可能是铁皮石斛花水提物通过调节RAAS内分泌系统，降低血管收缩因子AngⅡ的生成量并抑制肺脏中ACEmRNA的表達来起作用[9]，这与梁凯伦等的研究结果相一致。

3 其他功效

石斛花作为一种传统的中草药，还有研究显示其具有养胃护肝、免疫调节等作用。胡志刚等测定了石斛碱在金钗石斛的茎与花中的含量，结果显示，金叉石斛花中的石斛碱含量约为茎的0.71倍，但是两者的石斛碱含量均符合《中国药典》的相关要求，而石斛碱具有调节免疫、降血糖、调节肠胃等作用[3]。陈立钻等还认为铁皮石斛花可以提高SHR-sp大鼠的抗病力，延长其存活时间[8]。雷珊珊等认为铁皮石斛花提取物可能会影响体内代谢，起到保肝养肝的效果[4]。付玲珠等将一定配比的铁皮石斛花和叶、绿梅花、代代花等原料通过混合、干制、粉碎、装袋等工艺制成袋泡茶，实验显示该茶剂可以解除肠痉挛，改善肠胃功能[10]。

4 小结

石斛花含有多种活性物质及功效，逐渐地被研究用于食品和药品当中，随着石斛人工栽培技术的提高及石斛花产量的增大，石斛花必然会广泛应用在食品、医药、添加剂等多行业当中，拥有广阔的市场前景。

参考文献：

[1]陈亚萍，李玉鹏，张中，等.云南球花石斛花化学成分的研究[J].昆明医科大学学报，2016，37（1）：5-7.

[2]梁凯伦，方萍，施秋秋，等.铁皮石斛花对高糖高脂饮酒致高血压大鼠的降压作用及机制研究[J].中国中药杂志，2018，43（1）：147-153.

[3]胡志刚，梁欢，卢金清，等.金钗石斛茎和花中石斛碱的含量比较研究[J].中国药师，2014，17（8）：1303-1305.

[4]雷珊珊，吕圭源，金泽武，等.铁皮石斛花提取物对甲亢型阴虚小鼠的影响[J].中国中药杂志，2015，40（9）：1793-1797.

[5]王彦兵，黄家卫，李国明，等.响应面优化鼓槌石斛花总黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性[J].福建农业学报，2019，34（6）：730-739.

[6]李芳，魏云，陈艳杰.铁皮石斛茎、叶、花中黄酮含量及其体外抗氧化活性研究[J].中医学报，2019，34（5）：1020-1023.

[7]缪园欣，廖明星，孙爱红，等.铁皮石斛花多糖提取工艺及体外抗氧化性研究[J].食品研究与开发，2019，40（2）：52-56.

[8]浙江天皇药业有限公司.利用铁皮石斛花制备的预防治疗高血压中风的药及方法[P].中国：CN101856466A，2010-10-13.

[9]何晓艳，吴人照，龙华晴，等.铁皮石斛花对自发性高血压大鼠的降压作用及机制研究[J].中华中医药杂志，2017，32（4）：1836-1840.

[10]付玲珠，郑婷，朱飞叶，等.以铁皮石斛花、叶配伍的和胃茶对胃肠运动的影响[J].云南中医学院学报，2014，37（5）：27-31.

作者简介：赖燕娜（1986-），女，硕士，助理研究员。