菠萝烩排骨

文/文珊

【药材】菠萝150克。

【食材】猪小排400克，酱油5毫升，盐2克，番茄酱10克，植物油15毫升，料酒10毫升，葱末、姜末各3克。

【做法】

步骤1：排骨剁成小块，加酱油、盐腌10分钟；菠萝切成小块，用盐水浸泡。

步骤2：炒锅置火上，入油烧热，下排骨块煎至变色，锅留底油，下葱末、姜末爆香，放入酱油、料酒、番茄酱煸炒，倒入排骨翻炒5分钟，加水适量小火煮到肉烂，出锅时倒入菠萝块，大火收汁即可。

【功效】适用于慢性咽炎患者。

【食法】佐餐或单独食用。