滇西小哥董梅华：以美食征服世界

陈全忠

辞去白领工作，返乡照顾父亲

滇西小哥本名董梅华，1990年生于云南保山一个特别偏远贫困的小山村。在她的记忆中，村里面是没有自来水的，她的妈妈每天早上起来都会沿着村里的石板路到村脚下去挑水。她的爸爸常年在外面打工。所以董梅华一直特别努力地学习，也没有辜负家人的期望，考上了四川警官学院。

董梅华与家人

2010年8月至11月，她到汶川映秀派出所实习，8月14日凌晨当地突发泥石流，她在抗击泥石流灾害和系列重大警卫保卫工作中因表现突出被荣记三等功。

这还不是她第一次显露英雄本色。2011年11月30日中午，她与两位同学像往常一样乘坐泸州3路公交车，前往驾校练车，路上公交车突然起火自燃。车厢燃烧不久，车内的温度就陡然蹿升，车厢内弥漫着浓烟和恐慌。在这样的危急关头，董梅华和两位同学表现出来的却是沉着与勇敢，在前门被火封堵的情况下，他们奋力破窗，将被困在火场的群众救出险境。

董梅华说：“当我看到一个阿姨卡在窗口，用渴望的眼神望着我时，我在想，要是不把她救出来，我良心会不安的。”从大火燃起到烧遍车厢，只有短短四分钟，然而，从烈焰扑来到31名乘客全部撤离，董梅华和两位同学只用了三分钟，正是这一分钟的时间差，让乘客们能够安全转移。

2012年，在燃烧的公交车上勇救群众的三人被共青团四川省委授予“四川省优秀共青团员”荣誉称号，被四川省委教育工委、省教育厅授予“见义勇为大学生”荣誉称号，被泸州市人民政府授予“泸州市见义勇为勇士”。这些奖金也成为了董梅华大学四年的生活费。

从警校毕业后，董梅华想留在城市里打拼，凭借自己的能力在城里买房，然后将父母接到城里面生活。她进入了成都一家大型互联网公司的市场部工作，哪怕在城里很辛苦，每天挤公交、挤地铁，蜗居在一个特别小的出租屋里面，她也会一直坚持下去，因为家人是她最强有力的后盾。

如果没有父亲突如其来的一场重病，董梅华应该还会继续在成都过着白领生活。

2016年的一天，董梅华正在出差，突然接到了家里打来的电话，说她父亲因心梗被送入了医院。从小，父亲就是最疼她的人。交接完手里的工作后，董梅华便匆匆赶回滇西老家照顾父亲。

在父亲的病危通知书上签字的那一刻，董梅华就决定放弃还处于上升期的事业，回家与家人团聚。父亲生病让她感受到没有什么比一家人在一起更幸福和踏实了。

让世界迷上了中国美食

在这樣一个偏远的小山村里，怎么让自己又有收入，又能留在家人身边呢？董梅华想着做电商销售土特产，但卖了一个月却什么都没卖出去。此时正逢短视频兴起，因为在互联网公司工作过，她决定拍摄视频展示云南的美食美景，也展示保山的风土人情。

她为自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所处的地方，“小哥”则代表自己豪爽的个性。很长一段时间里，粉丝都以为视频里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山西与德宏毗邻，东与大理接壤，西北、正南同缅甸交界，民族风情和美食一应俱全。“云南菜很特别，食材又很独特，在外省几乎很难看到。我当时就觉得把这些菜拍成视频，应该会有人看，然后我还能顺带卖一些云南的土特产。”她把云南当地的特产、美食一点点都拍进了视频里。但是在村子里，她没有什么说得上话的朋友，也很难和村子里的人解释，她每天在忙活着什么。

有一次董梅华想拍保山当地特产干栏片的制作，她去作坊学了以后觉得不难，但真正做起来时却失败了无数次。连着几天，邻居们都在吃稀豆粉，那是她做干栏片失败的产品。董梅华说：“村子里的人也不知道我在做什么，只知道我总是做一大锅吃的分给大家。”

董梅华喜欢拍摄家乡美食的过程。在她的镜头里，家乡是早晨将新鲜的食材从田地里摘下，在暖和的柴火里，变成热腾腾的饭菜;家乡是全家人围坐在一起，促膝而食，热腾腾的蒸汽映着阿公阿婆的笑脸;家乡是朗朗乡音、袅袅炊烟，是令人动容的平凡和真切。

董梅华的视频不长，通常是五分钟。在这五分钟里，她穿着朴素的衣服，走在田间地头，采集各种原材料，烹饪各色美食。毛豆腐、猪油渣、吹猪肝，每一道菜都惊艳了粉丝，仿佛打开了一扇云南美食的大门。

云南还是个吃花的地方，董梅华将螃蟹花、玫瑰花、松树花、石榴花都取用做了食材。有网友惊呼：“这些花居然能吃？这些花居然还能这么吃？”

透过她的视频，你可以窥探乡野浪漫，别有一番滋味在心头。阳春三月玫瑰花开，摘一背篓做鲜花饼;金秋十月稻花鱼肥，煮一锅酸木瓜鱼。镜头一转，你还可以感受最淳朴的云南特色风情，置身目瑙纵歌节、德宏泼水节的现场。

尽管花光了积蓄，董梅华却依然坚持着。功夫不负有心人，她渐渐积累了越来越多的粉丝，和专业机构签约后，她的视频还被推广到海外。仅半年的时间，她就收获180余万粉丝，视频播放量超过3亿。

董梅华把云南大地上的时令作物制作成外国人闻所未闻的美食——酸角糕、云腿酥、竹筒饭、蘸水辣等，每期视频的播放量都在三百万左右。有媒体说，滇西小哥的视频让世界迷上了中国美食。

回到农村生活的这几年，董梅华收起了职业装、高跟鞋，也不怎么化妆。曾经村子里有小孩无心地说：“你看读大学有什么用，还不是要回来挖地？”这些闲言碎语让董梅华介意了很久，因此在村子里拍摄视频时她都背着人。直到2019年董梅华的视频在收益上有了很大的突破，她才觉得之前三年的付出是值得的。

现在，偶尔去出差，晚上住在酒店，听不到村里的蝉鸣鸡叫，董梅华还睡不踏实。她渐渐开始明白“一方水土养一方人”的意义。“我觉得我有责任和使命把家乡的东西呈现出来。”

除了菜肴，还有温情

董梅华的视频结尾通常是这样的画面：日暮时分，她和家人围坐在一起，吃着家常菜，唠着家常话，温馨感溢满了屏幕。在大多数外国粉丝眼中，滇西小哥通过视频传递出的平静、简单的生活方式和家庭生活正是他们所向往的。

董梅华说：“食物不仅仅是填饱肚子，还承载着每个人的记忆和情感，我们一家人有说有笑的吃饭镜头能让大家勾起自己对家庭、对亲人的思念和对家乡味道的牵挂，我觉得这是一件特别有意义的事情。”

董梅华有一个弟弟经常出现在视频里面，从三年前第一次拍视频到现在，他从儿童变成了少年，从1.0米長到了1.60米，从之前天天跟在她后面的小孩，变成了现在能够抱着她转两圈的小伙子。他现在每天回到家，仍会缠着董梅华，让董梅华给他做各种好吃的，哪怕只是炒一盘土豆丝，他也会吃得特别开心。食物是姐弟二人共同成长的印记。

董梅华拍过和家人去山里面摘鸡枞的视频。拍完之后，她寄了一些鸡枞给远在他乡的亲人。此时她寄出去的不仅仅是一道美食，更是她对远方亲人的爱和牵挂。

每个漂泊在外的人都会有一道心心念念百吃不厌的家乡菜，对于董梅华来说，她的家乡菜就是爸爸做的牛肉干。其实城市里也有很多牛肉干，品类繁多、味道齐全，但是她唯独喜欢爸爸做的，因为它是自己家独有的，在其他地方吃不到。

所以董梅华觉得，不管她做什么菜，大家有没有吃过，都不重要，重要的是他们从她的视频里能看到自己，看到他们和家人的一日三餐，看到他们和家人分享着同一桌饭菜的温情……

董梅华拍摄的视频获得了更多的曝光后，她也更有勇气去尝试初心所期。她开始筹备电商，卖云南特色的原汁红糖、玫瑰鲜花饼，让更多人品尝到“舌尖上的云南乡村”。未来，她将在家乡建甘蔗和玫瑰花种植基地，带动乡亲们增收致富。

这个年轻的女孩，通过拍视频，将家乡特色美食“端”到了全世界观众的面前。

责编/高爽

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