钙磷缺乏日粮补充硼对肉鸡血清、骨骼和粪便指标的影响

支 锐，陈 卓

（1.贵州农业职业学院，贵州贵阳 551400；2.广西柳州畜牧兽医学校，广西柳州 545003）

由于硼一直没有被认为是高等动物和植物的基本元素，在家禽营养中的重要性直到20世纪80年代末才被认识到。Hunt（1989）报道，硼可以提高肉鸡生长速度、营养效率、生存能力、钙和磷沉积，同时可以减少维生素D缺乏症状。日粮中缺硼会影响骨骼正常发育，导致软骨、骨灰分、骨折负荷，降低血浆中钙、磷、镁的水平和碱性磷酸活性。但硼和钙、磷与生长性能和骨矿化之间的关系尚未被确定，有必要明确定义硼对饲喂钙磷缺乏日粮肉鸡的影响。因此，本研究在玉米-豆粕型钙磷缺乏日粮中添加不同水平的硼对肉鸡生长性能、骨骼、血清和粪中相关指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理 试验选择体重一致的1日龄肉鸡1800只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复50只。试验日粮采用2×3因子设计，即正常日粮、磷缺乏日粮以及0、30和60 mg/kg的硼补充水平，试验分为1～21 d和22～42 d两个阶段，共开展42 d，日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.2 生产性能测定 通过记录肉鸡体重、采食量和死亡率来评价肉鸡生长性能。根据记录结果计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析 每组随机选择12只肉鸡，采用心脏穿刺采血，以1800×g离心分离血清。血清钙、磷含量及碱性磷酸酶和谷丙转氨酶活性采用试剂盒法测定。采血后将鸡只颈椎脱位处死。取左胫骨测定骨灰量和矿物质含量后，从新鲜屠体中取右胫骨，并将所有的肉去除，用于测定骨强度。

在试验第36天，每个重复选择2只鸡转移到试验笼中，以便收集粪便。肉鸡在各自的试验处理中饲养，可自由采食和饮水。在39～42 d收集粪便3 d。将粪便样本制成风干样品后用于灰分、钙和磷含量分析。

1.4 数据分析 采SAS软件GLM程序对试验数据进行两因素方差分析。同时测试钙磷水平、硼和两者之间相互作用的主要效应。采用Ducan's法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 钙磷缺乏日粮添加硼对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，日粮添加硼对肉鸡21 d体重有促进作用，但对42 d体重无影响。降低日粮钙磷水平可显著降低21和42 d肉鸡体重（P＜0.05）。在1～21 d和1～42 d时，钙磷水平和补充硼对采食量的影响具有显著交互作用（P＜0.05）。日粮钙磷水平降低了1～21 d和整个试验期肉鸡的采食量（P＜0.05）。日粮补充硼显著改善了肉鸡料重比（P＜0.05）。

2.2 钙磷缺乏日粮添加硼对血清生化指标的影响 由表3可知，日粮钙磷水平及补充硼对血清钙浓度、碱性磷酸酶和谷丙转氨酶活性无显著影响（P＞0.05）。但30 mg/kg硼补充组较0 mg/kg硼组显著提高了血清磷浓度（P＜0.05），但与60 mg/kg硼补充组相比无显著差异（P＞0.05）。日粮磷水平降低20%和25%有显著降低血清磷水平的趋势（P=0.08）。

表2 钙磷缺乏日粮添加硼对肉鸡生长性能的影响

表3 钙磷缺乏日粮添加硼对肉鸡血清生化指标的影响

表4 钙磷缺乏日粮添加硼对肉鸡骨骼特征及粪化学成分

2.3 钙磷缺乏日粮添加硼对骨骼特征及粪化学成分的影响 由表4可知，钙磷缺乏日粮补充硼对肉鸡胫骨强度无显著影响（P＞0.05）。正常和钙磷缺乏日粮补充30 mg/kg硼显著提高胫骨灰分、钙和磷含量（P＜0.05），但补充60 mg/kg硼对胫骨成分无显著改善作用（P＞0.05）。同时，钙磷水平及硼添加水平对胫骨成分的影响具有显著交互作用（P＜0.05），但对粪成分的影响无显著交互效应（P＞0.05）。钙磷缺乏日粮较正常日粮显著降低了粪中灰分、钙和磷含量（P＜0.05），且钙磷缺乏日粮补充硼显著降低了粪中测定指标的含量（P＜0.05），其中60较30 mg/kg硼补充组显著提高了粪中灰分和磷含量（P＜0.05）。

3 讨论

Rossi等（1993）报道，在基础日粮中添加5和40 mg/kg硼可以改善雄性肉鸡的生长。同样Fassani等（2004）指出，在 30、60、90和 120 mg/kg浓度的硼下，第21和42天的体重呈线性增加。但本研究结果发现，强化日粮硼添加水平无法确定其促生长效果。

但在整个生长过程中体重并没有下降，死亡率也没有增加，但在缺乏钙磷饲粮中补充30和60 mg/kg的硼显著降低了肉鸡采食量，这与Fassani等（2004）的研究结果一致。根据饲料转化率结果发现，正常日粮和钙磷缺乏日粮添加30或60 mg/kg的硼均对饲料转化率有改善作用。日粮处理对死亡率无显著影响，且本研究中肉鸡死亡率普遍较低。

硼可以与某些常量矿物质（如钙、磷）、酶及碱性磷酸酶等的代谢相互作用，从而改变其在肉鸡血清中的浓度（Kurtoglu等，2005）。在本研究中，补充硼可提高血清磷水平，但对钙浓度和碱性磷酸酶活性无显著影响。血清谷丙转氨酶活性是肝脏代谢异常指标之一，在本研究中并未发现硼对该指标有显著影响。骨强度和骨灰分含量是评价各种日粮价值的标准，如维生素D3和钙、磷、镁水平。考虑到补充硼时可提高骨灰分、钙和磷水平，本试验也发现30 mg/kg硼可提高胫骨强度。在本研究中，日粮补充30 mg/kg硼的肉鸡沉积了更多的钙、磷，胫骨沉积更多灰分，而通过粪便排出量较少。众所周知，钙和磷是正常骨骼生长和骨骼发育的基本元素。此外，硼似乎在矿物代谢中具有调节作用，与一些常量和微观元素相互作用，但其机制尚未明确（Hegsted等，1991）。硼影响骨发育的特殊机制被描述为提高正常骨的矿物质含量和软骨成熟的某些指标（Hunt等，1994）。由于本研究未在骨或任何其他组织中测量硼的含量，故认为骨中钙和磷水平的升高可能提示补充硼对骨矿化的调节作用。

由于大多数研究致力于动物生长性能、血清和骨骼特征，通过家禽实验研究很少关注日粮硼摄入量与粪便矿物质排泄之间的关系。有限的研究数据也证实了我们的发现，即日粮补充硼可以降低粪便钙磷的排泄量（Hegsted等，1991）。

4 结论

钙磷缺乏日粮添加30 mg/kg硼对改善饲料转化率，提高胫骨钙磷含量，降低粪成分排泄最有效，而提高硼添加水平对测定的指标无改善作用。