疫情期的食疗养生

新型冠状病毒肺炎属于中医“疫”病范畴，病因为感受“疫戾”之气，在发病过程中，可能会因为个人体质差异或不同地域，出现寒湿郁肺、湿热蕴肺、湿毒郁肺等证，病因病机离不开寒、湿、热、郁。《简易普济良方》载：“正月之节，食五辛以辟疠气，蒜、葱、韭、薤、姜。”可见服用蒜、葱、韭、薤、姜等辛散之品可以起到很好预防疫疠之气的作用。笔者根据寒、湿、热、郁（或瘀）的致病特点，制定了一些食疗方。

姜枣饮

组成：红枣5 枚（掰）、鲜姜3 片，煮水代茶饮。

功效：温肺散寒，补脾暖胃。适用于平素怕冷，容易感冒的人群。

方解：生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经；具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳之功；用于治疗风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽（《中药大辞典》）。生姜为姜科植物的新鲜根茎。《神农本草经》载：“干姜，主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利，生者尤良。”《药品化义》曰：“生姜辛窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，去秽气，通神明。”大枣性温，味甘，归脾、胃经；具有补中益气，养血安神之功；用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏燥。《神农本草经》载：“大枣，主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服，轻身延年。”《本草经读》曰：“仲景桂枝汤等，生姜与大枣同用者，取其辛以和肺卫，得枣之甘以养心营，合之能兼调营卫也。”因此，姜枣饮温肺散寒，补脾暖胃，能提高人体正气，抵御外邪。

鲜姜萝卜饮

组成：新鲜萝卜150 克（切小块）、鲜姜3 片，煮水代茶饮，可以加适量白砂糖或冰糖。

功效：理气化痰，消积解郁。适用于平素胃肠有积滞，舌苔厚腻的人。

方解：萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根，我国有很长的食用历史。莱菔味辛甘，性凉，入肺、胃经；具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒之功；用于治疗食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等（《中药大辞典》）。《本草纲目》载：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”《随息居饮食谱》曰：“熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”莱菔辛能发散，甘能补中，凉能清郁热，与鲜姜合用，凉温并用，驱寒辟疠、理气化痰、消积解郁。

鲜姜炖鸡汤

组成：鸡块250 克，鲜姜1 块（切片），一起放入炖锅，加水和适量食盐，炖熟即可。

功效：温中补虚。适用于疾病恢复期肺脾气虚弱证的患者。

方解：鸡肉味甘，性温，入脾、胃经；具有温中，益气，补精、填髓之功效；治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱（《中药大辞典》）。《名医别录》载：“丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。”与生姜合用炖汤，原汁原味，有很好的温中补虚作用。脾胃属土，肺属金，二者是土生金的母子关系。脾胃中气充足之后，肺金之气自然充足。

排骨莲汤

组成：排骨250 克，鲜藕200 克（切小块），放入炖锅，加水和适量食盐，炖熟即可。

功效：健脾益气，滋阴润燥，适用于恢复期气阴两虚证的患者。

方解：猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴，润燥之功；治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘（《中药大辞典》）。《随息居饮食谱》载：猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。莲藕味甘，性寒；入心、脾、胃经；生用清热、凉血、散瘀，治热病烦渴、吐血、衄血、热淋；熟用健脾开胃、益血、生肌、止泻（《中药大辞典》）。《食疗本草》载：“上主补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年……蒸食甚补益（五脏，实）下焦，令肠胃肥浓，益气力。与蜜食相宜，令腹中不生诸虫。”二者合用，具有健脾益气，滋阴润燥之功。